Gellir gwneud y rysáit hwn ar gyfer pigys cartref gyda thwrci cig eidion neu ddaear. Mae hynny'n llawer llai drud yn lle stribedi cig neu ddofednod.
Yn well oll, nid oes angen dehydradwr arnoch, er y byddai hynny'n braf, gallwch wneud hyn yn eich ffwrn cartref.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt o gig eidion tir ychwanegol (tir crwn) neu dwrci daear
- 1/2 llwy de o bowdwr nionyn
- 1/2 llwy de o bowdwr garlleg
- 1/8 llwy de o saws pupur poeth neu i flasu
- 2 llwy fwrdd
- saws Worcestershire
- 2 llwy fwrdd o saws soi
- 1 llwy fwrdd
- cwpwl
- 1 llwy de o halen kosher
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, cyfunwch dwrci cig eidion neu ddaear yn drylwyr, powdryn nionyn, powdr garlleg, saws pupur poeth, saws Caerwrangon, saws soi, cyscws a halen.
- Gorchuddiwch bowlen ac oergell gig eidion neu dwrci am 4 awr hyd nes ei fod yn oer.
- Rhowch gymysgedd cig daear gan y llwy fwrdd rhwng darnau o lapio plastig. Defnyddio pin dreigl i fflatio i mewn i rowndiau sy'n llai na 1/8 modfedd o drwch a sych gan ddefnyddio un o'r ddau ddull canlynol.
Sychu gyda Dehydradwr
- Rhowch y cylchoedd cig ar fagiau diodydd dadhydradydd i sychu yn dilyn cyfarwyddiadau'r gwneuthurwr.
- Trowch stribedi swigod unwaith hanner ffordd yn ystod y broses sychu.
Sychu mewn Ffwrn Cartref
- Byddwch yn ymwybodol bod gwneud y ffrwythau cartref yn cymryd tair gwaith yn hirach nag mewn dehydradwr oherwydd nad oes ffan yn chwythu dros y stribedi cig i'w helpu i sychu. Cynhesu'r popty i'r lleoliad gwres isaf posibl (145 F i 155 F).
- Rhowch y cylchoedd cig ar blychau taenen wedi'i sychu a sychu, ffibrio unwaith nes eu bod yn dal i fod yn hyblyg ond nad ydynt yn dal i dipio gyda lleithder.
- Gwnewch yn siŵr fod y pigc yn cael ei oeri'n llwyr cyn ei storio. Torrwch unrhyw leithder neu olew sydd wedi codi i'r wyneb. Gosodwch mewn bagiau zip-top, bagiau gwag neu gynhwysydd a storfa arall yn yr oergell neu'r rhewgell. Gweler awgrymiadau ychwanegol isod.
Gwneud Diogelwch Bwyd yn y Cartref
Cig daear yw'r perygl mwyaf o ran salwch a gludir gan fwyd oherwydd bod y malu yn dosbarthu unrhyw pathogenau sy'n bresennol ar wyneb y cig.
Rhaid gwresogi'r ffrwythau yn ddigon i ddinistrio unrhyw ficro-organebau niweidiol sy'n bresennol a rhaid iddo fod yn silff sefydlog ac yn stwffor ar dymheredd yr ystafell.
Mae ymchwilwyr yn dweud bod tair ffordd o gyflawni hyn trwy wresogi ar ôl sychu, gan gynhyrfu'r cig a'r finegr yn cwympo. Yr unig dechneg go iawn a fyddai'n gweithio'n dda gyda chig daear yw'r dull sychu ar ôl sychu.
Wedi Sychu
- Ffwrn gwres i 275 F. Rhowch stribedi cig wedi'u sychu ar ddalen cwci a choginio am 10 munud.
Precooking Cyn Sychu
- Stribedi gwres o gig amrwd mewn salwch poeth (dŵr halen) hyd nes y cofrestri cig 160 F ar gyfer cig eidion a 165 F ar gyfer dofednod neu ei goginio i'r un tymheredd mewnol ag y bo modd.
Grawnwin Finegar
- Mariniwch stribedi cig mewn finegr cyn sychu. Fodd bynnag, gallai'r dechneg hon flasu ar y cynnyrch.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 88 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodiwm | 417 mg |
| Carbohydradau | 1 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 11 g |