Mae'r hufen glasurol hon o gawl seleri yn hyfryd aromatig. Mae'n gwneud cwrs cyntaf gwych ac fe'i gwasanaethir gyda bara crafus braf, mae'n bryd bwyd ar ei ben ei hun.
Gan nad oes llawer o starts mewn seleri ynddi, ac oherwydd nad ydym yn defnyddio unrhyw drwchwr arall, tatws sengl, wedi'i glicio, ei glymu a'i chlymu ynghyd â'r seleri a chynhwysion eraill, yr hyn sy'n rhoi'r trwch a'r corff i'r cawl. Ond ewch yn hawdd ar y tatws. Nid ydych chi'n gwneud cawl tatws. Rydych chi eisiau tua 200 gram o datws wedi'u toddi, sy'n gyfwerth yn fras â'r cynnyrch ar datws "canolig" a elwir yn debyg ar ôl plygu.
Os nad ydych chi'n gyfarwydd â chi, mae crème fraîche yn debyg iawn i hufen sur, ac un gwahaniaeth yw'r ffaith bod hyn yn wahanol i hufen sur, ni fydd crème fraîche yn curdle pan gaiff ei ychwanegu at gawl poeth. Felly dyna pam mae crème fraîche yn yr hyn rwy'n ei nodi ar gyfer y garnish.
Garnish hawdd ond rhyfeddol arall yw croutons tost wedi'u gwneud o baguette dydd wedi'u sleisio ar y rhagfarn. Gwisgwch olew olewydd a halen Kosher a thost mewn ffwrn 350 ° F nes ei fod yn frown euraid.
Sylwch nad wyf am nodi pa fath o berlysiau ffres i'w defnyddio. Defnyddiwch beth bynnag sydd gennych. Mae Persli yn wych. Chives, thym, hyd yn oed mintys ffres - i gyd yn dda.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 lb. seleri (haenau ffres)
- 1 tatws canolig (Russet neu starts starts)
- 2 llwy fwrdd menyn (heb eu hail)
- 1 winwnsyn canolig (wedi'i dorri a'i dorri'n fras)
- 1 ewin garlleg (wedi'i glicio a'i falu)
- 1/2 cwpan sery (neu vermouth)
- Stoc llysiau 1 chwart (neu stoc cyw iâr)
- 1 dail bae
- Halen Kosher a phupur gwyn daear i flasu
- Garnish: 1 / cup crème fraîche
- Garnish: perlysiau ffres wedi'u torri
Sut i'w Gwneud
- Peelwch y coesau seleri gyda pheiriant llysiau i gael gwared â'r ffibrau hir dynn o'r ymyl allanol. Yna, ei dorri'n ddarnau am sgwâr modfedd. Peelwch y tatws a'i dorri tua'r un maint.
- Mewn pot cawl gwaelod, gwreswch y menyn dros wres canolig. Ychwanegwch y winwnsyn, y garlleg a'r seleri a choginiwch am 2-3 munud neu hyd nes bod y nionyn yn dryloyw ychydig, gan droi'n fwy neu lai yn barhaus.
- Ychwanegwch y sherri a choginiwch am funud neu ddau arall neu hyd nes y bydd tua hanner yn lleihau. Ychwanegwch y stoc a'r tatws. Cynyddwch y gwres i ganolig uchel a dod â berw. Yna, tynnwch y gwres a'i fudferwi am 15 munud neu hyd nes y gallwch chi guro'r tatws gyda tho blaen cyllell miniog.
- Tynnwch y cawl oddi wrth wres a phwrs gyda chysgodwr trochi neu gymysgydd cyson. Dychwelwch y cawl wedi'i blannu i'r pot ac ychwanegu mwy o fwth neu stoc i addasu'r trwch os oes angen. Tymorwch i flasu gyda halen Kosher a halen seleri, môr i bowlenni unigol, addurno gyda chrème fraîche a'i weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 214 |
| Cyfanswm Fat | 6 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodiwm | 301 mg |
| Carbohydradau | 35 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 6 g |