Yn ôl Geiriadur yr Iaith Eidalaidd le Monnier, mae Carnevale yn deillio o " carne levare (" tynnu cig "), byddai enw'r cinio ysblennydd yn dal y noson cyn Dydd Mercher Ash, sy'n nodi dechrau'r Carchar.
Trosolwg o Carnevale
Dros y blynyddoedd, cafodd Carnevale ei ymestyn yn raddol i gynnwys y cyfnod cyfan o Epiphany i Ash Dydd Mercher, ac mae rhai enaid mentrus hyd yn oed yn mynd ymhellach, gan ychwanegu fling olaf ar y Sul ar ôl Dydd Mercher Ash, y maent yn galw Carnevalino .
Hanes Carnevale Vs. y Diwygiad Modern
Yn y gorffennol, roedd pethau'n arbennig o ddwys yn Fenis, lle'r oedd gwyliau dwfn ar y gweill am wythnosau, gyda'r dadlenwyr yn cuddio masgiau o dan y theori nad oedd yr hyn a wnaethant tra roedd eu hwynebau yn cael eu gorchuddio. O dan adfywiad modern Carnevale (daeth Venetiaid i ben i'w ddathlu ar ôl cwympo eu Gweriniaeth ddiwedd y 1700au), mae pobl yn gyfrifol am yr hyn maen nhw'n ei wneud, ond nid yw hynny'n golygu nad oes ganddynt hwyl. Nid Fenis yw'r unig le y mae Carnevale yn cael ei ddathlu; mae trefi ar draws Penrhyn yn trefnu rhyfeddod, a llawer o'r rheiny sydd wedi'u lleoli, yn wahanol i Fenis, lle nad oes unrhyw chwith i ddifetha'r golygfeydd gyda chaeadau ysblennydd - Viareggio yw'r enwocaf.
Pam Holl Ddawn?
Wel, os ydych chi erioed wedi bod yng Ngogledd-ddwyrain yr Eidal yn ystod y gaeaf, byddwch chi'n deall-mae'r aer oer yn llifo i lawr llethrau'r Alpau a'r Apeninau ac mae'r nyth yn codi o lawer o ddyfrffyrdd y Panaura Padana.
Does dim haul, sain fawr, llaith popeth, ac mae'r thermomedr yn aros ychydig yn uwch na rhewi am wythnosau ar ôl. Mae angen rhywbeth ar bobl i gymryd eu meddwl oddi ar hyn oll, a beth allai fod yn well na parti, neu hyd yn oed mis o bartïon?
Y Seigiau Cysylltiedig â Carnifal
Ac, wrth gwrs, mae pobl yn bwyta.
Mae yna rai prydau blasus sy'n gysylltiedig ag amser y Carnifal: Ar hyd Arfordir Amalfi a thrwy gydol y rhan fwyaf o'r De, mae migliaccio di polenta wedi'i wneud gyda cornmeal, selsig a chaws wedi'i gratio, wedi'i goginio dros y stôf. Mae gan Naples laagne di-carne di Carnevale; yn y gorffennol, dim ond unwaith y flwyddyn y gallai teuluoedd tlotach ei fforddio unwaith y flwyddyn, a oedd yn golygu bod pob teulu wedi gwneud amrywiadau cudd i'r rysáit ac roedd yna lawer o ddadl dros y rhai gorau (mae rhai pobl heb unrhyw amheuaeth wedi cyfarch y Carchar gyda rhyddhad).
Trwy gydol y rhan fwyaf o'r Penrhyn, fodd bynnag, mae Carnevale yn achlysur ar gyfer pasteiod melys, fel arfer yn gwasgaru o un fath neu un arall sy'n gyflym i'w gwneud, yn hwyl i'w wneud, ac yn hwyl i'w fwyta - mae yna dair categori eang o'r melysion Carnifal hyn ledled yr Eidal, ac er bod mewnosod arbennig Carnevale La Cucina Italiana yn dweud eu bod wedi esblygu'n annibynnol yn y gwahanol ranbarthau, tybed. Mae Lombard c hiacchere, cenci Tuscan a frappe Rufeinig yn swnio'n wahanol ond yn edrych ac yn blasu'r un peth; gan ystyried pa mor ddidiog yw coginio rhanbarthol yr Eidal, efallai y bydd y ryseitiau hyn sy'n gysylltiedig yn agos hyd at y tro diwethaf y penodwyd y Penrhyn-dan y Rhufeiniaid.
Ryseitiau Carnifal Savory
- Ricotta Lasagna
Mwy o anwastadedd Neapolitan, dysgl gaeaf gwych a fydd unwaith eto yn gwisgo'ch gwesteion ac yn mynd â chi i gyd o'r Atalfa i adennill ohono.
- Darn Macaroni
Y llyfr coginio Eidalaidd gwych, fersiwn Pellegrino Artusi, o ddysgl gyfoethog Emilian a ddefnyddir i ddathlu Carnifal-a hanes yr hyn a ddigwyddodd i ddyn a oedd yn bwyta un i gyd gan ei hun .
Ryseitiau Carnifal Melys
- Stribedi Dysgl Fried ar gyfer Carnifal ( Chiacchere )
Fe'i gelwir hefyd yn frappe, neu cenci, mae'r rhain yn stribedi creimiog, lemwn o defa ffrio yn boblogaidd ledled yr Eidal ac yn gyflym ac yn hawdd eu gwneud. - Cacen Limoncello-Ricotta ( Migliaccio )
Mae Carnevale yn cael ei drin gan Naples, cacen gyflym, hawdd a golau wedi'i wneud gyda blawd semolina a chaws ricotta ffres. Mae'n rhywbeth fel cacen caws ysgafnach, ysgafnach. - Fritters Carnifal Fenisaidd (Fritole veneziane )
Rhuthunau siwgr crwn wedi'u blasu â sudd a lemon a chynnwys cnau pinwydd a rhesins. Weithiau maent yn cael eu llenwi â custard, zabaglione, neu hufenau blasus,
- Ravioli Melys Byw gyda Ricotta a Llenwi Sglodion Siocled ( Tortelli dolci )
Triniaeth anarferol eidaleg Carnevale sy'n cael ei bobi, yn hytrach na ffrio. Maent yn gymharol gyflym ac yn hawdd i'w gwneud, gyda llenwi cannoli tebyg. - Cannoli
Ffrwythau ffrwythau llawn gogoneddus, siâp Sicily, a oedd yn wreiddiol ar gyfer Carnifal ond erbyn hyn maent yn boblogaidd iawn bob blwyddyn. - Sweets Ffrwythau Sicilian gyda Chnau Mêl a Pîn ( Pignolata )
Cylch wedi'i ffurfio allan o fach (am faint o gnau cyll), peliau dysgl o toes sydd wedi'u taflu mewn mêl poeth. Yna, caiff y cylch ei chwistrellu â chnau a confetti candy lliwgar neu yn chwistrellu. Mae'n eithaf tebyg i'r melys Nadolig Neapolitan a elwir yn struffoli .
Golygwyd gan Danette St. Onge