Crock-Pot yw'r cerbyd coginio perffaith ar gyfer shanks oen tendr i ffwrdd. Mae toriadau oen yn cael eu torri o naill ai'r ysgwydd (fforchiad) a braich oen, neu ran uchaf y goes (sowk ôl).
Mae Shanks yn llawn meinwe gyswllt ac, fel y cyfryw, yn rhai o'r cig anoddaf ar yr anifail, gan eu gwneud yn ymgeisydd perffaith ar gyfer braising hir, araf i dendro'r cig galed.
Mae'r rysáit shank oen wedi'i blasu â garlleg, winwns, madarch, perlysiau, gwin coch a tomatos. Er mwyn lleihau'r braster, oergell dros nos ar ôl ei goginio, crafwch y braster a'i ailheintio cyn ei weini.
Mae'r ewin garlleg yn ysgafn iawn wrth goginio'n gyfan. Os ydych chi'n hoffi blas cryfach o garlleg, mowliwch ychydig o'r garlleg cyn ychwanegu at y crockpot.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1
- nionyn melys (wedi'i sleisio a'i wahanu i fodrwyau)
- 4
- shanks cig oen (wedi'i rinsio a'i dipio'n sych)
- 1 llwy de
- Saws Swydd Gaerwrangon (gweler y nodyn isod i wneud eich hun)
- 1 llwy de llosgi
- halen
- Dash o ddu ffres
- pupur
- 1 llwy de
- olew olewydd
- 10
- ewin garlleg (rhai mawr cyfan wedi'u torri yn eu hanner a'u peeled)
- 8 onsin madarch (wedi'i frwsio'n lân, rhai mawr wedi'u torri yn eu hanner)
- 1/2 cwpan gwin coch
- 1/2 cwpan cawl cig eidion cryf (cryfder dwbl)
- Gall 1 (14-unben) gael ei dynnu
- tomatos (tua 1 3/4 cwpan)
- 1 llwy de sychu
- oregano
- 1 llwy de sychu
- basil
- Mae 4 sprigs yn ffres
- tymer
- 1 llwy de
- allspice (tir)
- 1 dail fach fach (wedi'i rannu'n rhannol)
Sut i'w Gwneud
- Lledaenu modrwyau nion wedi'u sleisio a'u gwahanu ar waelod Crock-Pot.
- Rhwbiwch sachau cig oen gyda saws Worcestershire, yna chwistrellu gyda halen a phupur.
- Gwreswch sgilet drwm dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch olew olewydd a brownwch y cig oen. Rhowch shanks cig oen brown, ynghyd ag unrhyw ddarnau brown o'r skilet, yn y Crock-Pot ar ben y winwns. Top gyda chofnau a madarch arlleg cyfan.
- Mewn powlen gyfrwng, cymysgwch gyda gwin coch, broth cig eidion, tomatos, oregano, basil, teim, allspice, a dail bae. Arllwyswch gymysgedd dros y llysiau a shanks cig oen.
- Coginiwch yn isel am 6 i 8 awr neu tan dendr. Blaswch ac addaswch sesiynau hwylio os oes angen.
- Gweini gyda suddiau llysiau a llysiau.
- Efallai yr hoffech chi wneud y diwrnod hwn o flaen llaw ac oeri. Fel hyn, gallwch chi chwalu'n hawdd y braster gormodol o'r grefi cyn ailgynhesu a gweini.
Nodyn: Gallwch chi wneud eich Saws cartref yng Nghaerwrangon gyda'r rysáit hwn .
Mwy o Ryseitiau Shank Lamb
- Rysáit Arddull Eidaleg Shanks Lamb : Mae'r rysáit hon yn gwasanaethu dau ond mae'n hawdd ei dyblu. Yma, mae'r shanks yn cael eu brais i berffeithio tendr ar y stovetop, nid mewn Crock-Pot.
- Shanks Oen gyda Madarch Portobello a Ryseitiau Braenog Sych : Mae suddiau oen yn cael eu croenio yn y rysáit hwn ar gyfer cinio hyfryd sy'n adfer yn hyfryd.
- Sianc Cig Oen Braised gyda Hufen Sur a Ryseitiau Capers: Mae'n ddewis coginio p'un ai i ymlacio ar y stovetop neu yn y ffwrn ar gyfer y rysáit hwn sy'n cael ei weini â saws cap hufen sur.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 929 |
| Cyfanswm Fat | 55 g |
| Braster Dirlawn | 23 g |
| Braster annirlawn | 23 g |
| Cholesterol | 258 mg |
| Sodiwm | 920 mg |
| Carbohydradau | 30 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 73 g |