Mae Flageolet ("fla-zho-LAY") yn fath o ffa cregyn a dyfir yn Ffrainc ac yn boblogaidd iawn mewn bwyd Ffrangeg clasurol.
Cysgod lliw o liw gwyrdd, Gelwir ffa Flageolet weithiau fel "ceiâr ffa" am eu blas cynnil a'r uchel-barch y mae cariadon bwyd yn ei gadw ynddi.
Yn draddodiadol, mae blageolets yn cael eu paru â chig oen (neu dafad), er eu bod hefyd yn cael eu cyflwyno gyda ryseitiau dofednod a bwyd môr.
Gellir eu defnyddio hefyd mewn saladau, mewn cawliau ac mewn stwff fel y rysáit Cassoulet clasurol.
A ydynt ar gael yn yr Unol Daleithiau?
Yn yr Unol Daleithiau, mae flageolets ar gael ar y cyfan yn sych neu mewn tun, er bod rhai ffermwyr yn tyfu unrhyw un o nifer o fathau o wlybiau heirloom. Os gallwch chi gael eich dwylo ar rai ffres, gellir eu clymu'n ysgafn mewn bwyd wedi'i flasu â mirepoix a bacwn. Yn wahanol i ffa sych, gellir ychwanegu ffrwythau ffres yn uniongyrchol i ddefnyddio dŵr (neu stoc).
Mae angen ysgogi fflachthau sych am ychydig, ac mae anghytundeb ynglŷn â pha mor hir. Mae rhai cogyddion yn argymell o leiaf chwe awr, neu hyd yn oed dros nos. Y broblem gyda hyn yw y gall y ffa fod yn eplesu os ydynt yn cael eu trechu am gyfnod rhy hir, sy'n newid eu blas cain. Os yw'r ffa yn ffres (sy'n golygu sych yn ddiweddar, fel yn y 12 mis diwethaf), mae'n debyg y bydd yn ddigonol i'w hongian am awr neu ddwy, ac yna eu mferwi hyd nes eu bod yn dendr.