Daw'r rysáit hwn o'm ail lyfr coginio "Eidion Eidion Gwyrdd Glwten-Am ddim o Dde'r Byd", ac mae'n un o'm hoff ffyrdd i baratoi tofu. Os ydych chi'n hoffi prif gyrsiau sbeislyd, rhowch gynnig ar y rysáit hwn. Os yw'n well gennych chi fwyta, dim ond zesty, dysgl, dim ond disodli'r pupur melys Scotch yn y rysáit hwn gyda phupur llai o faint, fel banana neu bipur hir.
Byddwch am ddechrau paratoi'r diwrnod hwn o flaen yr amser a fwriadwyd fel bod eich tofu yn cael digon o amser i farwolaeth.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bloc (13.5 ounces) tofu cwmni ychwanegol
- 1/2 cwpan swn, gwyn neu dywyll
- 2 chiletin bwt Scotch, wedi'u tynnu
- 2 ewin garlleg, wedi'i gratio
- 1 llwy fwrdd o sinsir wedi'i gratio
- 2 llwy fwrdd o fws ffres
- 3 llwy fwrdd o olew cnau coco
- 1 llwy fwrdd o sinamon daear
- 1 llwy de o gefn ddaear
- 3 llwy de o sbeisys daear
- 1 1/2 llwy de gig meg
- 2 llwy de halen môr
- 2 llwy de lliw pupur coch
- 2 ewinedd (winwnsyn gwyrdd), y gwyn a'r glaswellt wedi'u torri'n fân
- Cwpan 1/4 siwgr brown cwpan
- 1/4 saws soi cwpan (defnyddiwch ddim glwten os oes angen)
- 2 llwy fwrdd tomato past
- 1 llwy fwrdd o sudd calch
- 1/2 o ddŵr cwpan
Sut i'w Gwneud
Draeniwch y tofu a gwasgwch yn dda gan ddefnyddio Tofu Xpress neu wasg tofu arall, neu drwy lapio mewn cegin lân neu dywelion papur a phwyso â chaniau trwm (rhowch tofu rhwng dau blat neu fwrdd torri) a chaniatáu i chi orffwys 2 awr nes bod y rhan fwyaf o'r mae dŵr wedi ei wasgu o'r tofu.
Y diwrnod cyn coginio, rhowch yr holl gynhwysion heblaw am y tofu wedi'i ddraenio a'i wasgu i mewn i fowlen canolig.
Gwisgwch gyda'i gilydd i wneud marinade denau.
Rhowch y tofu i mewn i 4 i 6 petryal cyfartal, ac wedyn eu trefnu yn gyfartal i un haen mewn padell cacen 9 x 13 modfedd. Arllwyswch y marinade dros y tofu i gwmpasu'r petryal tofu yn gyfan gwbl. Gorchuddiwch yn ysgafn gyda ffoil alwminiwm neu lapio plastig a chaniatáu i'r tofu orffwys dros nos neu hyd at 8 awr, troi ar unwaith hanner ffordd trwy amser marinating os dymunir. Fe allwch chi eu gadael nhw hefyd, a byddant yn tyfu digon o farinade yma hefyd.
Y diwrnod wedyn, unwaith y byddwch chi'n barod i goginio'r tofu, cynhesu'ch ffwrn i 350 gradd Fahrenheit. Rhowch y tofu ar hambwrdd pobi (fel taflen cwci mawr wedi'i chwistrellu) neu daflen pobi wedi'i orchuddio â phapur croen neu fat silicon. Arllwyswch unrhyw marinade sy'n weddill ar ben y tofu i gôt, gan osod y darnau o sbeisys a gweddill o'r fath ar ben y stêcs tofu unigol.
Gwisgwch am awr, gan ffio'n ofalus ar ôl amser pobi 30 munud. Torrwch unrhyw gymysgedd sbeis sy'n weddill cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 289 |
| Cyfanswm Fat | 12 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,481 mg |
| Carbohydradau | 30 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 11 g |