Mae te Pu-erh (a elwir yn gyffredin fel te 'puer,' 'pu'er,' 'po lei' a 'bolay', a elwir yn 'de tewyll' neu 'de du' yn Tsieina) yn fath rhy brin o de sy'n cael ei wneud yn Yunnan, Tsieina. Yn y Gorllewin, gwyddys te pŵer am ei fanteision iechyd, ond mae yna lawer o gamdybiaethau am fwyd, prosesu a phriodoleddau pu-erh. Darllenwch ymlaen i ddysgu mwy am y te dirgel a cham-ddeallus hwn.
Blas Tea Pu-erh
Mae te pu-erh o ansawdd da â blas dwfn, cyfoethog y mae llawer yn ei ystyried yn ddaeariog neu'n fwynoglyd. Mae pu-erh o ansawdd gwael yn aml yn blasu yn fwdlyd neu'n fwdlyd. Mae pu-erh o ansawdd da yn aml yn apelio at yfwyr coffi ac yn parau'n dda gyda phwdinau cyfoethog. Mae blas a manteision iechyd enwog te pu-erh hefyd yn ei gwneud hi'n opsiwn gwych i yfed fel treulio ar ôl pryd trwm; yn wir, yn Tsieina a Hong Kong, mae'n aml yn cael ei fwyta yn ystod ac ar ôl prydau trwm neu fagiog, fel dimwm.
Os nad ydych chi'n hoffi blas pu-erh ar ei ben ei hun, mae yna lawer o gymysgeddau pu-erh ar y farchnad. Mae Chrysanthemum pu-erh yn gyfuniad Tseiniaidd traddodiadol a ddefnyddir ar gyfer ei effeithiau 'glanhau', ond mae yna fwy o gyfuniadau te 'cyfoes' ar gael hefyd. Er enghraifft, mae cymysgeddau pu-erh Rishi yn cynnwys te tegan sinsir a te tew-mint pu-erh.
Budd-daliadau Te Te Pu-erh
Yn llysieuol Tseiniaidd traddodiadol, ystyrir te pu-erh i agor y meridiaid, 'cynhesu'r llosgydd canol' (y ddenyn a'r stumog) a bod yn fuddiol i 'lanhau gwaed' a threulio.
Am y rhesymau hyn, mae'n aml yn cael ei fwyta ar ôl prydau trwm neu ei feddwi fel iachiad ataliol / ataliol.
Mae rhai astudiaethau wedi dangos y gall pu-erh ostwng colesterol, pwysedd gwaed is a chynyddu metaboledd. Weithiau mae Pu-erh yn cael ei drin fel 'te deiet', ond fel pob te, nid wyf yn argymell ei ddefnyddio fel offeryn colli pwysau hudol, ond yn hytrach fel rhan fwynhau o ddeiet iach.
Mae rhai pobl yn canfod y gall yfed te pŵer o ansawdd da ysgogi gwladwriaeth o'r enw ' meddwdod te '.
Tarddiadau a Hanes Te Pu-erh
Dechreuodd Pu-erh filoedd o flynyddoedd yn ôl yn Nhalaith Yunnan Tsieina, lle mae coed te deilen fawr (Dayeh) yn tyfu. Mae ei hanes yn ymwneud yn agos â'r fasnach de rhwng Tsieina a gwledydd eraill (yn enwedig Tibet), ac fe'i enwir ar gyfer y dref y cafodd ei werthu yn wreiddiol ar y ffordd i wledydd eraill (Pu'er City). Fe'i cywasgedigwyd yn wreiddiol yn siapiau ar gyfer cludo mwy effeithlon, ac fe gaffaelodd ei liw a blas tywyll o ganlyniad i eplesu naturiol wrth droi at ei gyrchfannau terfynol.
Am flynyddoedd lawer, mae pu-erh wedi bod yn oed. Mae'r broses heneiddio yn arwain at eplesiad araf, a gall gymryd tua 15 mlynedd am bum 'amrwd' (heb ei drin) er mwyn cael y lliw tywyll a'r blas y mae diodwyr pŵer yn ei ddymuno. Fodd bynnag, yn y 1970au, datblygwyd arddull prosesu o'r enw prosesu shou (neu 'goginio') i hwyluso'r broses eplesu.
Arweiniodd prosesu Shou yn y pen draw at 'swigen' casglu / buddsoddi pwrpasol yn y 1990au a'r 2000au. Yn ystod y swigen pu-erh, gwnaed llawer o deau impostor gyda dail te sy'n tyfu y tu allan i'r enw tarddiad traddodiadol (Yunnan).
Roedd y prisiau'n cael eu harddangos, ac roedd llawer o gasglwyr yn dechrau cywilyddu eu hysgolion oedran, ac roedd ansawdd y pŵer newydd yn crwydro wrth i gynhyrchiad ymuno i geisio ateb y galw. Yn ffodus, cwympodd y swigen pu-erh a dychwelodd y cynhyrchiad fwy neu lai i'r arfer.
Prosesu Te Pu-erh
Mae Sheng pu-erh yn cael ei wneud o'r dail sydd wedi'i brosesu'n fanwl o goeden te Yunnan y deilen fawr, ac yna'n ofalus dan amodau dan oruchwyliaeth cyn iddo gael ei fwyta. Mae'r arddull hon o pu-erh yn aml yn 15 oed neu'n ugain mlynedd ac mae'n gallu bod yn hirach am fwyfwy dyfnach, cyfoethocach, llyfnach, mwy cymhleth.
Mae prosesu Shou yn cynnwys cymhwyso gwres a lleithder, yn ogystal ag ymosodiad y dail te â bacteria buddiol. Mae'n cymryd oddeutu blwyddyn ar gyfer dail te a gynaeafir i fod yn 'aeddfedu' neu 'orffen'. Mae rhai plant 'aeddfed' hefyd ar gyfer blas yn fwy tebyg i'r hyn a gynhyrchir yn draddodiadol.
Siapiau Te Pu-erh
Un o nodweddion mwy nodedig te pu-erh yw ei siapiau niferus. Yn gyffredinol, mae Pu-erh yn dod mewn ffurfiau siâp, megis brics, cacennau (sy'n siâp disg ac a elwir hefyd yn 'bing cha') a 'tuo cha' (sy'n cael eu siâp fel bowlenni bach). Mae'r siapiau hyn yn gwneud cludiant a storio pu-erh yn gyfleus.
Efallai y bydd Pu-erh hefyd mewn ffurf rhydd (fel teas arall o dail rhydd ) neu wedi'i becynnu i mewn i ffrwythau pomelo neu stalks bambŵ. Weithiau, mae ar gael mewn bagiau te.
Sut i Wneud Te Pu-erh
Er y gall steeping pu-erh ymddangos yn ofidus pan fyddwch yn dadwasgu eich cacen gyntaf (cacen pu-erh), nid yw hynny'n wirioneddol anodd.
Os ydych chi'n gwneud pu-erh o ffurf cywasgedig o de (yn hytrach na pu-erh dail rhydd), bydd angen i chi britho'n ofalus am lwy de neu ddwy ddail. Gallwch ddefnyddio cyllell pu-erh (sydd ar gael gan y rhan fwyaf o fanwerthwyr pu-erh) neu gyllell fach, dall arall i wneud hyn.
Unwaith y bydd eich pu-erh yn gadael yn barod i serth, byddwch chi am 'rinsio', yn enwedig os yw'r pu-erh yn hytrach na'i goginio. Er bod rhai pobl yn dweud bod hyn yn cael gwared â llwch sydd wedi setlo ar y te yn ystod y broses heneiddio, mewn gwirionedd, mae'n cael gwared ar y llwch sydd wedi ffurfio wrth i'r pu-erh gael ei eplesu, yn ogystal ag i 'ddeffro' y dail (paratoi am infusion). Er mwyn rinsio eich pu-erh, rhowch y tealeffau mewn cychod bregu, arllwys dŵr sy'n agosáu i berwi drostynt ac yna daflu'r dŵr yn gyflym.
Ar ôl i chi lanhau'ch pu-erh, rydych chi'n barod i'w serth. Rwy'n argymell defnyddio dŵr sydd tua 205 gradd Fahrenheit ac yn sturo am 15 i 30 eiliad (os ydych chi'n defnyddio teipot neu gaiwan ) neu dri i bum munud (os ydych yn defnyddio teledu Western). Mae'n well gan rai pobl ddefnyddio dŵr llawn berw am fwyd cryfach.