Mae marinade da yn helpu tôn i lawr y golygfeydd o ffesant gwyllt, gan wneud rhost blasus a dendr. Mae'r rysáit hon gan Kim yn cynnwys marinade gwin porthladd cyfoethog. Mae garlleg, dail bae, a nionyn yn cael eu hychwanegu at y gwin am flas. Marinate y ffesant am o leiaf 8 awr a hyd at 24 awr am y canlyniadau gorau. Yn gyffredinol, mae gan adar a godir yn y fferm fwy o fraster.
Os ydych chi'n rhostio ffesant gwyllt iawn, teimlwch yn rhydd i fagu ychydig o fenyn neu fraster yr hwyen o dan y croen neu dipiwch ychydig stribedi o bacwn (heb ei guro os yw'n bosib) dros yr adar i'w cadw'n llaith.
Os ydych chi'n coginio i ddau, coginio dim ond un ffesant. Mae ffesantod Hen yn gyfartalog tua 2 bunnoedd, neu hyd at 3 bunnoedd ar gyfer ffermydd, tra bod ffesantiaid gwrywaidd yn amrywio o 2 i 3 bunnoedd. Gall ffesantiaid gwrywaidd a godir yn y fferm pwyso hyd at 4 i 5 punt.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 winwnsyn
- Dail 1 bae (mawr)
- 1 ewin garlleg
- 2 cwpan o win porthladd (rubi)
- 1 1/2 llwy de o halen
- 1/2 llwy de pupur
- 3 llwy fwrdd menyn wedi'i doddi
- 2 ffesant (tua 2 bunnyn yr un)
Sut i'w Gwneud
- Peelwch y winwnsyn a'i dorri i mewn i chwarteri. Rhowch y garlleg yn torri bras.
- Mewn sosban, cyfunwch y chwarteli nionyn, garlleg, dail bae, gwin, halen a phupur. Dewch â'r cymysgedd i ferwi dros wres canolig-uchel. Tynnwch y marinâd o'r gwres a gadewch i chi sefyll tan i oeri.
- Rhowch y ffesantod mewn bag storio bwyd zip plastig mawr; tywalltwch y cymysgedd marinâd oeri arnynt. Sêl y bag a'i oergell am 8 i 24 awr. Ceisiwch sicrhau bod y marinâd yn cwmpasu'r adar yn llwyr. Os oes angen, trowch y bag yn aml i'w cadw'n orchuddio gyda'r marinâd.
- Tynnwch y ffesantod o'r bag a disodli'r marinâd.
- Cynhesu'r popty i 375 F.
- Brwsiwch gaserol neu ddysgl pobi gyda rhywfaint o'r menyn wedi'i doddi; rhowch ochr y frysennau-fron i mewn i mewn i'r sosban a chwythu gyda'r menyn sy'n weddill.
- Rostiwch y ffesantod am tua 45 munud, neu nes bod y sudd yn rhedeg yn glir. Dylent gofrestru o leiaf 165 F ar thermomedr sy'n cael ei ddarllen ar unwaith.
- Gadewch i'r adar orffwys am tua 10 munud cyn cerfio. Tynnwch y cefnfyrddau a'u torri yn eu hanner ar gyfer gwasanaethu.
- Gweinwch y ffesant gyda datws wedi'u rhostio neu gymysgedd dysgl ochr reis gwyllt.
Cynghorau
Mae gwin borthladd yn win gwyn melysog Portiwgaleg fel arfer yn cael ei wasanaethu fel gwin pwdin. Oherwydd y cynnwys siwgr, mae hefyd yn uwch mewn alcohol, tua 19% i 20%. Os oes rhaid ichi gymryd lle, defnyddiwch win coch melys braidd, fel Merlot, Chianti, Syrah, neu Shiraz.
Am fwy o flas, ychwanegwch darnau o dorri oren a nionyn wedi'i dorri'n galed i fwynennod y ffesantod ychydig cyn iddynt fynd i mewn i'r ffwrn. Os oes gennych chi neu rhosmari ffres, ychwanegwch ychydig o sbrigiau i'r cavities.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1325 |
| Cyfanswm Fat | 64 g |
| Braster Dirlawn | 23 g |
| Braster annirlawn | 28 g |
| Cholesterol | 427 mg |
| Sodiwm | 1,082 mg |
| Carbohydradau | 18 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 150 g |