Mae'r cwpwl cartref hwn yn cymryd amser a thomatos, ond mae'r canlyniad terfynol yn werth yr ymdrech, yn enwedig os oes gennych ddigonedd o domatos ffres.
Dechreuwch baratoi diwrnod ymlaen llaw ac yna rhewewch y mwydion tomato a chymysgedd hylif. Mwynhewch a gall y cysgl y diwrnod wedyn.
Cysylltiedig:
Chutney Tomato
Ketchup Green Tomato
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 llwy de o hadau seleri
- 2 llwy de o gefn (cyfan)
- 1 ffon sinamon 3- i 4 modfedd (wedi'i dorri'n ddarnau bach)
- 1/2 llwy de o aeron sbeis i gyd (cyfan)
- 1/2 hadau llwy de hadau mwstard
- 1 1/2 cwpan o finegr seidr
- 12 punt o domatos (wedi'u coredio a'u torri'n gae)
- 1 ewin garlleg (wedi'i dorri'n fân)
- 1 winwnsyn fawr (wedi'i dorri)
- 1 pupur coch poeth bach (wedi'i dorri'n fân neu 1/4 i 1/2 llwy de o bupur cayenne)
- 1/2 cwpan siwgr
- 1/3 cwpan siwgr brown golau (llawn)
- 2 llwy fwrdd pyllo halen
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y hadau seleri, clofon, sinamon , allspice, a mwstard mewn bag cawsecloth. Clymu a neilltuo.
- Mewn sosban bach dur di-staen neu enamel, cyfuno'r finegr a'r bag sbeisiog. Dewch â berw llawn. Tynnwch o'r gwres a gadewch i sefyll am 25 munud. Tynnwch y bag sbeis a'i daflu. Gosodwch y finegr o'r neilltu.
- Mewn tegell ddur di-staen neu enamel mawr (o leiaf 8 i 12-quart), cyfunwch y tomatos wedi'u torri, garlleg, nionyn, a phupur coch neu cayenne. Dewch â berwi, gan droi'n aml. Lleihau gwres i ganolig isel a pharhau â berwi ysgafn, gan droi'n aml, am 25 munud. Ychwanegwch y finegr sbeislyd i'r gymysgedd tomato a pharhau i goginio, gan droi'n aml, am 30 munud yn hirach.
- Draeniwch y tomatos i mewn i sosban fawr o ddur di-staen, yna rhowch nhw trwy felin fwyd i dynnu cymaint o sudd a mwydion i'r sosban â phosib. Anwybyddwch y solidau. Ychwanegwch siwgr a halen i'r mwydion a sudd wedi'u tynnu allan. Ar y pwynt hwn, gallwch chi oergell y cymysgedd hwn dros nos a gorffen y diwrnod canlynol. Dewch â chymysgedd y mwydion tomato i ferwi dros wres canolig-uchel, yna gostwng gwres i ganolig isel a berwi am oddeutu 2 awr, neu hyd nes ei leihau gan tua 2/3 a'i drwchu i gysondeb cysglod.
- Yn y cyfamser, paratowch yr ardal waith, canner, jariau a chaeadau. Gweler Paratoi Rasiau ar gyfer Prosesu Dwr Canning a Boiling .
- Llenwch y jariau, gan adael pen y pen 1/2-modfedd. Defnyddiwch sbatwla plastig bach neu ddur di-staen i gael gwared â swigod aer, chwistrellu rhigiau gyda lliain llaith, ac yn ffitio â chaeadau a morloi.
- Trosglwyddwch i rac yn y faner ac yn syrthio i'r dŵr poeth. Ychwanegu mwy o ddŵr, fel bo angen, felly mae gennych 1 modfedd dros y jariau. Gorchuddiwch, dod â berw a pharhau'n berwi'n ysgafn am 15 munud.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 22 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 151 mg |
| Carbohydradau | 5 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 1 g |