Mae reis wedi'i stemio yn fwyd stwffwl ar gyfer bron i unrhyw bryd o Siapan ac fe'i hystyrir fel ffynhonnell sylfaenol bwyd yn Japan. Mewn gwirionedd, mae'r enw Gohan yn llythrennol yn golygu "pryd" ac nid oes pryd o Siapan wedi'i chwblhau hebddo. Y cyfan sydd ei angen arnoch yw sosban trwm gyda chaead dynn.
Mae reis Siapan bob amser yn grawn fer a reis gwyn wedi'i halogi (hakumai) fel arfer yn hytrach na reis brown llai deniadol (gemmai). Enwau i ofyn amdanynt wrth brynu reis i Gohan yw "reis Siapan", reis sushi, reis grawn byr "Calrose" neu "Japonica". Peidiwch â chael eich drysu gyda Jasponica - sy'n gyfuniad o Jasmine Thai persawrog.
Mae'n bwysig iawn i olchi a rinsio'r reis mewn dŵr oer cyn coginio. Mae'r swm o ddŵr i goginio reis Siapan yn y bôn ychydig yn fwy na'r swm o reis. Mae'r swm cywir o ddŵr i goginio reis Siapan yn amrywio, yn dibynnu ar fathau a ffresni reis. Os ydych chi'n coginio reis mewn popty reis, rhowch ddŵr i'r llinell a nodir ar y pot fewnol.
Yn draddodiadol, dygir y Gohan at y bwrdd mewn tiwb a wneir o goed a dished i bowlen pob unigolyn gyda phadl reis pren. Bwriedir i'r reis fod yn gludiog ychydig wrth ei goginio, sy'n ei gwneud hi'n haws ei chasglu gyda'r arddull Siapan o chopsticks sydd wedi ei darganfod.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 1/4 cwpan Reis arddull Siapan (
- reis grawn byr )
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y reis mewn powlen fawr a'i olchi gyda dŵr oer.
- Ailadroddwch golchi nes bod y dwr yn dod yn amlwg bron.
- Draeniwch y reis mewn colander a'i neilltuo am 30 munud. Rhowch y reis mewn popty reis ac ychwanegu dŵr. Gadewch i'r reis soak yn y dŵr o leiaf 30 munud. Mae un awr yn ddelfrydol.
- Dechreuwch y popty.
- Os ydych chi'n coginio reis mewn pot, rhowch reis a dŵr yn y pot.
- Gorchuddiwch y pot gyda chaead a'i ddwyn i ferwi ar wres uchel.
- Trowch y gwres i lawr i lawr ac i goginio tua 20 munud, neu nes bod y dŵr bron wedi mynd.
- Rhoi'r gorau i'r gwres a'i adael i stêm am tua 15 munud cyn agor y gwag.
- Rhowch y reis gyda sbatwla reis a'i weini i mewn i bowlenni reis unigol.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 391 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 3 mg |
| Carbohydradau | 86 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 7 g |