Gwneir y blodfresych temwraidd hwn yn fwy blasus gan ychwanegiadau o garlleg, persli a sbeisys Moroco i'r batter. Yn debyg, er bod llai o driniaeth zesty yn cael ei roi i Eggplant Ffrwythau Moroco .
Mae'r rysáit yn galw am goginio'r fflamiau blodfresych yn rhannol cyn eu ffrio, ond ar gyfer gwead cryfach gallwch sgipio'r cam hwnnw.
Gweinwch y blodfresych wedi'i ffrio fel cyfeiliant i bron unrhyw bryd o fwyd Moroco. Hefyd ceisiwch Zaalouk o Blodfresych a Blodfresych Moroccan gyda Lemon a Olifau Cadwedig .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 pen canol blodfresych
- 2 wy
- 1/4 dŵr cwpan
- 1 cwpan o flawd
- 2 neu 3 ewin garlleg, wedi'i wasgu
- 2 llwy fwrdd o bersli ffres wedi'i dorri
- 1 llwy fwrdd cwin
- 2 llwy de paprika
- 1 1/2 llwy de o halen, neu i flasu
- 1 llwy de o bupur cayenne
- 1/4 llwy de o dwrmeric
- 1/2 cwpan neu 4 cwpan olew llysiau ar gyfer ffrio, yn dibynnu ar y dull
- Garnish: saws dipio neu lletem lemwn
Sut i'w Gwneud
Paratowch y Blodfresych a'r Batri
- Torrwch ben y blodfresych i mewn i fflutiau bach. Golchwch, draenio a berwi'n rhannol neu stêm (gorchuddio) am ddau i dri munud. Byddwch yn ofalus i beidio â gorchuddio; Rydych chi am i'r blodfresych barhau i fod yn gadarn gyda brathiad crisp-tendr. Draen.
- Mewn powlen fawr, guro'r wyau. Chwisgwch yn y dŵr ac yna chwistrellwch yn y blawd nes ei fod yn llyfn.
- Ychwanegu'r garlleg, persli, cwmin, paprika, halen a phupur cayenne. Chwisgwch i gymysgu'n esmwyth.
- Trosglwyddwch y fflamiau blodfresych i'r bowlen. Trowch (dim ond codi'r bowlen a'i ysgwyd yn ofalus) neu ei droi'n ysgafn nes bod y fflamiau blodfresych wedi'u gorchuddio'n gyfartal â batter.
Ffriwch y Blodfresych
Llinellwch daflen pobi mawr gyda thywelion papur. Gallwch naill ai ffrio bas neu ddwfn y blodfresych mewn cypiau.
Ffrwd bas o dail:
- Cynhesu oddeutu 1/4 modfedd (.5 cm) o olew llysiau mewn sglod mawr dros wres canolig nes boeth.
- Trosglwyddo rhai o'r fflamiau blodfresych wedi'u gorchuddio i'r olew poeth; peidiwch â dorfio.
- Coginiwch am sawl munud, yna trowch drosodd gyda llwyau neu fforcau i goginio'r ochr arall, unwaith eto am sawl munud, tan euraid ddwfn.
- Tynnwch y blodfresych wedi'i goginio gyda llwy slotiedig i'r panelau papur â thywel i ddraenio.
- Ailadroddwch â'r blodfresych sy'n weddill.
I ffrio dwfn:
- Cynhesu dwy modfedd (5 cm) o olew llysiau mewn pot eang dros wres canolig tan boeth. (Prawf trwy ollwng mewn floret bach; dylai'r olew fod yn swigen ar unwaith).
- Ychwanegwch y blodfresych a choginiwch mewn sypiau; peidiwch â dyrnu'r fflamiau yn yr olew.
- Coginiwch bob swp am tua 5 munud neu hyd at liwiau euraidd, gan droi darnau mwy unwaith neu ddwywaith os oes angen.
- Tynnwch y blodfresych wedi'i goginio gyda llwy slotiedig i'r badell bwrdd papur wedi'i daflu i'w dwyn a'i ailadrodd gyda'r blodfresych sy'n weddill.
I Dal Cynnes neu'n Cynnes
Gellir coginio'r blodfresych ychydig cyn y tro ac fe'i cynhesu mewn ffwrn 250 F (120/130 C). Neu, os ydych chi'n coginio'n dda ymlaen llaw, gellir ail-gynhesu'r blodfresych mewn ffwrn 400 F (200 C) cynhesu am 5 i 10 munud.
Gweinwch y blodfresych wedi'i ffrio fel neu sydd â saws dipio.
Mae fy nheulu yn eu hoffi gyda llestri mayonnaise a lemon ar yr ochr.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 344 |
Cyfanswm Fat | 23 g |
Braster Dirlawn | 3 g |
Braster annirlawn | 15 g |
Cholesterol | 69 mg |
Sodiwm | 894 mg |
Carbohydradau | 30 g |
Fiber Dietegol | 6 g |
Protein | 9 g |