Mae Kokkinisto (yn y Groeg: κοκκινιστό, pronounced koh-kee-nee-STOH) yn derm Groeg a ddefnyddir pan fydd tomatos yn sylfaen ar gyfer saws ar gyfer cig. Mae'r gair yn golygu "reddened," gan fod y cig yn troi'n goch pan gaiff ei goginio yn y saws. Gellir defnyddio'r saws hwn ar gyfer cyw iâr, cig eidion , porc, llysiau, a chig oen. Ac oherwydd bod y cynhwysion amser coginio a saws hir yn helpu i dendro hyd yn oed y toriadau cig anoddaf, nid oes rhaid i'r cig fod yn ddrud. Defnyddir y saws hwn hefyd ar gyfer peliau cig.
Gyda dim ond ychydig o gynhwysion syml fel eich dewis o gig, nionyn, tomatos a phast tomato, gwin coch, a thresi, gellir rhwyddi'r rysáit hwn yn hawdd. Ac gyda 1 1/2 i 2 awr o amser coginio heb oruchwyliaeth, kokkinisto yw'r rysáit berffaith i'w wneud ar benwythnos ac yn cadw ymlaen llaw ar gyfer cinio cyflym ar noson wythnos brysur. Mae'n flasus dros reis, tatws neu pasta ac mae angen salad yn unig i wneud pryd cyflawn.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cig o ddewis 1 1/2 bunnoedd
- 1 cwpan o olew olewydd, wedi'i rannu
- 1 winwnsyn canolig mawr (wedi'i dorri'n fân)
- 1/2 cwpan o win coch sych
- 2 cwpan o domatos (sudd tomato wedi'i dorri'n fân, yn ffres neu'n tun)
- Pinsiad o halen môr
- Pinsiad o pupur ffres
- 2 i 3
- dail bae
- 1 llwy fwrdd o past tomato
Sut i'w Gwneud
- Torrwch gig yn ddarnau o faint sy'n gwasanaethu (yn fwy na bylchog), neu fe'i ffurfiwch yn peliau cig.
- Mewn pot o stwff, rhowch y winwnsyn dros wres canolig mewn 2 i 3 llwy fwrdd o'r olew nes yn dryloyw.
- Ychwanegwch olew sy'n weddill a chodi'r gwres; ychwanegwch y cig, browning ar bob ochr.
- Ychwanegwch y gwin a'i droi i ostwng y tymheredd yn y pot.
- Ychwanegwch tomatos, halen a phupur, dail bae, a thôm tomato a'u troi'n nes cymysgu'n dda.
- Gwres a mwgferi isaf yn cael ei gwmpasu'n rhannol am 1 1/2 i 2 awr, nes bod y cig yn dendr.
- Ychwanegwch ychydig mwy o ddŵr os yw'r saws yn dechrau sychu.
- Tynnwch ddail y bae a'i weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 613 |
| Cyfanswm Fat | 49 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 32 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodiwm | 156 mg |
| Carbohydradau | 6 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 33 g |