Mae caliente dilys siocled Mecsicanaidd yn cysuro, fel y dylai siocled poeth fod, ond mae hefyd yn annisgwyl yn adfywiol. Mae'r prif gynhwysyn yn llai dwys na'r siocled tywyllach a ddefnyddir yn aml mewn fersiynau eraill o'r diod hwn, ac nid yw'r sinamon yn ysgogol.
Ym Mecsico, mae siocled poeth yn cael ei baratoi amlaf gyda tabledi o siocled de mesa rustig , "siocled bwrdd", y gellir ei ddarganfod yn hawdd mewn siopau groser Mecsicanaidd a hyd yn oed archfarchnadoedd mawr. Y ddau frand mwyaf cyffredin yw Ibarra (a wnaed gan gwmni yn Jalisco, Mecsico) ac Abuelita (cynnyrch Nestle). Mae'r tabledi hyn yn cynnwys past cacao, wrth gwrs, ond hefyd siwgr a sinamon.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 dabled o siocled bwrdd Mecsicanaidd (tua 3 ounces / 90 gram yr un)
- 4 cwpan (1 litr) o laeth
Sut i'w Gwneud
Mae tabledi siocled de mesa fel arfer wedi'u rhannu'n 6 i 8 lletem. Rhowch bob tabled ar fwrdd torri a thorri gyda chyllell miniog i rannu'r darn yn y lletemau hyn. Peidiwch â phoeni os nad ydynt yn torri'n berffaith - byddwn ni'n diddymu'r siocled beth bynnag!
Rhowch y llaeth mewn sosban dros wres canolig. Unwaith y bydd y swigod bach cyntaf yn dechrau ymddangos yn y llaeth, ychwanegwch y lletemau o siocled a pharhau i wresogi, gan droi'n araf ond yn gyson, nes bod y siocled wedi toddi. Peidiwch â gadael i'r llaeth berwi; os yw'n edrych fel pe bai'n dechrau berwi, tynnwch y sosban oddi ar y gwres am ychydig funudau, parhau i droi, yna trowch y llosgwr i lawr a dychwelwch y sosban i'r gwres.
- Diodwch eich siocled poeth fel-yn, neu ei roi mewn cymysgydd, hanner ar y tro, a chymysgwch y cymysgedd yn ofalus nes cyrraedd y lefel frwdfrydig a ddymunir.
- Arllwyswch eich siocled poeth i mewn i mwgiau clai gwledig a mwynhewch!
Sylwer , waeth pa mor dda y mae eich llaeth a siocled yn cael ei gymysgu, bydd rhai solidau yn setlo tu mewn i'r cwpan wrth i'r diod gael ei fwynhau; mae'n rhaid i hyn ymwneud â natur y cynhwysion, ac mae'n normal. Am y rheswm hwn, mae'n syniad da rhoi naill ai ffon o sinamon neu llwy de gyda phob rhan fel y gall pob yfed yfed y diod wrth iddynt fynd.
Nodiadau ar Siocled Poeth Mecsico
Ym Mecsico, mae mwg da o siocled poeth yn cael rhywfaint o ysgafn , neu froth, ar y brig. Yn draddodiadol, caiff hyn ei greu gyda molinillo . Mae'r rhain yn aml yn cael eu gwneud yn hyfryd iawn ac maent mor addurnol gan eu bod yn ddefnyddiol. Caiff y molinillo ei fewnosod i'r siocled poeth, naill ai tra bo'r hylif yn dal yn y sosban neu ar ôl iddo gael ei dywallt i mewn i gwpan; yna bydd y cogydd yn cymryd y darn o'r offeryn rhwng ei pilsen ac yn gwneud y troelli molinillo yn gyflym ac yn y blaen yn yr hylif nes bydd y ffrwd dymunol yn cael ei gynhyrchu. Gall gymryd sawl munud i greu llawer o froth; amynedd a dyfalbarhad yn allweddol.
Os nad oes gennych chi molinillo swyddogol, rhowch gynnig ar yr un dechneg â gwisgo gwifren, neu ewch i gyd yn gyfoes a defnyddio cymysgedd trydan cludadwy neu gymysgwr trochi. Os yw'n well gennych ddull dilys hyd yn oed yn hŷn na'r molinillo, ceisiwch arllwys y diod yn ôl ac ymlaen rhwng dwy bowlen neu beiriant hyd nes y bydd y espuma'n ffurfio.
Er mai Abuelita ac Ibarra yw'r brandiau masnachol hollgynhwysol o siocled de mesa, maent yn bell oddi wrth yr unig rai sy'n bodoli. Os oes gennych chi frandiau eraill a / neu gynhyrchion siocled celf, bob ffordd, manteisiwch arnyn nhw. Rhowch gynnig ar wahanol fathau o siocled am wahanol achlysuron, neu setlo ar un hoff ffefryn. Teimlo'n anturus? Efallai y byddwch chi hyd yn oed eisiau gwneud eich cymysgedd eich hun.
Ar gyfer y Mayans ac Aztecs hynafol, roedd siocled poeth yn yfed a ddefnyddiwyd gan y rhai ar frig y pyramid cymdeithasol, gan fod ffa cacao hefyd yn cael eu defnyddio fel math o arian cyfred. Dim ond ychydig yn debyg i'r un yr ydym ni wedi'i sipio heddiw, oherwydd bod y elites hynny a ddefnyddiwyd, fodd bynnag, gan nad oedd unrhyw siwgr na chynhyrchion llaeth wedi ei wneud eto i Gyfandir America, ac felly ni chawsant eu defnyddio yn y diod siocled poeth.
Heddiw, mae pobl ym Mecsico yn aml yn cymryd rhan o'r diod cysur hwn ar gyfer brecwast neu swper hwyr unrhyw ddiwrnod o'r wythnos, yn ogystal ag yn ystod y Nadolig (megis dathliadau Posadas ) ac am achlysuron arbennig fel Day of the Dead . Fe'i cynhelir yn aml gyda bara melys blasus neu fara gwyn sylfaenol (megis bolillos ), sy'n cael ei ddwyn i mewn i'r hylif poeth.
Gallwch bendant wasanaethu eich siocled poeth mewn teganau ffansi neu mugod modern, ond mae'r diod hwn yn teimlo'n fwyaf gartrefol mewn jariau clai hen-ffasiynol, hen ffasiwn. Mae siocled poeth Mecsicanaidd yn ddiod cymharol anghymistig, gartrefol, nid diod ffansi y byddech chi'n ei chael mewn siop deu neu siocledydd uchel. Mae siocled de mesa yn tueddu i fod braidd braidd, hyd yn oed ar ôl ei diddymu mewn llaeth poeth neu ddŵr, ac mae hyn yn rhan o'r profiad. Os ydych chi'n rhagweld dirywiad siocled trwchus, hufenog, tywyll, rydych chi'n siŵr eich bod yn siomedig, gan nad dyna'r siocled poeth Mecsico. Mae cwpan o galiente siocled dilys mor gyffredin a chysur-ac fel afghanistan wedi'i wau â llaw.
Amrywiadau ar Siocled Poeth Mecsico
Yn sicr, gallwch chi bob amser ychwanegu marshmallows, ond beth am wneud rhywbeth newydd? Ystyriwch newid eich cwpan cysur yn un neu ragor o'r ffyrdd canlynol:
Ceisiwch wneud eich siocled poeth gyda dŵr, yn hytrach na llaeth. Dyna sut y gwnaeth y Mecsico cyn-Sbaenaidd hynny, gan nad oedd ganddynt wartheg ac felly nid oedd ganddynt fynediad i gynhyrchion llaeth. Bydd blas calon siocled yn cael ei wneud gyda dŵr yn bendant yn cael blas cocoo mwy nodedig.
Ddim yn ddigon dewr i wneud siocled poeth gyda dŵr? Defnyddiwch hanner dwr a hanner llaeth, neu laeth sgimio. Mae popeth yn dda!
Os yw'n well gennych ddiod melys hyd yn oed, arbrofi gydag asiantau melys gwahanol . Mae siwgr gwyn yn iawn, ond bydd ychydig o siwgr brown, piloncillo neu hyd yn oed mêl yn ychwanegu mwy o haenau o ddiddordeb.
Mae'n ymddangos bod y fanila yn union fel Mecsico fel cacao, felly byddwch yn dal i fod yn ddilys os ydych chi'n ychwanegu ychydig o echdynnu fanila Mecsicanaidd o ansawdd da i'ch swp o siocled. Dechreuwch gyda dim ond dau ddiffyg, yna blaswch nes bod y blas fanilaidd a ddymunir wedi'i gyflawni.
Spicewch i fyny. Defnyddiwch glustyn o ewin, cnau nutmeg neu wylio yn eich siocled poeth-naill ai yn ychwanegol at y sinamon neu yn ei le.
Gwnewch eich siocled ychydig yn "poethach" trwy gynnwys rhywfaint o pupur cil powdr yn y cymysgedd - nid powdr chili (sydd â chinin a blasau eraill ynddo ac fe'i defnyddir i wneud cawl chili), ond mae anhysbys o ddaear o ansawdd da, chipotle neu sych arall pupur. Defnyddiwch ychydig yn unig, gan nad ydych chi'n ceisio gwneud cymysgedd arllwys, ond yn hytrach ychwanegu elfen ychwanegol ddiddorol i broffil blas cymhleth yn barod. Revel yn y wybodaeth bod y mecsicaniaid hynafol yn taro'u siocled gyda chile, hefyd.
Ewch draw y tu hwnt i Fecsico a chynnwys caws yn eich siocled hylif fel y gwnaethant yn Colombia ac Ecuador. Ar ôl i'r diod gael ei dywallt i mewn i'r mwgiau, ychwanegwch daflen fach o ffres ciwb, tenau wedi'i sleisio neu wedi'i chwistrellu neu mozzarella ffres i bob cwpan. Gweini â llwy er mwyn i bob yfed yfed sipio, troi a chreu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 534 |
| Cyfanswm Fat | 34 g |
| Braster Dirlawn | 20 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sodiwm | 151 mg |
| Carbohydradau | 42 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 15 g |