Ynglŷn â Empanadas a Ryseitiau

Mae Empanadas yn gacennau wedi'u ffrio neu wedi'u pobi wedi'u llawn o lenwi melys neu sawrus. Maent yn hysbys ac yn caru ledled Portiwgal, y Caribî, America Ladin a'r Philippines. Daw'r enw o'r afan empanar , sy'n golygu ei ymlacio mewn bara.

Hanes Empanadas

Credir bod yr empanadas yr ydym yn eu mwynhau heddiw wedi cychwyn yn Galicia, Sbaen. Mae'n bosib y bydd y syniad o lapio caled yn llenwi toes crwst wedi deillio o'r Moors a oedd yn byw yn Sbaen ers cannoedd o flynyddoedd.

Mae llyfr coginio a gyhoeddwyd yn Tsiec, Sbaen yn 1520 yn cynnwys empanadas a wnaed gyda bwyd môr.

Mae'r empanadas cyntaf yn Hemisffer y Gorllewin yn cael eu credydu i'r Ariannin. Mae'r UDA hyd yn oed wedi rhoi empanada i wyliau penodedig - Diwrnod Cenedlaethol Empanada, a ddathlwyd ar Ebrill 8. Mae Empanadas yn drin Nadolig traddodiadol yn New Mexico. Fe'u cyfeirir atynt yn aml fel creoles yn y de-orllewin a'r de, ac fel pasteiod wedi'u ffrio yn y de-ddwyrain.

Empanadas ar draws y Caribî

Mae ciwbaidd yn llenwi eu empanadas gyda chig eidion neu gyw iâr tir wedi'i ffresio cyn eu ffrio. Maent yn barod ac yn bwyta'r un ffordd yn y Weriniaeth Dominicaidd a Puerto Rico.

Gwneud Empanada

Mae Empanadas yn debyg i fwydydd torri ac maent fel arfer yn cael eu llenwi â physgod pysgod neu gyw iâr. Gwneir empanada trwy blygu disg o toes sydd wedi'i rolio'n denau dros y llenwi i mewn i semicircle, yna crimio'r ymylon i'w selio. Mae'r toes yn aml yn cael ei wneud gyda blawd gwenith, ond nid yw hyn yn gyffredinol.

Gellir defnyddio blawd corn neu grawn corn hefyd, ac mae traddodiadau rhai gwledydd yn galw am seiliau plannu neu datws. Gall union gynnwys y toes ddibynnu a fydd yr empanadas yn cael eu pobi neu eu ffrio.

Dywedir mai'r celf o wneud empanada perffaith yw dal y toes, ei lledaenu ar agor, mewn un llaw, tra'n defnyddio'r llaw arall i'w llenwi ac i ymledu yr ymylon.

Traddodiad o'r neilltu, gallwch nawr brynu peiriannau empanada mewn llawer o siopau offer i wneud y broses yn llawer haws.

Fe'i hystyrir yn dderbyniol i fwyta empanadas ar unrhyw bryd, gan gynnwys brecwast, ond fel arfer fe'i mwynhewch yn ystod cinio neu fel byrbryd. Gallant wneud prydau llawn ar eu pen eu hunain a bydd neb yn gadael y bwrdd yn newynog.

Rhai Amrywiadau

Mae Catibia yn debyg i empanadas. Maent yn cael eu gwneud gyda tho blawd cassava. Mae rhai llenwi cyffredin yn cynnwys cig eidion daear, cyw iâr, guava a chaws.

Mae pastelitos yn debyg i empanadas hefyd, ond maen nhw'n cael eu gwneud gyda thoes pastaen ysgafnach a gellir eu pobi neu eu ffrio.

Os ydych chi eisiau mynd yn brysur yn y gegin a cheisiwch un neu fwy o'r pasteiod bach blasus yma, dyma rai ryseitiau i chi ddechrau. Cofiwch fod cymaint o amrywiadau empanada gan fod yna gogyddion - gallwch arbrofi a theilwra'ch toes a llenwi i'ch blasau eich hun.

• Rysáit Dough Empanada
• Llenwi Lluosog Beef Empanada
• Cyw Iâr a Cheese Empanada Llenwi
• Chorizo, Black Bean, a Chean Empanadas
• Porc Sbeislyd Empanada Llenwi
• Llenwi Llanw Empanada
• Llysieuol Empanadas Gyda Ffa Du a Corn

Hysbysiad: [em-pah-NAH-dah]

A elwir hefyd yn: pastelito, empanadilla, a pastelillo.