Salad Shopska yw salad a ddechreuodd yn rhanbarth Shopluk o Fwlgaria. Dywedir iddo gael ei ddyfeisio yn y 1960au fel rhan o ddyrchafiad i dwristiaid gan y blaid sosialaidd i dynnu sylw at gynhwysion lleol.
Heddiw, mae'n gyffredin ymhlith gwledydd y Balkaniaid o Serbia, Macedonia, ac eraill ac mae wedi cael ei gyhoeddi fel dysgl cenedlaethol o Fwlgaria.
Mae yna ychydig o amrywiadau o deulu i deulu ond mae'r cynhwysion sylfaenol ar gyfer y salad adfywiol hwn, a wasanaethir trwy gydol y flwyddyn, yr un fath - tomatos, ciwcymbrau, pupur clo, winwnsyn, gwin coch coch a chaws feta a elwir yn gaws siren yn Bwlgaria.
Gan nad yw coed olewydd mor Bwlgaria fel y maent mewn man arall, defnyddir olew blodyn yr haul yn y rhan fwyaf o ddresiniadau coginio a salad.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 tomatos, wedi'u torri
- 1 ciwcymbr mawr, heb ei ddarlledu a'i dorri
- 4 pupur gwyrdd neu goch, wedi'u rhostio neu amrwd, wedi'u torri
- 1 winwnsyn melyn mawr, wedi'i dorri, neu 6 winwns werdd, wedi'u sleisio
- 2 llwy fwrdd o bersli ffres wedi'i dorri
- 1/2 cwpan olew blodyn yr haul
- Cwpan 1/4 cwpan gwin coch
- Halen a phupur du
- 1/2 cwpan caws siren Bwlgareg neu
- caws feta , crumbled
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, rhowch tomatos, ciwcymbr, pupur, winwns a parsli a chwythu.
- Rhowch olew, finegr, halen a phupur i flasu jar sgriwio. Gorchuddiwch a ysgwyd nes ei fod wedi'i gymysgu'n dda.
- Trowch wisgo â llysiau, troi i mewn i fowlen sy'n gwasanaethu ac oergell tan barod i wasanaethu. Top gyda chaws a chas wedi'i grumbled ar blatiau wedi'u hoeri.
- Gweini gyda bara calonog a gwydr rakia .
Mwy o Arbenigeddau Bwlgareg
- Rysáit Blasus Rws Pysgod : Gwneir y lledaeniad hwn heb fod yn goginio / dim-coginio Bwlgareg gyda chogen pysgod, olew blodyn yr haul neu olew olewydd a sudd lemwn. Yng Ngwlad Groeg, fe'i gelwir yn taramosalata .
- Rysáit Caws Ffrwythau : Gwneir yr archwaeth hon gyda kashkaval enwog Bwlgaria, caws llaeth defaid, sy'n cael ei bara a'i ffrio nes bod y caws ar ei gooey, yn well orau.
- Rysáit Darn Caws Sawsog : Yn y rysáit hwn, mae caws feta Bwlgareg, a elwir yn sirene , wedi'i ymgorffori gan defa ffos a'i bakio nes ei fod yn crispy. Maent yn draddodiadol yn cael eu gwasanaethu yn gynnes fel cwrs cyntaf neu mewn lledaeniad (appetizer). Maent hefyd yn cael eu bwyta fel prif gwrs llysieuol, byrbryd, a bwyd ar y stryd. Pan gaiff ei lenwi ag afal, pwmpen wedi'i melysu, neu losinion eraill, fe'u bwyta fel pwdin.
- Rysáit Bresych wedi'i Stwffio : Mae rholiau bresych yn boblogaidd ar draws y bwrdd yn Nwyrain Ewrop. Yn Bwlgaria, fe'u gelwir yn sarmi ac fe'u gwneir fel arfer gyda llysiau, porc, reis, a'u gweini â saws pyprika iogwrt.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 253 |
| Cyfanswm Fat | 21 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 12 g |
| Cholesterol | 11 mg |
| Sodiwm | 252 mg |
| Carbohydradau | 13 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 4 g |