Mae'r "boil-up" yn ddull maori o goginio sy'n berwi llysiau gwreiddiau fel y Kumara a thatws, pwha a sbigoglys mewn stoc porc. Fel arfer, mae dwmplenni, a elwir hefyd yn "bysiau bws", yn cyd-fynd â'r pryd bwyd i gynhesu'r daion hyfryd.
Yn fy rysáit, rwyf wedi cynnwys ffeil porc tendr i'r cawl a rhai cromfachau ffyrniog o gnau melyn .
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 criw o ddŵr dwr
- 1 tenderloin porc
- 1 kumara (tatws melys, wedi'i glicio a'i chwyddo)
- 1/2 winwnsyn gwyn
- 6 tomato babi
- 3 winwnsyn gwanwyn (wedi'u sleisio'n denau)
- 1 llwy fwrdd cilantro (wedi'i dorri'n fras)
- Stoc cyw iâr organig 1 litr
- 2 cwpan o ddŵr
- 1 llwy de o halen môr
- 1 baspenni pwmpen wedi'i baratoi ymlaen llaw
- 1/2 cilogram o esgyrn porc
Sut i'w Gwneud
- Ychwanegwch y stoc cyw iâr, 2 cwpan o esgyrn dwr a phorc i pot stoc fawr. Dewch at y berwi a'i frechru am 1 awr.
- Rhowch y dŵr gwres mewn dŵr oer am tua 10 munud a'i dorri i gael gwared ar y sudd chwerw. Rhowch o'r neilltu.
- Ychwanegwch y kumara, 1/2 winwnsyn, tomatos a winwns gwyn i'r stoc cawl. Mwynhewch am 15 munud.
- Torrwch y ffiled porc mewn sleisys 1 modfedd ac ychwanegu at y stoc. Ychwanegwch halen a gwres isaf a gorchuddiwch y pot. Mowliwch yn ofalus am 15 munud.
- Yn olaf, ychwanegwch y cilantro wedi'i dorri a'i dyfrio dŵr a'i droi'n dda. Tynnwch esgyrn porc o'r stoc a'i daflu.
- Er mwyn gwasanaethu, rhowch fwmplenni pwmpen wedi'u gwneud ymlaen llaw i bowlen cawl ynghyd â porc a llysiau. Rhowch y cawl poeth dros y cig a llysiau a garnwch gyda winwns gwanog wedi'i sleisio.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 337 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 5 g |
| Braster annirlawn | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodiwm | 176 mg |
| Carbohydradau | 17 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 36 g |