Mae'r ffa duon Periw hyn yn cael eu paratoi mewn arddull a elwir yn "escabechado", sy'n golygu rhywbeth fel "piclo". Mae'r ffa yn ddigon melys a blasus, blasus gyda reis gwyn. Defnyddiwch leftovers am burritos neu nachos.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 2 gwpan o ffa du wedi'u sychu, fel ffa crwban, neu 3 cwpanaid tun
- 4 sleisen bacwn
- 1 llwy fwrdd o garlleg wedi'i garw
- 1 llwy fwrdd
- past pepper panca Chile
- 1 cwpan llwy de
- 1 saws pecyn Goya gyda cilantro a tomato
- 1 nionyn gwyn fawr
- 1
- aji pupur Amarillo chile (neu bupur cil ffres arall), hadau wedi'u tynnu, wedi'u sleisio'n denau
- 1/4 finegr gwin reis
- Halen a phupur i flasu
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu ffa sych dros nos. Draeniwch a gorchuddiwch â dŵr glân, a'i ddwyn i fudfer. Ychwanegwch ddarnau o bacwn, a mowliwch ffa tan dendr. Drainiwch, gan gadw tua 1 cwpan o'r hylif coginio.
- Ychwanegwch 3 darn o bacwn sy'n weddill i sgilet fawr a ffrio nes bod yn ysgafn. Tynnwch o sosban, crumbled, a'i neilltuo.
- Torrwch winwns yn ddarnau siâp hanner lleuad tenau ( "a la pluma" ). Ychwanegwch winwnsyn a garlleg i'r un skillet gyda'r past pepper aji chile, cwmin, a'r Goya sazon, a'u coginio yn y saim moch dros wres canolig nes eu bod yn frown euraid, meddal a thryloyw. Ychwanegwch y pupur cile wedi'i sleisio a'i saethu am sawl munud yn fwy.
- Purewch hanner y ffa mewn cymysgydd gyda'r hylif coginio neilltuedig. Ychwanegwch y ffa puro i'r skillet a mowliwch, gan droi, am sawl munud.
- Ychwanegwch y ffa sy'n weddill, y finegr, a'r bacwn crumbled. Coginiwch, gan droi nes bod ffa yn cael ei gynhesu trwy. Gweini'n gynnes gyda reis gwyn.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 262 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodiwm | 137 mg |
| Carbohydradau | 46 g |
| Fiber Dietegol | 13 g |
| Protein | 16 g |