Mae stribedi eggplant ffres yn gwneud dysgl ochrus blasus ac maen nhw'n ddewis braf i frysiau Ffrangeg. Mae'r stribedi eggplant hyn wedi'u gorchuddio â gorchudd cornmeal wedi'i hamseru ac wedyn wedi'i ffrio'n ddwfn i berffeithrwydd. Mae caws Parmesan yn blasu'r byrbrydau blasus hyn.
Mae'r eggplant - neu wenynen mewn llawer o wledydd eraill, gan gynnwys Prydain a Ffrainc - yn ffrwyth sy'n gysylltiedig â'r tomato, tatws, a phupur cloch. Mae eggplant yn aml yn cael ei lywio neu ei rostio, a dyma'r prif gynhwysion yn eggplant Parmesan Eidalaidd .
Gweinwch y stribedi eggplant ffrio hyn gyda'ch hoff saws marinara, saws pizza wedi'i baratoi, aioli, neu salsa tomato.
Gweld hefyd
Stripiau Eggplant Ffrwythau Wedi'i Falu
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 eggplant (tua 1 bunt)
- 1 llwy de o halen (halen bwrdd)
- Cwpan 3/4 cwpan corn
- 1/4 llwy de o bupur gwyn (neu pupur du newydd)
- 1/8 llwy de powdr garlleg
- 2 i 3 cwpan o olew llysiau (fel olew cnau cnau neu canola, neu'r swm sydd ei angen ar gyfer ffrio)
- 1/4 cwpan Caws Parmesan (ffres wedi'i gratio)
Sut i'w Gwneud
- Peelwch yr eggplant gan ddefnyddio cyllell sydyn neu gliciwr llysiau. Torrwch yr eggplant i stribedi tua 2-wrth-3/4-modfedd. Chwistrellwch y stribedi eggplant gyda halen a'u gadael i sefyll am 25 i 30 munud.
- Cynhesu'r popty i 200 ° F (93 ° C). Rhowch rac gwifren ar daflen pobi a gosod yr neilltu.
- Mewn ffrioedd dwfn neu sosban cyfrwng dwfn, gwres tua 1 i 2 modfedd o olew llysiau i 370 ° F (188 ° C).
- Mewn powlen, cyfunwch y cornmeal, pupur, a powdr garlleg.
- Patiwch yr eggplant gyda thywelion papur i dorri lleithder dros ben, yna dewch i mewn i'r gymysgedd cornmeal.
- Gan weithio mewn sypiau bach, ffrio'r stribedi eggplant nes eu bod yn frown euraidd, gan eu troi wrth iddynt goginio. Trosglwyddo i dywelion papur i ddraenio, yna taenellwch â chaws Parmesan. Trosglwyddwch i'r rac ar y padell pobi a'i roi yn y ffwrn i gadw'n gynnes wrth goginio'r eggplant sy'n weddill.
- Ailadroddwch gyda'r eggplant sy'n weddill.
- Gweini gyda saws marinara, aioli wedi'i halogi, neu salsa tomato.
Cynghorau
- Dewiswch eggplant sy'n gadarn ac yn teimlo'n drwm am ei faint, ac mae'n rhydd rhag coluddion dwfn, creithiau a wrinkles.
- Dylai cap a choesyn eggplant ffres fod yn wyrdd.
- Credir bod eggplant hir, yn llai sudd ac yn well ar gyfer ffrio.
- Peidiwch â dyrru eggplant yn y ffrioedd. Rhychwantwch fachau bach a fydd yn caniatáu rhywfaint o le rhwng darnau. Mae llwythi bach hefyd yn helpu i gadw'r olew ar dymheredd gydag adferiad cyflymach ar ôl i'r bwyd gael ei ychwanegu.
- Os nad oes gennych ffïwr dwfn trydan, mae wok neu sgilt ddwfn yn gweithio'n dda. Byddwch yn defnyddio llai o olew ac yn cael mwy o le arwyneb ar gyfer y bwyd.
Efallai y byddwch hefyd yn hoffi
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 905 |
| Cyfanswm Fat | 94 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 67 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodiwm | 460 mg |
| Carbohydradau | 17 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 3 g |