Efallai y bydd mayonnaise cartref yn swnio'n ofnus, ond mae proses hawdd yn rhoi y condiment hwn cyfoethog a customizable ar eich bysedd. Mae llawer o fathau o mayonnaise, o sbeislyd i melys, yn gwisgo popeth o frechdanau i lysiau i gig. Mae Horseradish yn ychwanegu zing sbeislyd sy'n parau yn berffaith gyda phigod eidion wedi'u rhostio neu bysgod mwg. Gallwch hefyd ddefnyddio mayonnaise ceffylau mewn wyau wedi eu gwisgo neu fel dip ar gyfer brithiau Ffrengig. Gellir tweakio'r rysáit sylfaenol os ydych chi am gynnwys rhywfaint o bersli wedi'i dorri'n fân, felin neu geifr; dim ond eu troi yn ysgafn ar y diwedd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 melyn mawr (o wy wedi'i basteureiddio, tymheredd ystafell)
- 2 llwy de sudd lemon ffres (wedi'i rannu)
- 1 llwy de o finegr gwin gwyn
- 1 llwy de fwstard Dijon
- 1/2 llwy de o halen
- 3/4 cwpan canola (neu olew llysiau)
- 1 i 2 llwy fwrdd wedi'u paratoi ar gyfer ceffylau (addaswch yn ôl blas)
- Dewisol: 2 llwy fwrdd persys, dill neu cywion (wedi'u torri'n fân)
Sut i'w Gwneud
- Chwisgwch y melyn wy, 1 llwy de o sudd lemwn, finegr, mwstard a halen mewn powlen fawr nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda ac ychydig yn drwchus.
- Cwchwch mewn olew 1/4 llwy de ar y tro, gan chwistrellu'n egnïol rhwng pob ychwanegiad, nes bod y mayonnaise yn dechrau emulsio, neu'n drwchus ac yn dod yn gydlynus. Ymgorfforwch olew sy'n weddill mewn nant cyson ond tenau, yn chwistrellu'n gyson. Gallwch chi stopio cyn i chi ddefnyddio'r holl olew os yw'r mayonnaise yn cyrraedd cysondeb yr ydych yn ei hoffi.
- Mesur 1/2 cwpan y mayonnaise i mewn i fowlen glân. Ychwanegu bagradish, gan weddill 1 llwy de o sudd lemwn a pherlysiau, os ydych chi'n defnyddio, ac yn troi'n ysgafn i gyfuno.
Nodiadau
- Gallwch chi ailosod mayonnaise siop ar gyfer cartref.
- Os yw'r mayonnaise yn methu emulsio neu wahanu, chwistrellwch yolyn wy newydd mewn powlen glân nes ei fod yn ei drwch, yna ychwanegwch y mayonnaise sydd wedi torri yn syrthio trwy ollwng, gan chwipio'n egnïol nes iddo ddod at ei gilydd.
- Gallwch baratoi'r mayonnaise mewn cymysgydd neu brosesydd bwyd. Trowch y cynhwysion o gam 1 i'w cyfuno, yna'n llifo'n araf yn yr olew gyda'r rhedeg modur. Ychwanegwch y marchogion a'r perlysiau, os ydynt yn defnyddio, yn ystod yr 20 eiliad olaf.
- Storwch mayonnaise cartref mewn cynhwysydd awyren yn yr oergell am hyd at wythnos.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 614 |
Cyfanswm Fat | 63 g |
Braster Dirlawn | 6 g |
Braster annirlawn | 43 g |
Cholesterol | 301 mg |
Sodiwm | 165 mg |
Carbohydradau | 3 g |
Fiber Dietegol | 0 g |
Protein | 10 g |