Mae Charoset yn fwyd traddodiadol yn y Pasg sydd fel arfer yn past o wahanol ffrwythau a chnau. Mae'n symboli gwead y morter, a ddefnyddiodd yr Israeliaid pan oeddent yn gaethweision yn yr hen Aifft.
Yn ystod y Pasg, mae'r charoset yn un o'r bwydydd symbolaidd a wasanaethir. Ar ôl adrodd y bendithion a'r matzoh bwyta, caiff y charoset melys a'r morwr chwerw (perlysiau chwerw) eu bwyta i symbylu hanes melys a chwerw hanes y gwyliau. Mae Charoset hefyd yn cael ei fwyta fel byrbryd, wedi'i ledaenu ar y matzoh.
Mae'r rysáit ar gyfer charoset yn amrywio yn dibynnu a yw'n Ashkenazi (Iddewon o ddisgyniad Dwyrain Ewrop) neu Sephardic (Iddewon o ddisgyn penrhyn Iberiaidd). Mae charoset Ashkenazi yn cael ei wneud o afalau a chnau Ffrengig sydd wedi'u sbeisio â sinamon a gwin coch. Mewn gwirionedd, nid yw Ashkenazim yn cydnabod unrhyw gymysgedd nad yw'n cynnwys afalau fel charoset wir.
Fel arfer, mae pasteg Sephardi charoset wedi'i wneud o ddyddiadau, ffigys a rhesins , ond dim afalau. Mae Iddewon Groeg a Twrcaidd, fodd bynnag, yn aml yn defnyddio dyddiadau, afalau a chnau eraill.
Mae'r rysáit hwn yn cymryd y gorau o'r ddau ac yn cynnwys afalau, cnau Ffrengig a phistachios ar gyfer gwead ynghyd â dyddiadau ar gyfer llyfndeb a melysrwydd. Mae'r gymysgedd wedi'i ffurfio yn bêl truffle ac wedi'i siwgrio â siwgr seiname. Oherwydd, yn y pen draw, mae charoset i fod yn melys a blasus.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 dyddiad
- 1 cwpan dŵr berw
- 1 afal (wedi'i glicio, ei choredio a'i fân fach)
- 1/2 cnau Ffrengig
- Cwpan 1/4 cwpan silis cwpan
- Pinsiad o halen
- Gellir defnyddio 1 i 2 llwy fwrdd o sudd gellyg (apź, llugaeron neu sudd pomegranad yn lle hynny)
- 1/4 cwpan siwgr (ar gyfer rholio'r trufflau)
- 1/2 llwy de o sinamon (ar gyfer rholio'r trufflau)
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y dyddiadau mewn powlen ac arllwyswch y dŵr berwedig drostynt. Caniatáu i eistedd am awr ac yna eu tynnu o'r dŵr. Bydd gwneud hyn yn eu haildreiddio a'u galluogi i gael eu cymysgu i mewn i lys llyfn.
- Peel, craidd, a bach-ddis yr afal. Mae angen darnau bach iawn arnoch chi. Fel arall, gallwch groesi'r afal ar grater mawr a'u gosod mewn tywelion papur i ddraenio lleithder dros ben. Sylwch y bydd puro'r afalau yn y prosesydd bwyd yn gwneud eich cymysgedd yn rhy wlyb.
- Ychwanegwch y cnau Ffrengig a'r pistachios i brosesydd bwyd a throwch ychydig o weithiau nes bod gennych ddarnau bach iawn, ond nid llwch na phwri. Tynnwch o'r prosesydd bwyd a'i neilltuo.
- Ychwanegwch y dyddiadau ailhydradredig i'r prosesydd bwyd a phiwri nes eu bod yn llyfn. Ychwanegwch y llwy fwrdd neu ddau o sudd gellyg, afal, llugaeron neu bomgranad i helpu'r broses puro.
- Ychwanegwch y cnau Ffrengig a Pistachios wedi'u prosesu i'r dyddiadau puro, ychwanegwch y pinsiad o halen a phwls unwaith neu ddwy i ymgorffori. Ychwanegwch yr afalau bach a bwls unwaith neu ddwy i ymgorffori. Byddwch yn ofalus i beidio â gor-gymysgu.
- Trosglwyddwch y gymysgedd i bowlen, gorchuddiwch â lapio plastig a'i oergell am o leiaf 30 munud i gadarnhau.
- Ychwanegwch y siwgr a'r sinamon i bowlen bas a'i droi'n gyfuno.
- Defnyddiwch sgop 1 ons i ffurfio peli o'r cymysgedd afal a'u rholio yn y siwgr siâp.
- Rhowch ar blât a mwynhewch!