Nid oes dim yn cyrraedd y fan a'r lle ar noson oer y gaeaf yn well na chig cig, ac mae rhyngosod cig oer ar ddiwrnod gwanwyn cynnes yn ei le hefyd. Mae hon yn fersiwn cigydd Eidalaidd o'r clasur enwog. Mae'n defnyddio cig porc ar y ddaear a phorc y ddaear gyda nionyn melys , garlleg, pupur cacen melys, perlysiau a chaws Parmesan.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 bunt o gig eidion chuck
- Porc tir 1 bunt
- 3 wyau mawr, wedi'u guro'n ysgafn
- 1/2 cwpan o friwsion bara Eidalaidd
- 1/2 o winwnsyn melys wedi'u cwmpasu â chwpan
- 1/3 cwpan caws Parmesan wedi'i gratio
- Cwpan 1/4 cwpan cipen gwyr wedi'i dorri (capsicum melys)
- 3 ewin fawr o garlleg, wedi'i glustio
- Cwpan 1/4 cwpan wedi ei dorri'n fân
- 1 llwy fwrdd wedi'i dorri'n fân
- oregano neu 1 llwy de yn sych
- 1 llwy fwrdd wedi'i dorri'n fân
- basil neu 1 llwy de o leiaf
- 1 llwy de o halen kosher
- 1/2 llwy de o ddaear du
- pupur
- 3 ons (tua 1/4 cwpan) past tomato
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 375 F.
- Rhowch y cig eidion daear a'r porc mewn powlen fawr. Yn uchaf gyda'r wyau, briwsion bara, winwns melys, caws Parmesan, pupryn, garlleg, persli, oregano, basil, halen a phupur.
- Defnyddiwch fforc cerfio fawr i gymysgu'r cigydd , gan blygu'r cynhwysion gyda'i gilydd. Tynnwch y ffonau fforch drwy'r cymysgedd wrth i chi droi'r bowlen. Byddwch yn ofalus i beidio â gorliwio, neu bydd y cig bach yn dod yn anodd.
- Crafwch y gymysgedd i mewn i faen gwartheg a llyfnwch y brig. Peidiwch â'i becyn yn rhy dynn. '
- Lledaenwch y past tomato dros ben y cig bach.
- Rhowch y badell lwyth ar hambwrdd pobi i ddal unrhyw dripiau a all fod yn swigen. Gwisgwch am 1 awr a 15 munud. Gadewch i stiwdio cig aros am 15 munud cyn torri i wasanaethu.
Cynghorau ac Amrywiadau:
- Gallwch ychwanegu llysiau ar gyfer amrywiad, fel darnau o seleri neu moron. Ewch â nhw gyda olew olewydd ychydig yn gyntaf i'w meddalu a sicrhau eu bod yn coginio yn y broses pobi.
- Rwy'n argymell defnyddio cig eidion chuck ar gyfer y rysáit hwn oherwydd y dylai fod gan y cig eidion ddigon o fraster i atal y daf rhag sychu wrth goginio. Dylai ychwanegu'r porc daear gydbwyso toriad llai o eidion os yw'n well gennych ddefnyddio hynny yn lle hynny.
- Rwy'n hoffi defnyddio past tomato yn hytrach na chysglyn fel topper oherwydd mae ganddo flas tomato mwy dwys. Mae'n fwy melys er nad yw'n cynnwys siwgr ychwanegol.
- Os ydych chi'n dilyn diet carb-isel, gallwch chi hepgor y briwsion bara, ond ni fydd y lwyth yn dal gyda'i gilydd yn eithaf hefyd. Gallwch hefyd gael gwared ar y past tomato,
- Er nad yw'n dechnegol "Eidaleg", mae rhai cogyddion yn hoffi ychwanegu ychydig o saws Tabasco neu Swydd Gaerwrangon i'r cymysgedd cig-sawl ar gyfer zing ychwanegol.
- Mae ail-rwystro'r daf cyn ei weini yn atal yr holl suddiau blasus hynny rhag draenio allan pan fyddwch yn torri i mewn iddo.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 386 |
| Cyfanswm Fat | 20 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 214 mg |
| Sodiwm | 534 mg |
| Carbohydradau | 12 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 38 g |