Gyda'r rysáit hwn, byddwch chi'n gwneud reis yn debyg i'r hyn a wasanaethir yn bwytai Tex-Mex a Mecsicanaidd yn yr Unol Daleithiau (yr hyn y byddwch chi'n ei weld yn aml ar fwydlen fel reis Sbaen). Mae'n fersiwn o'r reis coch traddodiadol a chynhwysfawr gyda llysiau wedi'u paratoi ar draws Mecsico. Mae'n hawdd ei wneud ac mae dirprwyon yn syml os nad oes gennych yr holl gynhwysion sydd wedi'u rhestru wrth law (gweler y nodiadau ar ddiwedd y rysáit).
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd
- olew llysiau
- 1/4 winwnsyn canolig, wedi'i dynnu
- Cwpan 1-1 / 2 heb eu coginio
- reis gwyn grawn hir
- 3 ewin garlleg, wedi'i dorri'n fân
- Cwpan 2-1 / 2 o broth cyw iâr (
- cartref , tun, neu wedi'i wneud o giwbiau / powdr bouillon)
- 1 cwpan purwn tomato
- 4 lletya llwy fwrdd o bersli ffres wedi'i dorri'n fân (dewisol)
- ½ cwpan o lysiau wedi'u torri (moron, ffa gwyrdd, pupur cloen, pys, ac ati) (dewisol)
Sut i'w Gwneud
Mewn sosban canolig, gwreswch olew dros wres canolig. Ychwanegwch y winwnsyn ffres a saute am 1 neu 2 funud nes ei feddalu a'i throsgludo. Ychwanegwch y reis sych a pharhau â saw, gan droi'n aml, am tua 5 munud neu hyd nes bod reis yn dod yn liw brown euraid. (Peidiwch â gadael i'r reis losgi.) Ychwanegu'r garlleg i'r reis a saute am un funud arall.
Cymerwch sosban oddi ar y gwres; ychwanegwch y broth cyw iâr a'r saws tomato, yn ogystal â'r persli a / neu'r llysiau, os ydynt yn defnyddio. Cychwynnwch, rhowch y badell i wresogi a'i ddwyn i ferwi. Trowch y gwres yn isel a'i orchuddio.
Gadewch i fudferu am 20 munud heb fynd â'r cwymp i ffwrdd. Ar ôl 20 munud, tynnwch y clawr a'i fewnosod yn ofalus mewn llwy yn y reis wedi'i goginio. Os yw gwaelod y padell yn sych, caiff eich reis ei wneud; os oes rhywfaint o broth yn weladwy, gadewch iddo goginio am ychydig funudau mwy.
Unwaith y bydd reis yn cael ei goginio, ei dynnu o'r gwres a'i adael iddo eistedd, ei orchuddio a'i ddiystyru am 10 munud arall.
Ffliwiwch eich reis gyda fforch cyn ei weini. Defnyddiwch eich reis cartref blasus fel ochr ar gyfer bron unrhyw ddysgl saethus Mecsicanaidd. Cadwch olion yn yr oergell; ailgynhesu mewn microdon cyn ei ddefnyddio.
Dirprwyon ac Amrywiadau ar Reis Sylfaenol Mecsicanaidd
Os nad oes gennych garlleg neu winwns ffres wrth law, defnyddiwch y ffurf gyfatebol mewn powdr. Ychwanegwch powdr garlleg a / neu winwnsyn ar yr un pryd â'r puro tomato a'r broth yn hytrach na'u sauteeing.
Gall y pure tomato fod yn gartref neu mewn tun (a elwir yn aml yn saws tomato). Bydd ffurfiau eraill o domatos tun hefyd yn gweithio'n dda: tomatos cyfan neu siwgr wedi'u stwffio gyda'u hylif (torri'r rhain cyn eu defnyddio), tomatos wedi'u torri gyda'u hylif, ac ati. Mae tomatos wedi'u torri â tun gyda chiliwiau (brand Rotel neu debyg) neu salsa jarred hefyd gael ei ddefnyddio.
Am fwy o flas, defnyddiwch lard porc o ansawdd da yn lle'r olew llysiau.
Golygwyd gan Robin Grose
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 283 |
| Cyfanswm Fat | 9 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodiwm | 8,078 mg |
| Carbohydradau | 43 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 8 g |