Mae'r chili gwyrdd porc hwn yn defnyddio digonedd o deiniau coch a phigiog (a chymharol ysgafn) a phorc blasus i greu steil hawdd a chynhesu. Gweini gyda tortillas corn cynnes er mwyn cael yr effaith fwyaf.
Gallwch wneud y stwff hon yn defnyddio ychydig o gwrw ac yna dim ond dwr plaen - mae'r siwgr a phorc yn ychwanegu digon o flas i gyd ar eu pennau eu hunain - ond am fwy o ddyfnder a savoriness, mae croeso i chi ddefnyddio broth. Cyw iâr, twrci, cig eidion, neu broth llysiau i gyd, maent yn ychwanegu nodiadau gwahanol o flas i'r stiwff derfynol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 12 o fflintiau gwyrdd ysgafn mawr, fel chilion Hatch
- 1 winwnsyn fawr
- 2 lwy fwrdd llwy fwrdd neu olew llysiau
- 1 1/2 llwy de o halen môr cain, yn ogystal â mwy i'w flasu (os ydych chi'n defnyddio cawl masnachol, lleihau'r swm hwn i tua 1/2 llwy de)
- 2 bunnoedd o bwt neu ysgwydd porc, wedi'u trimio o fraster gormodol a'u torri i mewn i ddarnau maint brath
- 2 llwy fwrdd o flawd
- 1 gwpan cwpan neu broth neu ddŵr
- 2 cwpan broth neu ddŵr
Sut i'w Gwneud
- Yn gyntaf, rhostiwch a chwalu'r chilelau hynny. Gallwch roastio'r silffoedd dros losgwr nwy neu dan broiler. Yna rhowch y chilion mewn powlen a gorchuddiwch â chopen neu ffoil. Gadewch iddyn nhw eistedd a stemio ac oeri i lawr am o leiaf 15 munud. Torrwch i ffwrdd a chael gwared ar fyllau, tynnu coesau, tynnu hadau, a thorri. Gosodwch y cyllyll i ffwrdd.
- Yna cuddiwch a thynnwch y winwnsyn yn denau . Gwreswch fwrdd neu olew mewn pot mawr, trwm. Ychwanegwch y winwns, y chiliwiau, a'r halen a'u coginio, gan droi pan fyddwch chi'n meddwl amdano, nes bod y winwns yn feddal, tua 3 munud. Trosglwyddwch y llysiau i bowlen, gan adael cymaint o fraster yn y pot â phosib.
- Brown y porc, gan weithio mewn cypiau yn ddigon mawr i fod yn y pot mewn un haen o ddarnau nad ydynt yn cyffwrdd. Mae'r cam hwn yn ychwanegu blas ychwanegol ac yn helpu i doddi rhywfaint o'r braster oddi ar y cig.
- Unwaith y byddwch wedi brownio'r holl borc a'i drosglwyddo allan o'r pot, chwistrellwch y braster / olew sy'n weddill yn y pot gyda'r blawd. Coginiwch, gan droi, nes bod blawd yn arogl wedi'i goginio, tua 3 munud. Ychwanegu'r 1 cwpan o gwrw, cawl neu ddŵr a chraenio i fyny unrhyw ddarnau brown ar waelod y pot. Dylai'r gymysgedd gynhesu'n eithaf cyflym.
- Ychwanegu'r 2 gwpan o broth neu ddŵr a dychwelyd llysiau a phorc i'r pot. Dylai popeth gael ei orchuddio â hylif, ychwanegu mwy o fwth neu ddŵr i'w gwmpasu os oes angen.
- Dewch â'r cymysgedd i ferwi, yna gostwng i fudferu a choginio, gorchuddio, nes bod y porc yn hynod o dendr, tua awr. Fel arall, gallwch roi'r cwbl wedi'i orchuddio'n gyfan gwbl mewn ffwrn 350 F a'i goginio am ryw awr.
- Tynnwch y clawr a'i fudferu i leihau a thwymo hylif, os dymunwch. Ychwanegwch fwy o halen i'w flasu, os oes angen.
- Gallwch chi oeri y stew a chael gwared ar y braster a fydd yn clymu ar ei ben, ond rhybuddiwch y bydd gwneud hynny yn cael gwared â rhywfaint o flas blasus, digyffelyb sy'n gwneud y stew syml hon yn arbennig.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 449 |
| Cyfanswm Fat | 23 g |
| Braster Dirlawn | 8 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodiwm | 1,179 mg |
| Carbohydradau | 15 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 44 g |