Rysáit Bones Sain (Huesos de Santo)

Er gwaethaf yr enw rhyfedd, mae huesos de santo neu "esgyrn y sant" yn driniaeth flasus. Mae'r Sbaeneg yn eu bwyta'n draddodiadol ar 1 Tachwedd, Diwrnod yr Holl Saint. Dyna'r diwrnod y mae teuluoedd yn casglu ac yn ymweld â beddau eu hanwyliaid. Daw enw doniol y melys hwn o ymddangosiad esgyrn gwyn ar y tu allan ac mae wedi'i lenwi â llenwi melyn gludiog.

I baratoi'r "esgyrn" melys hyn, yn gyntaf, gwneir pasiad marzipan o almonau daear a siwgr. Ar ôl oeri, caiff y marzipan ei rolio a'i ffurfio mewn tiwbiau. Cynhesu melynod a siwgr wyau i greu past trwchus a'u gwasgu i mewn i'r tiwbiau gwag gyda bag crwst .

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

Paratoi Marzipan

  1. Prynwch almonau crai wedi'u plicio, wedi'u clymu yn y siop, neu blanhigyn almonau crai a thynnwch y croen. Sychwch nhw'n drylwyr gyda thywelion papur. Mirewch yr almonau i lwch mân mewn prosesydd bwyd. Rhowch o'r neilltu.
  2. Arllwyswch 1 1/2 o ounces dŵr a 3 1/2 o asgwrn siwgr i mewn i sosban maint canolig. Gwreswch yn uchel a dod â berwi wrth droi nes bod siwgr yn cael ei ddiddymu. Tynnwch o'r gwres a'i droi mewn almonau daear. Gosodwch o'r neilltu a chaniatáu i oeri. Unwaith y bydd y cyffwrdd yn oer, rhowch yn yr oergell i oeri am 30 munud, felly nid yw mor gludiog ac mae'n haws gweithio gyda hi.
  1. Tynnwch y marzipan o'r oergell. Gwisgwch fwrdd yn hael gyda siwgr powdr. Rhowch farzipan ar y bwrdd a llwch y brig gyda siwgr. Rhowch y marzipan allan i tua 1/4 modfedd o drwch gan ddefnyddio pin dreigl. Torrwch yn sgwariau tua 1 i 1.5 modfedd sgwâr.
  2. Gan ddefnyddio traw llwy bren, lapio marzipan o'i gwmpas a phwyso'r pennau i selio, gan ffurfio tiwb bach. Tynnwch bob tiwb o'ch trin yn ofalus, a'u rhoi ar dalen cwci.

Llenwi Paratoi

  1. Cynhesu 3 cwpan o ddŵr mewn sosban cyfrwng. Arllwyswch 1 ons o ddŵr a 2 ounces o siwgr i mewn i sosban fach a'i dwyn i ferwi i ffurfio syrup .
  2. Tra'n aros am ddwr i ferwi torri'r wyau i mewn i bowlen gwres a chwyro'r wyau. Arllwyswch y surop yn yr wyau yn araf tra'n troi gyda fforc neu chwip gwifren.
  3. Trosglwyddwch y bowlen ar ben y dŵr berw, i wneud baddon dŵr. Parhewch i droi'r melyn yn llenwi nes iddo ddod yn drwchus iawn fel pwdin.
  4. Rhowch y melyn i lenwi bag crwst a gwasgwch y llenwad i bob tiwb marzipan, o bob pen.
  5. Sgôrwch y marzipan gan ddefnyddio ffonau fforch, er mwyn rhoi gwastadau bach iddo.