Mae'r rysáit hon ar gyfer Pavlova, wedi'i wneud gyda chragen meringue, hufen chwipio, a ffrwythau, yn un o bwdinau cenedlaethol Seland Newydd.
Wrth baratoi rysáit Pavlova, y peth pwysicaf yw cael offer glân yn rhydd, yn rhydd o saim, melyn wy, neu wyau bach. Mewn gwirionedd, mae llwyddiant y meringue yn dibynnu arno. Hefyd yn bwysig yw bod y gwyn wyau ar dymheredd ystafell cyn eu guro i gael mwy o gyfaint.
Mae gan Pavlovas arfer o waredu a ffurfio craciau pan fyddwch chi'n agor y ffwrn ond peidiwch â'ch diflasu. Dim ond gwneud hufen chwipio ychwanegol i lenwi'r twll os bydd hyn yn digwydd. Bydd yn dal i fod yn bwdin ysblennydd.
Os ydych chi'n defnyddio bananas yn y brig, yn eu taflu mewn sudd lemwn i'w hatal rhag ocsideiddio neu droi yn frown.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer Meringue Shell:
- 4 gwyn wy mawr (ar dymheredd yr ystafell)
- 1 cwpan siwgr castor (a elwir hefyd yn siwgr caster, siwgr aeron neu siwgr superffin)
- 1 llwy de o finegr gwyn
- 1/2 llwy fwrdd llwy fwrdd
- 1 llwy de fanilla
- Ar gyfer Llenwi:
- 1/2 hufen chwipio cwpan
- 1/2 llwy de fanilla
- 1/2 siwgr eicon cwpan (a elwir hefyd yn siwgr melysion)
- Ar gyfer Garnish:
- 2 cwpan o aeron cyfan neu ffrwythau ffres wedi'u dewis o faint (mefus, mafon, ffrwythau ciwi, ffrwythau angerdd, bananas, llus)
- 1 llwy fwrdd o sudd lemwn ffres
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Shell Meringue:
- Cynheswch y ffwrn i 275 F / 140 C a rhowch y rac yng nghanol y ffwrn. Llinellwch hambwrdd pobi gyda ffoil a thynnwch gylch 7 modfedd ar y ffoil gydag ymyl anarferol cyllell (peidiwch â thynnu'r ffoil). Rhowch o'r neilltu.
- Mewn powlen metel lân, canolig, guro'r gwyn wy gyda chymysgydd trydan glân ar gyflymder canolig. Curwch nes bod y gwyn yn ffurfio brigiau meddal .
- Chwistrellwch y siwgr yn y gwyn wy, 1 llwy de o bryd ar y tro, gan guro'n barhaus nes bod y gwyn yn ffurfio brigiau glossiog stiff.
- Chwistrellwch y criben a'r finegr ar y meringue a phlygu'n ysgafn â sbatwla plastig. Ychwanegwch y fanila ac yn plygu'r gymysgedd eto.
- Nawr lledaenwch y meringiw yn y cylch ar y ffoil i wneud sylfaen gylchol. Gwnewch yn siŵr bod ymylon y meringw ychydig yn uwch na'r ganolfan felly mae gennych ychydig iawn o dda yn y canol.
- Cacenwch y meringue am oddeutu 1 awr a 15 munud neu hyd nes ei fod yn mynd â lliw wyau gwyn pinc, pinc.
- Trowch y ffwrn i ffwrdd a gadewch y drws ychydig yn gyffwrdd i adael y meringiw yn llwyr. Wrth i'r meringue oeri, bydd yn cracio ychydig.
- Ychydig cyn ei weini, cymerwch y meringue allan o'r ffwrn a'i dynnu'n ysgafn o'r ffoil a'i roi ar blât.
Gwnewch y Llenwi:
- Chwiliwch yr hufen gyda'r siwgr a siwgr eicon nes ei fod yn ffurfio copa ac wedi'i neilltuo.
- Paratowch y ffrwythau trwy olchi a chwistrellu.
- Torri ffrwythau fel bananas ac afalau gyda sudd lemwn i atal browning.
Addurno'r Pavlova:
- Lledaenwch yr hufen yn ofalus dros ben y meringiw oeri gyda sbeswla.
- Trefnwch y ffrwythau ar ben a gwasanaethwch ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 253 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 108 mg |
| Carbohydradau | 54 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 7 g |