Os ydych chi'n hoffi cyw iâr, ond rydych chi'n barod i newid o'ch holl brydau un-ole-un-ole, rhowch gynnig ar y chwistrelliad hawdd hwn eleni-mae'n bosib y bydd gennych yr holl gynhwysion yn eich rhewgell, oergell, a chypyrddau. Mae'r dysgl Asiaidd-Mecsicanaidd hwn yn syml i'w wneud, yn flasus, a bydd yn gwneud gwyliau mawr ar gyfer cinio yfory.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd o lard porc o ansawdd da , olew sesame , neu olew llysiau
- 4 braster cyw iâr, wedi'u sleisio i stribedi tua 1/2 modfedd o led *
- 1 winwnsyn coch, wedi'i dorri'n galed
- 4 clof o garlleg, wedi'i dorri'n fân
- 3 cwpan yn oer
- Mae reis mecsicanaidd (ar ôl o'r diwrnod cyn yn berffaith)
- Gall 1 (tua 15 ounces / 425 gram) ffa pinto, wedi'i ddraenio a'i rinsio
- 2 llwy fwrdd powdwr chili
- 1 cwpan llwy de gwenith
- Saws soi neu halen i'w flasu
Sut i'w Gwneud
* Ychwanegiad i dorri stribedi cyw iâr: Mae braster cyw iâr yn llawer haws i'w sleisio gyda chyllell os ydyn nhw'n cael eu lled-rewi, felly cadwch nhw yn y rhewgell am awr cyn ei ddefnyddio a bydd yn rhaid i chi weithio ychydig yn llai caled. Os nad oes amser i rewi'ch cyw iâr, ei dorri i mewn i stribedi gyda siswrn cegin yn lle cyllell.
Cynhesu'r bwrdd neu'r olew mewn wôc mawr neu sgilt dros wres canolig. Ychwanegwch y stribedi o gyw iâr a'i droi ffrio am 10 munud.
Ychwanegwch y winwnsyn a'r garlleg a choginio at ei gilydd am 3 neu 4 munud arall neu nes bod cyw iâr wedi'i goginio.
Lleihau gwres i isel. Ychwanegu'r reis, ffa, powdr chili, a chin. Parhewch i droi ffrio am 3 neu 4 munud, nes ei gynhesu trwy. Ychwanegwch saws soi neu halen i'w flasu.
Gweinwch ar unwaith. Bydd unrhyw orffwys yn cadw'n dda yn yr oergell; ailgynhesu mewn sgilet neu ficrodon am flas "ail-redeg" blasus.
Amrywiaethau Delectable ar Stir-Fry Cyw iâr De-orllewin Lloegr
Peidiwch â bod ofn chwarae o gwmpas gyda'r cynhwysion i wneud y rysáit hwn yn fwy Mecsico neu fwy Asiaidd. Dyma ychydig o awgrymiadau i'ch helpu chi i feddwl:
Ychwanegu rhai llysiau Mecsico i'r gymysgedd. Rhowch gynnig ar ryw sboncen haf wedi'i dynnu (zucchini neu debyg) neu rai o chayote wedi eu sleisio'n denau; ychwanegu ar yr un pryd â'r winwnsyn a'r garlleg. Peidiwch ag anghofio ychydig o bupur jalapeño neu fraster serrano , wedi ei hadu a'i chwyddo hefyd, os ydych chi'n hoffi gwres.
Dylech gynnwys llysiau neu ddwy arddull Asiaidd , os yw'n well gennych: mae ffres, pysgod eira tendr neu brwynau ffa yn gweithio'n dda, neu am rai esgidiau bambŵ tun wedi'u draenio?
Masnachwch rywfaint o'r reis neu'r cyfan ar gyfer hominy wedi'i goginio . (Os ydych chi'n defnyddio tun homini, ei ddraenio'n drylwyr yn gyntaf.)
Dylech gynnwys rhai jicama ffres wedi'u sleisio neu eu denau'n fân yn eich ffrwd ffrio i ychwanegu ffibr, hwyl, ac elfen crunchy i'r cymysgedd. (Mae bwytai arddull Tseineaidd ym Mecsico yn aml yn defnyddio jicama yn eu prydau gan fod castenni dŵr yn egsotig ac yn anodd dod yno.)
Wrth weini, taenwch ychydig o hadau sesame wedi'u tostio neu gymysgedd o winwns crai a chilantro wedi'i dorri'n fân dros ben pob dogn.
Golygwyd gan Robin Grose
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1314 |
| Cyfanswm Fat | 50 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 19 g |
| Cholesterol | 279 mg |
| Sodiwm | 407 mg |
| Carbohydradau | 103 g |
| Fiber Dietegol | 18 g |
| Protein | 110 g |