Angulau yw'r enw Sbaeneg ar gyfer eoglau Ewropeaidd ifanc neu eellau "ysgubor". Pan fydd y llyswennod bach hyn yn cyrraedd marchnadoedd pysgod, maent eisoes yn ddwy neu dair oed, ond dim ond tua 3 modfedd (8cm) o hyd, ac mor drwchus â llinyn o sbageti. Er bod llyswennod y baban yn wenyn pysgotwr cyffredin yn y Wlad y Basg , mae bellach yn ddrud iawn gyda phrisiau yn cyrraedd dros € 1,000 y kilo (2.2 lbs) yn Sbaen.
Mae nifer o ffactorau wedi cyfrannu at y pris gwynt, gan gynnwys y galw cynyddol ar draws Sbaen ac Asia, wedi lleihau cyflenwad o or-fasnachu, a newidiadau yn y cynefin môr. Mae llawer o siopwyr yn Sbaen yn prynu mân angulas, a elwir yn gyffredin fel gulas .
Mae stori newyddion 2007, "Angulas a 1000 Euros," yn ymddangos gyntaf ar deledu Sbaeneg ac yn cynnig agos da ar angulas yn y farchnad. Gwrandewch ar sylwebaeth gwsmeriaid Sbaeneg i ddysgu mwy am y prisiau troellog.
Sut mae Angulau yn cael eu bwyta
Fe'i gelwir fel ceiâr Gogledd Sbaen, fel arfer mae angulas yn cael eu bwyta gyda rhai garlleg syml ac olew. Argymhellir ffor Boj pren, yn hytrach na metel un, fel nad yw blas y dysgl yn newid. Mae'r eels bach bach hyn yn un o fwydydd mwyaf môr bwyd Sbaen Sbaen a gellir eu sauteed arddull "Bilbao" gartref, sy'n cymryd tua 10 munud yn unig.
Ystyriwch y rysáit clasurol Sbaeneg, "Angulas a la Bilbaina," sy'n cynnwys angulas mewn dysgl pridd gyda garlleg, olew olewydd, a chopi chili yn torri cylchoedd.
Efallai y byddwch hefyd yn ychwanegu gwin gwyn a thymor y llysiau babanod gyda halen a phupur. Mae ryseitiau tebyg eraill yn dueddol o gynnwys pimientos Del Piquillo, julienne a pherlysiau fel y deim a'r dail bae i greu olew sbeislyd. Mae sawl ffordd o fwynhau angulas yn y cinio, fel rhan o bryd prydau pedwar cwrs, tapas, neu gyda spaghetti sbeislyd.
Ble i Brynu Angulas
Mae nifer o fanwerthwyr rhyngrwyd yn yr Unol Daleithiau yn cario 4 oz meintiau o eelslau dilys. Er enghraifft, gellir dod o hyd i faglau bach bach ar Amazon trwy frandiau fel Conservas de Cambados, La Tienda, ac Iberia. Mae'r llysiau babanod go iawn hyn o leoedd fel Galicia ac yn cael eu paratoi'n llaw a'u pacio mewn olew. Yn nodweddiadol, mae'r pecyn eisoes wedi'i gymysgu â chynhwysion fel halen a phupur cayenne hefyd. Y bwyd gourmet hwn yw'r profiad perffaith i'r rhai sydd â diddordeb yn nhalaith Sbaen. Gallwch ddilyn rysáit clasurol, ei weini ar fara crwst, neu ei fwyta ar Torta de Aciete blasus.
Dim ond 1-2.5 oz yw un gwasanaeth o angulas. (50-75 gram), felly fe allwn gynnig dau fel cwrs cyntaf. I'r rhai sydd am flasu angulas heb dreulio ychydig o ffortiwn, gwneir ffug angulas o bysgod Pollock ( gulas ) ac maent ar gael mewn jariau neu ganiau (111 gr / 4 oz) mewn siopau am ffracsiwn o'r gost. Fel arfer, mae pysgod pêl-droed yn cyfeirio at y ddau rywogaeth o bysgod morol Gogledd Iwerydd, sy'n boblogaidd yn Ewrop, Gogledd America, a dyfroedd Alaska. Gellir mwynhau Gulas ar fara wedi'i sleisio sydd â thorasonnaise a rhai pupur coch.