Mae'r rysáit hwn ar gyfer pwdin caws Pasg wedi'i fowldio yn hysbys yn amrywiol fel paska , pasca , paskha , a pascha .
Mae pob math o paska yn Rwsia, Wcreineg, Lithwaneg a Phwyleg, gair sy'n golygu "Pasg" neu "pascal" yn llythrennol ar gyfer y gwyliau. Nid yw'r Pasg mewn cartref Uniongred Rwsia wedi'i chwblhau heb kulich (bara burum melys tebyg i panettone Eidalaidd) a phhasca a bendithir gan yr offeiriad plwyf.
Os na allwch ddod o hyd i gaws cuddio sych, efallai y byddwch am wneud caws eich ffermwr o'r dechrau. Mae'n hawdd.
Yn draddodiadol, mae'r bwdin di-gacen hon yn cael ei wneud yn bêl crwn, pot blodau terra cotta newydd neu wedi'i wasgu i mewn i fowld siâp pyramid, a elwir yn pasotchnitza (пасочница yn Cyrillic) ac wedi'i wneud o bren yn wreiddiol ond sydd bellach yn aml o blastig gyda'r arwydd o'r groes a symbolau crefyddol eraill mewn rhyddhad.
Mae paska yn blasu braidd fel cacennau caws heb y crwst ac mae'n aml yn cael ei ledaenu ar sleisenau kulich.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunned yn sychu coch (neu gaws ffermwr)
- 5 melyn wyau mawr tymheredd ystafell
- 2 3/4 cwpan o siwgr melysion
- 1 cwpan hufen trwm
- 1/2 o almonau cwpan (wedi'u torri'n rhannol)
- 1/2 cwpan o resysau euraidd
- 1 cwpan citron candied (wedi'i dorri)
- 2 llwy de fanilla
- 8 ons o fenyn heb ei halogi (chwipio)
- Garnish: almonau, ceirios wedi'u rhewlio, citron candied, candies gwyliau gwyrdd
Sut i'w Gwneud
- Ewch heibio caws y ffermwr trwy griatr neu felin fwyd a'i neilltuo.
- Ar ben y boeler dwbl, cymysgwch y melyn wy gyda siwgr. Ychwanegwch hufen a gwres dros ddwr prin yn diflannu, gan droi'n gyson, nes bod swigod yn ffurfio o amgylch ymyl y padell. Peidiwch â gorwresogi na bydd yr wyau'n cwympo.
- Tynnwch o'r gwres a rhowch gaws, almonau, rhesins, citron a vanilla, gan gymysgu'n dda. Ychwanegwch fenyn a pharhau i droi nes i'r cymysgedd oeri. Mae'r cyflymiad hir hwn yn rhoi gwead llyfn a mwdlyd i'r paska.
- Os oes gennych lwydni paska , llinellwch ef gyda thwbl dwbl o gawsecloth wedi'i daflu. Arllwyswch y cymysgedd y tu mewn a'i orchuddio â thwbl dwbl o gawsecloth wedi'i wanhau. Rhowch y caead neu blât bach ar ei ben a'i phwysau i lawr gyda chan drwm. Rhowch bowlen o dan y llwydni i ddal unrhyw rhediad ac oergell am 24 awr. Peidiwch â'i ddatgelu ar blât gweini ac addurnwch â almonau, ceirios wedi'u rhewlio, citron candied a dail gwyrdd, os dymunir. Torrwch mewn sleisenau tenau gan fod hyn yn gyfoethog iawn.
- Os ydych chi'n defnyddio pot blodau terra cotta newydd , ewch ymlaen fel uchod.
- Os byddwch yn ffurfio pêl , dros y sinc, gwasgarwch y gymysgedd mewn haen dwbl o gaws cywasgi a chwythwch i mewn i bêl dynn. Rhowch mewn colander gyda bowlen o dan y ddal i ddal unrhyw leithder, gorchuddiwch â phlât a phwyswch i lawr gyda chan drwm. Ewch ymlaen fel uchod.
- Am bêl berffaith, cau'r ceesecloth â chiwyn cigydd a'i glymu i rac yn yr oergell, a'i hatal dros bowlen i ddal dripiau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 704 |
| Cyfanswm Fat | 50 g |
| Braster Dirlawn | 29 g |
| Braster annirlawn | 15 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sodiwm | 470 mg |
| Carbohydradau | 44 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 23 g |