Mae'r saws arddull Bordelaise yn cael ei wneud gyda gwin coch a broth cig eidion, ynghyd â madarch a thresi. Defnyddiwch thermomedr cig neu thermomedr sy'n darllen yn syth i gadw llygad ar y tymheredd rhost hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 i 2 bunnell tendell cig eidion
- 1 ewin garlleg (haneru)
- Halen a phupur (i flasu)
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 4 i 6 onin o fadarch (wedi'i sleisio'n denau)
- 1 toes neu 2 winwns werdd (wedi'i dorri)
- 1 ewin garlleg (wedi'i glustio'n fân)
- 3 llwy fwrdd o flawd
- 1 1/2 cwpan o win coch sych (megis Pinot Noir neu Cabernet Sauvignon)
- 1 can / 10 1/2 o gwn caws cig eidion wedi'i gywasgu
- 1/4 llwy de thym (sych)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 400 °.
- Rhwbiwch rostio dros ben gyda hanernau ewin garlleg; chwistrellu â halen a phupur.
- Rostiwch y tendryn mewn padell bas agored am tua 30 i 35 munud, i tua 125 ° i 130 ° ar gyfer cyfrwng cyffredin i brin. Os yw'r rhost yn oer iawn, cyfrifwch fwy o amser.
- Tynnwch y ffwrn a'i dynnu'n rhostio i flas cynnes a gadael iddo orffwys.
- Ychwanegwch olew, madarch, gorchudd wedi'i dorri'n fân neu winwnsyn gwyrdd, a thlwsyn garlleg i dripiau carthion; rhowch dros wres canolig a sauté tan dendr.
- Dechreuwch mewn blawd nes ei fod wedi'i gymysgu'n dda; ychwanegwch y gwin coch a'r cawl.
- Mwynhewch nes ei fod yn cael ei ostwng tua 1/4 i 1/3.
- Ychwanegwch y tyme a halen a phupur i flasu. Gweinwch ochr yn ochr â tenderloin wedi'i sleisio.
Yn gwasanaethu 4.
Mwy o Ryseitiau Rost Eidion
- Rhost Rhost gyda Perlysiau
- Rysáit Tendro Cig Eidion Bourbon
- Tenderloin ar gyfer Dau gyda Hufen Peppercorn
- Cig Eidion Rost gyda Garlleg a Thyme
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 788 |
| Cyfanswm Fat | 31 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 178 mg |
| Sodiwm | 792 mg |
| Carbohydradau | 45 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 66 g |