Gelwir blodau coch (韭菜花) hefyd yn blodeuo gwenyn Thai, blodau cochion garlleg neu blagur blodau crib. Mae gan yr llysiau hyn arogl cryf ac mae rhai pobl yn meddwl ei bod yn hollol frawychus. Er ei fod yn arogleuon, mae'n blasu mewn prydau. Mae'n boblogaidd iawn yn Tsieina, Taiwan, Gwlad Thai a gwledydd Asiaidd eraill.
Mewn bwyd Tsieineaidd, mae pobl yn gwneud pob math o brydau difyr a blasus blasus gyda'r llysiau hyn. Pan oeddwn i'n ifanc iawn, deithiais o gwmpas Tsieina gyda'm rhieni. Fe wnaethon ni gymryd trên o Xian i Guangzhou ac ar y trên cogodd y cogydd y pryd hwn a gwnaethom bob un o'r teithwyr ar y trên yn llythrennol yn fwydol o arogl y pryd hwn.
Rwy'n bersonol yn troi ffrio gyda chochyn porc, cig eidion, cyw iâr a sliced, ond mae hyn yn ddysgl y gellir ei addasu'n hawdd i'w wneud naill ai'n llysieuol neu'n fegan. Fe allwch chi ddefnyddio mwy o griod ffa a gwenyn blodau ond gadewch allan y cig a bydd yn dal i flasu blasus.
Gallwch hefyd ychwanegu llysiau eraill fel sbriws ffa mung , mange tout a phupurau lliw gwahanol i gyd-fynd â'r ddysgl hon. Mae hyn i gyd yn gyfan gwbl i chi.
Sut i baratoi hyfryd blodeuo?
- Trimiwch ran waelod y cywion blodeuo a'i dorri i mewn i 3cm o hyd. Gall rhan waelod y gwenyn blodeuo fod yn eithaf coediog a chaled yn y ddau wead a blas.
- Golchwch hi gyda dŵr rhedeg oer. Byddaf yn ei drechu mewn dwr am 15 munud, yna byddaf yn draenio'r dŵr. Yna mae'n barod i goginio.
Oherwydd bod hwn yn ddysgl ffrwd-ffrio, byddwn yn eich argymell i chi edrych ar erthygl a ysgrifennais am about.com " Tips Stir-Fry Tsieineaidd ", yn enwedig os nad ydych chi'n rhy gyfarwydd â'r dulliau coginio yma.
Mae'r dysgl hon yn ginio "noson nos" gwych, neu "rysáit arbed bywyd ar gyfer y fam sy'n gweithio" gan fod y dysgl hon yn llawn maeth, mae'n hawdd ei wneud ac mae'n gyflym i'w wneud hefyd.
Os ydych chi'n marinade'r cig eidion y diwrnod o'r blaen, pan fyddwch chi'n dod adref popeth sydd angen i chi ei wneud yw coginio rhywfaint o reis, golchi a thorri llysiau a'i goginio. Bydd y pryd hwn yn barod o fewn 15 munud ac mae hefyd yn flasus !!
Ar gyfer y tymheriadau, ni fyddaf yn rhoi unrhyw dreswyliadau ychwanegol i'r pryd hwn. Y rheswm yw'r holl saws marinâd eidion a bydd y saws chili yn ddigon cryf. Mae saws ffa Chili yn eithaf saeth ac felly nid oes angen tymheriadau ychwanegol ond os ydych am iddo flasu'n gryfach, mae'n golygu ychwanegu at y tymheriadau.
Beth fyddwch chi ei angen
- 280g / 10 ounces cig eidion croen (julienne)
- 140g / 5 ounces gwenyn blodeuo (wedi'i dorri i mewn i hyd 3 cm)
- Mae 180g / 6 3/8 ounces curd ffa
- 1 chili (hadau wedi'u tynnu a'u torri'n fân)
- 1 ewin o arlleg (clustog)
- Ar gyfer y Marinade Cig Eidion:
- 2 llwy fwrdd
- saws soi ysgafn
- 1/2 llwy fwrdd
- saws soi tywyll
- 1/2 llwy fwrdd o siwgr demerara (neu siwgr caster)
- 1/2 llwy fwrdd starts starts (neu flawd corn)
- 1 llwy fwrdd
- gwin reis (neu win reis Shaoxing )
- 1 llwy fwrdd o ddŵr
- 1 saws llwy fwrdd (Doubanjiang)
- Halen i flasu
Sut i'w Gwneud
Gweithdrefnau:
- Mowliwch y cig eidion am o leiaf 15 munud.
- Cynhesu 1-2 lwy fwrdd o olew mewn wôc a throi ffrwythau garlleg a chili yn gyntaf nes i'r arogl ddod allan.
- Ychwanegwch saws chili i mewn i'r wok a'i droi am 20 eiliad.
- Ychwanegu cig eidion i mewn i gam 3 a throi ffrio am 30 eiliad arall.
- Ychwanegwch Thai Chive Flower a throi ffrio am 10 eiliad yna yna ychwanegu cwch ffa.
- Os yw'n rhy sych yna gallwch ychwanegu ychydig o ddŵr, edrychwch ar y tymheredd ac yn barod i'w weini.
Amser paratoi: 10 munud
Amser coginio: 5 munud
Amser marinade: 15 munud
Wedi'i weini i 4 o bobl
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 263 |
| Cyfanswm Fat | 8 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 63 mg |
| Sodiwm | 821 mg |
| Carbohydradau | 21 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 26 g |