Rysáit Bara Rwsia'r Pasg (Kulich)

Mae kulich Rwsia yn bara melys-bara melyn a wasanaethir fel arfer yn ystod y Pasg. Dim ond Dydd Sul y Pasg yn Rwsia na fyddai darn o'r bara uchel, silindrog hwn a bendithir gan offeiriad y plwyf.

Pêl-droed caws mowldio sy'n cael ei lledaenu ar slice o kulich yw pêl- droed arall i'r Pasg.

Mae Kulich yn groes rhwng bara a chacen gyda chromen ychydig yn melys. Fel gyda'r rhan fwyaf o fwydydd, mae'r rysáit yn amrywio o deulu i deulu. Ond fel arfer mae raisins, cnau, a chrib citris cuddiog. Bydd angen pafell coffi 2-bunt neu gulich arnoch i ei goginio.

Mae'r rysáit hon yn galw am 8 buchod wy a dim ond 2 gwyn wy, felly rhewi'r gwynod wyau sy'n weddill a'u cynilo ar gyfer ryseitiau fel torte meringue .

Beth fyddwch chi ei angen

• Ar gyfer y sbwng burum:
• 2 1/4 llwy de fwyd sych sy'n weithgar
• 1/4 cwpan dŵr (cynnes)
• 1/4 cwpan siwgr gwyn
• 1/2 cwpan llaeth (wedi'i sgaldio, wedi'i oeri i 110 F)
• 1 blawd cwpl cwpan 1
• Ar gyfer y Dough:
• 4 ons o fenyn heb ei halogi (tymheredd ystafell)
• 1/2 cwpan siwgr gwyn
• 8 melyn wy mawr (tymheredd ystafell; gwarchod 2 gwyn wy)
• 1 darn llwy de fanilla
• 2 llwy de cardamom
• 1/2 llwy de o halen
• 3 i 3 1/2 blawd cwpan pob pwrpas
• Rhesins cwpan 1/3 (euraidd)
• 1/4 o almonau cwpan (sleid)
• Cwpan 1/4 cwpan oren wedi'i guddio (wedi'i dorri)
• Ar gyfer y Glaze:
• 1 cwpan siwgr melysion
• 2 llwy de sudd lemwn
• 1/8 tynnu llwy de almon
• 2 i 3 llwy de dŵr (cynnes)

Sut i'w Gwneud

Er bod sawl cam, mae rysáit bara'r Pasg hwn yn cael ei dorri i lawr yn gategorïau ymarferol i'w helpu i gynllunio'n well ar gyfer pobi.

Gwnewch y sbwng burum

1. Mewn powlen fawr, cyfuno yeast, dŵr, 1/4 cwpan siwgr gwyn, a llaeth. Cymysgwch nes bod y burum a'r siwgr wedi diddymu. Dechreuwch mewn 1 blawd cwpan nes ei fod wedi'i gymysgu'n dda.
2. Gorchuddiwch a gadael i chi sefyll mewn lle cynnes am 1 awr.

Gwnewch y Dough

1. Yn y bowlen o gymysgedd stondin, cyfuno menyn, 1/2 cwpan siwgr gwyn, a melyn wy. Ychwanegwch gymysgedd blawd yeast, gan gyfuno'n drylwyr. Ychwanegwch fanila, cardamom, halen a digon o flawd cwpan 3 i 3 1/2 i wneud toes meddal. Cychwynnwch raisins, almonau, a rind oren.

1. Mewn powlen fach, curwch 2 gwyn wy wedi'i neilltuo nes i chi stiff. Plygwch nhw i'r toes. Peidiwch â chwythu â pheiriant neu law nes bod ffurfiau toes llyfn ac elastig, tua 3 i 5 munud. Rhowch mewn bowlen wedi'i halogi, gan droi unwaith i wisgo'r ddwy ochr. Gorchuddiwch â lapio plastig wedi ei lapio a gadewch iddo godi nes dyblu.
2. Gallwch goginio coffi 2 bunt neu bopen kulich gyda chwistrellu coginio. Punchwch lawr y toes a chliniwch ychydig o weithiau. Rhowch hi yn y badell paratoi, gorchuddiwch â lapio plastig wedi'i lapio a gadewch iddo godi nes bydd toes yn cyrraedd top y can.

Bake the Kulich

1. Cynhesu'r popty i 400 F. Rhowch sosban ar daflen pobi a chreu 10 munud. Gostwng gwres i 350 F a choginio 35 i 40 munud arall neu hyd nes y bydd profwr cacen neu dacyn dannedd hir neu griw tenau yn lân.
2. Tynnwch kulich o'r popty a gadewch oeri 10 munud. Peidiwch â symud o'r can ac oeri ar rac wifren. Er ei fod yn dal i fod ychydig yn gynnes, gwydro yn sychu (gweler isod) dros ben y kulich.

Gwnewch y Glaze a Gweinwch

1. Er bod kulich yn pobi, paratowch y gwydr mewn powlen fach trwy gyfuno siwgr, melysion sudd lemwn , almon a digon o ddŵr cynnes i wneud gwydredd llyfn.
2. Arllwyswch dros ben y kulich gan ei alluogi i redeg i lawr ochrau'r gacen.
3. I weini, torrwch y goron a chodi'r bas yn rowndiau. I gadw unrhyw ar ôl i fod yn llaith, disodli'r goron.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	271
Cyfanswm Fat	12 g
Braster Dirlawn	5 g
Braster annirlawn	5 g
Cholesterol	72 mg
Sodiwm	380 mg
Carbohydradau	37 g
Fiber Dietegol	3 g
Protein	5 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)