Arroz con leche yw un o'r pwdinau Sbaeneg mwyaf traddodiadol a phoblogaidd.
Yn gyfieithu yn llythrennol, mae arroz con leche yn golygu reis gyda llaeth, ond mewn gwirionedd mae'n bwdin reis trwchus bod pawb yn gwneud ffordd ychydig yn wahanol.
Mae'r rhan fwyaf o ryseitiau'n galw am gigwydden lemwn a ffyn sinamon, ac eraill yn ychwanegu alcohol, sbeisys ychwanegol, croen oren a hyd yn oed haen o siwgr carameliedig ar ei ben.
Mae'r rysáit clasurol arroz gyda leche yn cael ei wasanaethu mewn cartrefi ledled Sbaen. Mae'n gyfoethog a melys gyda chyffwrdd â blas lemwn. Mae'n rysáit hawdd iawn a gellir ei weini'n gynnes neu'n oer. Mae gweddill yn wych i frecwast.
Mae dolen i amrywiad blasus o ardal Asturias yn ymddangos ar ddiwedd y rysáit hwn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 cwpan o ddŵr
- 1 1/2 cwpan o reis grawn canolig neu berlog
- 2 cwpan o laeth cyfan
- 1/2 cwpan siwgr
- 2 ons o fenyn heb marw neu margarîn
- 1
- ffon cinnamon
- Peel o 1/2 lemwn
- 1 i 2 llwy de sinamon daear (dewisol)
Sut i'w Gwneud
- Arllwyswch ddwr i mewn i sosban fawr a'i dwyn i ferwi. Pan fydd yn dechrau berwi, ychwanegwch y reis. Lleihau'r gwres i ganolig ac yn fudferu am tua 10 munud. Trowch oddi ar y llosgydd a chaniatáu i'r reis eistedd yn y pot o ddŵr.
- Arllwyswch laeth mewn sosban fawr arall ac ychwanegu siwgr. Trowch y llosgydd i wres canolig isel. Cychwynnwch nes bod siwgr wedi'i diddymu'n llwyr.
- Dewch â llaeth i ferwi dros wres canolig, gan fod yn ofalus nad yw'n berwi drosodd. Tra'ch bod yn aros am y llaeth i ferwi, draeniwch y dŵr o'r reis.
- Unwaith y bydd y llaeth yn fflysio, ychwanegwch y reis wedi'i ddraenio, y menyn, y ffon siamamig a'r croen lemwn. Caniatewch ferwi'n ysgafn am tua 15 i 20 munud, nes bod reis yn feddal. Tynnwch ffon cinnamon a chogel lemwn.
- Tynnwch o'r gwres ac arllwys pwdin reis i fys gweini. Chwistrellwch y brig gyda sinamon daear. Caniatewch i oeri am 15 munud cyn ei weini oherwydd bod y cymysgedd yn cadw llawer o wres.
- Gellir cyflwyno Arroz con leche yn gynnes neu'n oer. Os ydych chi am ei weini'n oer, caniatewch i'r cymysgedd reis oeri yn y dysgl weini am 20 munud, yna oergell o leiaf 1 awr.
Fersiwn Asturias o Fwdin Rice
Yng nghanol Asturias yng Ngogledd Sbaen, caiff y pryd hwn ei gyflwyno gyda chriben o siwgr carameliedig ar ei ben.
- Y dull traddodiadol ar gyfer ffurfio'r crwst yw chwistrellu'n siwgr yn siwgr ar y brig, yna rhowch haearn poeth iawn ar ben y reis i garamelize neu ei losgi.
- Gallwch chi gyflawni'r un peth trwy chwistrellu'r brig gyda siwgr a gosod y ddysgl o dan y broiler am ychydig funudau nes bod siwgr wedi'i caramelu neu drwy ddefnyddio torch llaw bach.
Darllenwch fwy am y bwyd rhanbarthol Sbaenaidd o Asturias .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 543 |
| Cyfanswm Fat | 16 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodiwm | 60 mg |
| Carbohydradau | 91 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 9 g |