Mae tofu almon tseiniaidd (细仁 豆腐), a elwir fel Annin tofu, yn bwdin boblogaidd ledled y Dwyrain Pell. Mae Annin tofu yn fwdin meddal wedi'i wneud o ymhlith pethau eraill agar a siwgr, ac rydym bob amser yn ei wasanaethu â syrup oer rhew a ffrwythau wedi'i ffrio. Mae'r tofu almon yn ei hun yn siâp diamwnt bach.
Mae'r enw tofu yn cyfeirio at wead y jeli ac oherwydd bod tofu almon yn cael ei wneud fel arfer mewn siapiau sgwâr gyda lliw gwyn ond nid mewn gwirionedd tofu, dim ond mewn siâp a gwead.
Rwy'n gwneud y pryd hwn yn ffordd anhraddodiadol i wneud pwdin Almond tofu. Y ffordd draddodiadol yw defnyddio llaeth yn hytrach na llaeth soi a thorri tofu almon yn siapiau diemwnt bach wedi'u hamgylchynu gan syrup a ffrwythau wedi'u tynnu fel watermelon, mefus, mango, kiwi, pinafal, lyche a melon. Fe wnes i wneud y saws mefus a'i roi ar waelod y dysgl ac mae yna rai mefus ffres yn y saws hefyd. Fe wnes i addurno'r pwdin hwn gyda blodau hŷn, mefus a aeron du. Gallwch chi newid y ffrwythau ar ben i unrhyw beth rydych chi'n ei hoffi.
Er nad fy rysáit yw'r ffordd draddodiadol o baratoi'r pwdin hwn, mae'n flasus iawn ac mae'r holl gynhwysion yn hawdd iawn i gael gafael arnynt. Efallai y bydd blodyn oedrannus yn her fawr i'w gyrraedd ond mae'n gwbl ddewisol.
Rwy'n argymell yn fawr paratoi'r pwdin hwn ymhell o flaen pan rydych am ei weini gan fod y pwdin hwn yn cymryd amser i'w osod. Gallwch chi hefyd wneud hyn yn fawr iawn.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Saws Mefus:
- 100g mefus newydd (neu fefus wedi'u rhewi)
- 100g siwgr caster
- 70ml o ddŵr
- 2 llwy de blawd corn
- 1 llwy fwrdd o ddŵr
- Ar gyfer y Tofu Almond:
- Llaeth soi 1 litr
- Gelatin 4 darn
- 150g siwgr caster
- 200g o almonau wedi'u plicio
- 100g o ddŵr
- Dash o almon yn dynnu
- Garnish: mefus ffres, meirch du a blodyn hŷn
Sut i'w Gwneud
Dull ar gyfer Saws Mefus
- Defnyddiwch brosesydd bwyd neu beiriant smoothie i buro 100g o fefus ffres a'i roi mewn sosban fach ynghyd â'r dŵr a siwgr. Dewch â hyn i'r berw.
- Cymysgwch y blawd ŷd gyda 1 llwy fwrdd o ddŵr mewn powlen ar wahân ac yn droi'n raddol i'r sosban o gam un i sicrhau gwead hyd yn oed. Dewch â'r saws i'r berw eto ar ôl ychwanegu dŵr ffrwythau. Unwaith y bydd wedi ei ferwi arllwyswch y saws i mewn i fowlen a chaniatáu i chi oeri.
Dulliau ar gyfer Almond Tofu:
- Defnyddiwch brosesydd bwyd i gymysgu'r almonau bron i wead powdr.
- Rhowch y gronfa almon, llaeth soi, dŵr, siwgr ac almon i mewn i sosban a'i ddwyn i'r berw. Unwaith y bydd berwi yn ei alluogi i fudferu am 1 awr, ond drowch yn achlysurol wrth gyffwrdd i wneud yn siŵr nad yw'n llosgi ar waelod y sosban.
- Ar ôl 1 awr, rhowch y cymysgedd trwy gribiwr gan nad ydym am unrhyw lympiau o almon. Ar ôl pasio, fodd bynnag, caniatewch i'r cymysgedd oeri ychydig. Gwnewch y gelatin i lawr a'i droi i'r gymysgedd oeri. Mae oeri y gymysgedd i lawr cyn ychwanegu'r gelatin yn hanfodol fel arall, byddai'r gelatin yn cael ei ddinistrio ar dymheredd uchel.
- Unwaith y byddwch wedi ychwanegu gelatin, caniatewch i'r cymysgedd oeri nes bod y dysgl yn gynnes ond heb fod yn boeth. Ar hyn o bryd, gallwch chi baratoi'r sbectol i arllwys y cymysgedd i mewn.
- Yn y gwydr neu'r dysgl rydych chi'n dewis ei ddefnyddio, rhowch fefus bach yn y gwaelod a gorchuddiwch hyn gyda saws mefus. Dylai hyn lenwi tua un rhan o bump o'r gwydr / dysgl. Mae bod yn ysgafn yn cynnwys y saws mefus gyda chymysgedd tofu nes bod tua 4/5 y s o'r gwydr wedi'u llenwi. Ailadroddwch y dull hwn a gadewch y tofu almon yn yr oergell nes ei fod wedi'i osod (dylai hyn gymryd tua awr cwpl ond rwy'n ei adael dros nos.)
- Unwaith y bydd y pwdin wedi gosod, gosod mefus newydd, aeron du a blodyn hŷn ar ben ac mae'n barod i wasanaethu
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 453 |
| Cyfanswm Fat | 13 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 28 mg |
| Carbohydradau | 80 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 10 g |