I lawer o bobl, y frostio yw'r rhan orau o gacen neu gogi. Rwyf yn dosbarthu rhew mewn chwech math: meirynen, hufen wedi'i chwipio, hufen chwipio, eicon brenhinol, gigwydd, a gwydro.
Buttercream
Cyfunir menyn neu fargarîn gyda siwgr powdr, blasau, a hylif. Defnyddir siwgr powdr oherwydd ei fod yn diddymu yn hawdd yn ystod ei guro ac yn cynnwys ychydig bach o garn corn sy'n helpu i sefydlogi'r rhew.
Mae yna frostiadau pluaden sy'n defnyddio siwgr gronog, ond mae'r rhain yn cymryd amser hir i'w wneud a gallant fod yn anodd. Fel arfer, mae clogyn menyn clasurol yn golygu gwneud cwstard, gan guro menyn ynddo nes cyrraedd cysondeb rhew. Mae'n well gen i frostings meirch syml, curo menyn meddal gyda siwgr powdr, hylifau a blasau. Rhowch y rhew yn hirach nag y credwch sy'n angenrheidiol ar gyfer y canlyniadau llymach a mwyaf fflaf. Mewn gwirionedd nid yw'n bosib gorchuddio'r math hwn o rew.
Frostings wedi'u Coginio
Frostio saith munud yw'r frostio coginio clasurol. Mae gwynau wyau a siwgr, ynghyd â blasau, yn cael eu cyfuno ar ben y boeler dwbl. Caiff y cymysgedd ei gynhesu'n ysgafn tra'n baru'n barhaus gyda chymysgydd. Defnyddiwch gymysgydd os byddwch chi'n dewis y math hwn o frostio; gallwch ei guro â llaw gydag eggbeater, ond mae'n anodd iawn. Wrth i'r cymysgedd goginio, mae ffurflenni meringue , sy'n cael ei sefydlogi wrth iddo dyfu oherwydd ei fod yn cael ei gynhesu.
Mae frostiadau wedi'u coginio yn dal eu siâp oherwydd bod y proteinau gwyn wy wedi cael eu halogi gan y gwres. Rhaid i'r frostings hyn gael eu coginio i dymheredd o 140 gradd ar gyfer diogelwch. Mae'r rhain yn frostings yn cain ac fe ellir eu hamsugno i'r cacen os na chânt eu bwyta y diwrnod cyntaf. Os yw'n well gennych, gallwch ddefnyddio powdr meringue i wneud rew saith munud heb ofni gwenwyn bwyd o wyau.
Hufen Chwip
Mae siwgr powdr, blasau a hufen chwipio yn gwneud rhewiau hufen chwipio - beth allai fod yn symlach? Unwaith eto, mae'r corn corn yn y siwgr powdwr yn helpu i sefydlogi'r rhew. Mae'n bosib gorbwysleisio'r math hwn o rew, felly dim ond curo nes y bydd coparau'n ymddangos pan fyddwch chi'n rhoi'r gorau i guro a chodi'r gwresogydd yn syth i fyny o'r rhew. Rhaid rhewi cacennau, cupcakes, criwiau byr a chwcis gyda'r math hwn o frostio.
Icing Brenhinol
Defnyddir yr eicon hwn ar gyfer addurno cacennau a chwcis. Gallwch ei gwneud o'r dechrau, gan ddefnyddio siwgr powdr, gwyn wy, a hylif, ond mae'n well gennyf ddefnyddio powdr meringue, y gallwch ei brynu mewn siopau cyflenwi pobi a hyd yn oed rhai siopau bwyd. Mae'r powdr meringue wedi'i gyfuno â hylif, fel arfer yn cael ei lliwio â lliwio bwyd. Mae'r cysondeb cywir ar gyfer eicon brenhinol yn ymwneud â chysondeb batter crempog. Dylai fod yn llifo'n hawdd gan ei bod yn cael ei ddefnyddio fel arfer mewn bagiau crwst gydag awgrymiadau addurno, ond mae'n cael ei osod yn gyflym felly mae'r dyluniad yn dal.
Canaches
Mae'r term ffansi hwn yn syml o siocled wedi'i doddi gydag hufen trwm. Mae'r frostio hwn yn gwneud gwydredd braf hardd ar gacennau a chwcis. Os ydych chi'n chillu gigwydd, ei guro hyd nes ei fod yn syfrdanol ac yn llyfn, yna ei ffurfio mewn peli, byddwch yn dod i ben gyda thyrfflau.
Gallwch chi hefyd oeri a churo canache a defnyddio'r canlyniad llyffl i rewi cyflym cacen haen.
Glazes
Llusgau yw'r frostiadau symlaf. Cyfunir siwgr powdr gyda hylif i ffurfio cysondeb denau. Fel rheol caiff gwydriadau eu dywallt neu eu carthu dros bennau'r cacennau a'r cwcis. Mae hyn yn ffurfio crwst caled disglair pan fydd y gwydredd yn gosod. Gellir defnyddio siocled wedi'i dorri fel gwydredd ar ei ben ei hun.
Ryseitiau Frostio