Dysgwch Am Syrup Sorghum Aur a'r Grain, Gyda Ryseitiau
Mae Sorghum yn faen grawnfwyd gyda dail tebyg i ŷd a chlystyrau mawr o haenau uchel ar ben. Credir bod sorghum yn dod yn Affrica, lle mae'n grawn bwyd pwysig ac yn gynhwysyn mewn cwrw. Ar draws y byd, dyma'r trydydd grawn bwyd mwyaf. Yn yr UD, mae'r rhan fwyaf o'r sorghum a dyfir yn mynd i fwydo anifeiliaid, rhai i gynhyrchu ethanol, a defnyddir cyfran gymharol fach i wneud y melysydd hylif.
Mae syrup Sorghum - a elwir weithiau yn ddalcws sorghum - wedi bod yn hoff melysydd yn y De ers tro, ac roedd yn arbennig o boblogaidd yn ystod yr 1800au a dechrau'r 1900au. Daeth cynhyrchion siwgr mireinio tua diwedd y Rhyfel Byd Cyntaf i fod ar gael yn rhwydd ac yn llai costus, gan achosi dirywiad yn y defnydd o sorghum fel melysydd. Yn dal i fod, mae gan lawer o bobl Souther atgofion melys o sorghum wedi eu cywio dros eu bisgedi, crempogau, a llysiau corn.
I wneud surop sorghum poeth, gwres 1/2 cwpan o syrup sorghum pur mewn sgilet dros wres canolig. Chwistrellu gyda 1/8 llwy de o soda pobi; ei droi a'i fudferwi nes ei fod yn ewynog a'i drwchus. Gweini dros fisgedi, crempogau, neu wafflau.
I gynhyrchu'r surop, caiff y ci ei wasgu i dynnu'r sudd yna ei ferwi a'i anweddu i greu syrup euraidd cyfoethog. Yn ystod cwymp y flwyddyn, mae'n debyg y byddwch chi'n dod o hyd i arddangosiadau sorghum a syrup sorghum pur wedi'i botelu mewn llawer o ardaloedd yn y De.
Mae syrup Sorghum yn dal i gael ei gynhyrchu, nid yn unig i warchod y traddodiad ond oherwydd ei fod yn ffefryn mor wych i Southerners. Yn yr erthygl hon yn y Sacramento Bee, mae Kentucky Chef, Edward Lee, yn cynnig y disgrifiad cain hwn o'r blas: "Y peth cyntaf a gefais yw'r nuttiness hynod rustig hwn, mae hyn yn cnwdusrwydd umami, yna y glaswellt.
Ac yna mae'r melysrwydd yn datblygu o amgylch hynny. Mae'n flas unigryw. Ac mae'n ychwanegu llawer o ddyfnder i'r hyn rydych chi'n ei goginio, yn fwy na mêl. "Mae'n defnyddio sorghum mewn llawer o'r ryseitiau yn ei lyfr coginio ardderchog, Mwg a Pheneli. Nid yw'n syndod sorghum wedi bod yn dod yn ôl.
Defnyddiwch sorghum i frig bisgedi, cornbread, crempogau, neu bwdinau, neu ei ychwanegu at ryw rysáit sy'n galw am molasses neu fêl. Mae ganddo hefyd werth maeth uwch na llawer o'r melysyddion eraill.
Byddwch hyd yn oed yn dod o hyd i'r grawn sorghum heb glwten ar silffoedd siopau groser y dyddiau hyn. Mae'n debyg mewn gwead i aeron gwenith, a gellir ei ddefnyddio i wneud pilaf neu salad. Neu ei ddefnyddio fel dewis arall i nwdls neu reis mewn cawliau. Gallwch chi ei hyd yn oed yn y microdon fel popcorn! Mae'r rysáit hwn ar gyfer cawl grawn cyw iâr a sorghum yn araf yn enghraifft dda o hyblygrwydd y grawn.
Mae sorghum yn melyswr naturiol ac, fel mêl neu flasglas, nid oes angen rheweiddio. Os gwnewch chi ei storio yn yr oergell, tynnwch hi allan a gadewch iddo sefyll ar dymheredd yr ystafell am 20 munud, felly bydd yn llifo'n fwy rhydd. Defnyddiwch hi mewn moron neu beets gwydr yn lle molasses neu fêl neu disodli'r molasses yn eich cwcis molasses neu gingerbread gyda syrup sorghum.
Os na allwch ddod o hyd i ddosbarthiadau sorghum yn eich ardal chi, mae ar gael ar-lein.
Prynu Sorghum Molasses O Amazon
Prynu Sorghum Grain O Amazon
Ryseitiau