Ydych chi'n hoffi'r syniad o suddo'ch dannedd i mewn i bêl cig dynn, blasus a sbeislyd sydd mewn gwirionedd yn ddi-fwyd? Yna, mae'r rysáit boblogaidd Twrcaidd a wneir gyda phorlau coch a bulgur yn berffaith i chi, yn enwedig os ydych chi'n fegan neu'n llysieuol.
Yn Nhwrci, gelwir y delweddau tendr hyn yn 'mercimek köftesi' (mare-juh-MEK 'kuf-tay-SEE'). Fe'u gwasanaethir yn oer fel blasus, neu 'meze' neu fel bwyd bys mewn casgliadau cymdeithasol. Maent yn wych i bartïon, yn hawdd iawn ac yn rhad i baratoi a chariad pawb.
Gallwch hyd yn oed eu gwneud nhw ddydd neu ddau ymlaen llaw gan eu bod yn cadw'n dda iawn yn yr oergell am sawl diwrnod. Mewn gwirionedd, po hiraf y bydd y badiau cig yn gorwedd, mae'r blasu'n dod.
Y Bwyd Parti Perffaith
Ar gyfer eich plaid nesaf, rhowch gymaint o'r canolfannau cig hir hir ar y platiau ag y gallwch chi i ychwanegu splash o liw i'ch bwrdd bwffe. Byddwch chi'n gwylio platiau cig poeth yn diflannu yn gyflym wrth i'ch gwesteion fynd heibio.
Gwnewch yn Snack Rhyngweithiol
Er mwyn cael y sgwrs yn mynd, gallwch ychwanegu letys Romaine ychwanegol a rhai lletemau lemon ar yr ochr i gael hwyl hyd yn oed yn fwy rhyngweithiol. A yw eich gwesteion yn gosod pêl cig y tu mewn i dail letys, gwasgu ar rai sudd lemwn a'u popio yn eu cegau. Unwaith y byddant yn ceisio un, ni fyddant yn gallu rhoi'r gorau iddi.
Y rhan orau am y bwyd bysedd hwn yw ei fod yn wych i chi. Mae'r saill cig yn braster isel, cewch brotein a ffibr oddi wrth y rhostyll, carbs iach o'r bulgur, a dim ond digon o sbeis o'r winwns werdd a phupur coch i wneud y blas hwn yn yr archwaeth neu fyrbryd perffaith.
Gallwch chi gadw 'mercimek köftesi' yn barod yn yr oergell am ddiwrnodau prysur. Mae'n hawdd popio ychydig yn eich ceg pan fyddwch chi'n rhedeg. Mae dau neu dri llawr cig yn ddigon i'ch cadw'n llawn ac yn fodlon rhwng prydau bwyd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 chorbys coch cwpan cwpanog
- 5 cwpan o ddŵr
- 1 1/2 cwpan bulgur dirwy
- 2 llwy fwrdd tomato past
- 2 llwy fwrdd o past pupur coch melys
- 3 llwy de o halen
- 1/2 llwy de o pupur du
- Pinsiad o siwgr
- 1 llwy de o flakes pupur coch poeth, yn fwy neu lai i flasu
- 1 criw o winwns werdd, wedi'i lanhau a'i dorri
- 1 criw mawr o bersli Eidalaidd, yn gadael yn unig, coesau trwchus wedi'u tynnu, wedi'u torri'n fân
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1 llwy de o sudd lemwn
Sut i'w Gwneud
- Yn gyntaf, golchwch y ffosbys coch mewn rhwystr rhwyll wifren nes bod y dŵr yn rhedeg yn glir. Trosglwyddwch y rhostyll i sosban fawr ac ychwanegwch y dŵr. Trowch y gwres yn uchel a'i dwyn i ferwi.
- Unwaith y bydd y dŵr yn gwlychu, gorchuddiwch y sosban yn gadael y cownten, cwympwch y gwres a gadael i'r rhostyll ferwi nes eu bod yn dendr iawn ac yn disgyn ar wahân. Ychwanegwch fwy o ddŵr, os oes angen wrth iddynt goginio. Unwaith y bydd y rhostyllnau wedi'u coginio'n llawn, dylai fod tua 1/2 modfedd neu 1 1/2 centimetr o ddŵr yn weddill ar ben y rhostyll. Os oes gormod, draeniwch ychydig o'r dŵr yn ysgafn. Os nad oes digon o ddŵr, berwi rhywfaint o ddŵr ar wahân ac ychwanegu digon i'w ddwyn i'r lefel gywir.
- Er bod y rhostyll yn dal yn boeth, cymysgwch y past tomato a phupur a thymherdiadau. Yna, ychwanegwch y bulgur dirwy a'i droi at ei gilydd nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda â llwy bren. Gorchuddiwch y sosban eto a'i adael i oeri.
- Wrth i'r cymysgedd oeri, bydd y bulgur yn amsugno'r hylif ychwanegol ac yn dod yn feddal. Pan fo'n ddigon oer i'w drin, cribiwch yn yr olew olewydd, sudd lemwn, winwns werdd a phersli wedi'i dorri nes eu bod yn cael eu dosbarthu'n dda drwy'r cymysgedd. Yn olaf, blaswch y gymysgedd ac ychwanegu mwy o halen a phupur poeth i'ch blas.
- Llinellwch eich platiau gweini gyda dail letys, yna dechreuwch wneud eich peliau cig. Gan ddefnyddio darn o gymysgedd ynglŷn â maint cnau Ffrengig fawr, ei ffurfio i siâp silindr hir gyda phennau cuddiedig a'i roi ar y plat. Ailadroddwch nes bod yr holl gymysgedd wedi'i orffen.
- Gallwch chi guro'ch peli cig unrhyw ffordd yr hoffech chi, gan wneud sawl haen. Chwistrellwch frig eich pentwr gyda dail mwy o bersli wedi'i dorri ar gyfer addurno, os dymunir.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 159 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 710 mg |
| Carbohydradau | 30 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 8 g |