Wedi'i ysbrydoli gan y rholiau cimychiaid a wasanaethir yn ysgwyddau bwyd môr Dwyrain Arfordir, mae'r brechdanau hyn yn cael eu gwneud gyda chig crancysg, sydd â llawer o gynhyrfu cimychiaid ond blas dwfn, isdeitl (Mae'r ffans yn dweud bod crancod yn cymryd blas ar yr hyn y mae'n cael ei goginio). Am edrychiad dilys, ceisiwch chwilio am bunnau cŵn poeth wedi'i rannu, neu brynu bwniau heb eu heisiau er mwyn i chi eu torri eich hun.
Mae'r brechdanau hyn yn gwneud syniad blasus ar gyfer picnic yn yr haf. Tostiwch y beddi, eu gadael heb eu torri, a'u lapio mewn ffoil alwminiwm i gadw'n gynnes. Pecyn y salad crafu ar wahân (gwnewch yn siŵr ei gadw'n oer gyda phecynnau iâ) a llenwch y brechdanau cyn bwyta. Peidiwch ag anghofio pecyn y lletemau lemwn a gwres dwr wedi'i dorri mewn cynwysyddion bach neu fagiau ar gyfer y garnish.
Gallwch brynu tiwbiau o gig crancysgod wedi'u coginio eisoes mewn siop fwyd arbenigol neu farchnad fwyd môr. Neu, prynwch crancod coch i gyd a cheisiwch eich llaw wrth ei goginio'ch hun - efallai cynlluniwch chi am ferwi crancod yn gyntaf a choginio ychydig yn ychwanegol i warchod am y brechdanau hyn. Os yw'n well gennych, gallwch ddefnyddio'r un faint o gig cimwch wedi'i goginio neu gig cranc ar gyfer y brechdanau hyn.
Angen offer coginio: Cyllell y cogydd , bwrdd torri , cwpanau mesur, mesur llwyau, juicer sitrws, bowlio cymysgu , sbeswla neu le, taflen pobi, ffwrn tostiwr (un i geisio: y Fogennen Smart Breville )
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 seleri asen
- 1/4 cwpan pupur coch
- 1 capiau llwy fwrdd
- Cig crancysgod wedi'i goginio 1 punt (wedi'i ddewis i gregyn)
- 2 llwy de mwstard Dijon
- 2 llwy fwrdd mayonnaise
- 1 i 2 llwy fwrdd o sudd lemwn ffres (ynghyd â mwy yn ôl yr angen)
- dash halen (i flasu)
- pipur dash (i flasu)
- 4 i 5 byns gwyn poeth gwyn (rhan uchaf)
- 2 llwy fwrdd menyn (wedi'i feddalu)
- 1 criw dwr (wedi'i dorri'n fras)
- Garnish: lletemau lemwn
Sut i'w Gwneud
- Mynnwch yr seleri a phupur coch yn fras, ac yn torri'r capers yn fras.
- Mewn powlen gymysgedd cyfrwng, cyfunwch y cig cranciog gyda'r brithiog, y pupur coch a'r capers. Mewn powlen fach, cymysgwch y mwstard a'r mayonnaise nes ei fod wedi'i gyfuno'n dda, a'i blygu i mewn i'r gymysgedd crawfish hyd nes bod y cynhwysion wedi'u gorchuddio'n llwyr. Ychwanegwch 1 i 2 lwy fwrdd o sudd lemwn i flasu, a thymor i flasu gyda halen a phupur.
- Trefnwch y beddi brechdanau sy'n torri ochr i fyny ar daflen pobi, gan eu hagor ychydig fel bod y rhan fewnol yn agored. Gan ddefnyddio broler neu ffwrn tostiwr, tostiwch y bwniau'n ysgafn. Tynnwch nhw o'r ffwrn neu'r ffwrn tostiwr a gwnewch y menyn ysgafn y tu mewn i'r tyllau.
- I weini, llwch swm hael o salad crancod i mewn i byn cŵn poeth cynnes. Dechreuwch i chwistrellu dŵr gwres a gweini gyda lletem lemwn i wasgu dros y salad cyn ei fwyta.