Meddai Ron Douglas, awdur y gyfres llyfr coginio "America's Most Wanted Recipes", "Beth yw'r gyfrinach y tu ôl i'r un ar ddeg o berlysiau a sbeisys enwog Colonel Sanders? Rwyf wedi rhoi cynnig ar nifer o wahanol gyfuniadau, ond dim ond un sy'n dod allan yn blasu yn union fel y gwreiddiol. I wneud hyn, bydd angen ffiwrydd pwysau arnoch chi. "
Felly, beth sy'n gwneud cyw iâr KFC mor arbennig? Roedd y Cyrnol Sanders yn dweud, "Mae'n dal i fod wedi'i baratoi'n ffres ym mhob bwyty, wedi'i gymysgu gyda chyfuniad cyfrinachol o 11 o berlysiau a sbeisys ac yna'n cael ei bara â llaw bob dydd gan gogydd ardystiedig."
Mae'r rysáit copi hwn yn cynnwys 11 llysiau a sbeisys. Y ddau brif gyfrinachau y tu ôl i'r blas blasus yw'r glutamad monosodiwm (MSG) a'r defnydd o ffïr pwysedd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 wy fawr, wedi'i guro
- 1 cwpan
- llaeth menyn
- Cyw iâr 3 bunn, wedi'i dorri i mewn i 6 darn
- 1 cwpan
- blawd pob bwrpas
- 1 llwy de o dir
- oregano
- 1 llwy de
- powdr chili
- 1 llwy de sychu
- sage
- 1 llwy de sychu
- basil
- 1 llond llwy de marjoram sych
- 1 llwy de pupur
- 2 llwy de o halen
- 2 llwy fwrdd
- paprika
- 1 llwy fwrdd o halen winwnsyn
- 1 llwy de o bowdwr garlleg
- 2 llwy fwrdd Accent (sesiynu MSG)
- Gall 1 lard (neu un 3-bunt Crisco), digon i gwmpasu cyw iâr yn y ffrioedd (gweler yr awgrymiadau isod)
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch yr wy a llaeth menyn mewn powlen fawr. Gosodwch y darnau cyw iâr yn y gymysgedd.
- Ychwanegwch y blawd i bowlen ar wahân a chwisgwch yr holl berlysiau a sbeisys.
- Rholiwch y cyw iâr yn y blawd wedi'i draddodi nes ei orchuddio'n llwyr.
- Ychwanegwch y llafn i ffriwr gwres a gwres i 365 F. Sicrhewch eich bod yn dilyn cyfarwyddiadau'r gwneuthurwr ar gyfer eich ffrio pwysau.
- Defnyddiwch offer i ostwng 4 darn o'r cyw iâr i'r olew poeth, a chloi'r clawr yn ei le. Byddwch yn ofalus i beidio â llosgi'ch hun gyda'r olew poeth.
- Caniatewch ffrio am 8 i 10 munud, nes bod y cyw iâr yn frown euraid ac wedi'i goginio'n drylwyr.
- Unwaith y caiff y darnau eu coginio, rhyddhewch y pwysau yn ôl cyfarwyddiadau'r gwneuthurwr a thynnwch y cyw iâr i dyweli papur neu rac metel i ddraenio.
- Ailadroddwch gyda'r 2 darn o gyw iâr sy'n weddill.
Cynghorion Rysáit Secret
- Y gyfrinach go iawn i wneud hyn yw'r Accent yn y rysáit a defnyddio ffrwythau pwysedd!
- Gwnewch yn siŵr bod yr olew yn 365 F cyn ffrio'r cyw iâr. Er mwyn osgoi gwneud llanast, defnyddiwch offeryn wrth ychwanegu'r cyw iâr. Clymwch y clawr yn gyflym ar y ffrwythau pwysedd unwaith y bydd yr holl ddarnau o gyw iâr wedi'u hychwanegu.
- Ar gyfer cyw iâr crispier, defnyddiwch Crisco yn lle lard a gwiswch y cyw iâr gyda'r cymysgedd blawd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 5107 |
| Cyfanswm Fat | 304 g |
| Braster Dirlawn | 111 g |
| Braster annirlawn | 110 g |
| Cholesterol | 2,296 mg |
| Sodiwm | 8,277 mg |
| Carbohydradau | 97 g |
| Fiber Dietegol | 16 g |
| Protein | 475 g |