Mae llugaeron sych, a elwir hefyd yn "craisinau", yn wych ar eu pennau eu hunain, neu ar salad, gyda granola neu iogwrt, neu wedi'u cynnwys mewn muffins a nwyddau pobi eraill. Maen nhw'n haws i'w gwneud mewn dehydradwr, ond gellir eu sychu'n llwyddiannus yn eich ffwrn hefyd.
Cynhesu'r Cranberries
- Golchwch y llugaeron. Rhowch nhw mewn powlen fawr neu bot ac arllwys dŵr berwedig drostynt. Gadewch iddyn nhw drechu yn y dŵr poeth am 10 munud. Dylent "pop" neu rannu ar agor, ond peidiwch â phoeni os oes ychydig o duds nad ydynt. Byddwn yn gofalu am y rhai ychydig yn nes ymlaen.
- Draeniwch y llugaeron mewn colander, yna eu gwasgu'n ysgafn mewn dysglyn glân i gael gwared ar gymaint o'r dŵr sy'n clymu atynt â phosib.
- Cyfunwch y llugaeron gyda surop siwgr syml a wneir gyda 2 ran o ddŵr i 1 rhan o siwgr. Bydd angen 1/4 cwpan o surop syml arnoch am 12 ons o fraeneron (y swm a geir fel arfer mewn bagiau o fraeneron a werthir yn fasnachol). Gallwch hepgor y cam hwn os dymunwch, ond cofiwch fod pob "craisin" yr ydych chi erioed wedi'i blasu o frandiau masnachol yn cael ei felysu. Gall llugaeron heb ei ladd fod yn sour ac astringent.
- Gosodwch rac ar daflen pobi. Gorchuddiwch ef â dwy haen o dywelion papur a dalen o bapur darnau.
- Rhowch y llugaeron wedi eu mireinio, wedi'u melysu ar y rhes. Gadewch tua 1/4 modfedd o ofod rhwng yr aeron ar bob ochr fel bod awyr yn gallu cylchredeg rhwng y ffrwythau.
- Wrth i chi osod y llugaeron yn eu lle, rhowch wybod os nad yw unrhyw un o'r aeron yn cael ei rannu yn ystod eu 10 munud yn tyfu mewn dŵr poeth. Gosodwch y rhai nad oeddent wedi'u rhannu â blaen cyllell pario cyn eu hychwanegu at y rhes.
- Defnyddiwch fwytai pobi ychwanegol ynghyd â rac, tywelion papur, a phapur parchment yn ôl yr angen i ddal eich llugaeron sy'n weddill.
Sychwch y Braenarod
- Trowch y ffwrn ymlaen at ei leoliad isaf. Ar lawer o ffyrnau, mae hyn yn 150 F (byddai'n ddelfrydol 135 F os yw'ch popty yn mynd mor isel). Gosodwch ddysgl pobi maraeron yn y ffwrn am 8 awr neu dros nos.
- Gwiriwch y llugaeron ar ôl 8 awr. Dylent fod yn hollol sych ond yn dal i fod braidd yn lledr neu'n hyblyg.
Ni fyddwch yn gwbl sicr os yw'r llugaeron yn cael eu dadhydradu'n llwyr nes eu bod wedi oeri (rydych chi'n gwybod sut mae cwcis yn crisp ar ôl i chi eu tynnu allan o'r ffwrn? Yr un fargen â ffrwythau sych). Unwaith y byddwch chi'n meddwl eu bod yn sych, trowch y ffwrn allan a thynnwch y llugaeron. Gadewch iddyn nhw oeri am 20 i 30 munud.
Ar ôl y cyfnod oeri, chwistrellwch un o'r aeron yn ei hanner: ni ddylai fod lleithder gweladwy ar hyd yr egwyl.
Cyflwr y Cranberries
Hyd yn oed ar ôl i'r llugaeron gael eu sychu'n gywir, efallai y bydd rhywfaint o leithder gweddilliol o hyd yn y ffrwythau na allwch chi deimlo. Ni ddylai hyn fod yn ddigon i atal y ffrwythau rhag cael ei gadw'n ddiogel a heb fod yn llwydni. Ond bydd gennych gynnydd blasus, gwell os gwnewch yr hyn a elwir yn "cyflyru" y ffrwythau sych.
Rhowch y llugaeron wedi'u sychu a'u hoeri i mewn i jariau gwydr neu gynwysyddion storio bwyd di-BPA , ond llenwch y jariau am 2/3 yn llawn. Gorchuddiwch y jariau. Ysgwyd y jariau ddwywaith y dydd am wythnos. Mae hyn yn ailddosbarthu'r aeron yn ogystal ag unrhyw leithder y gallant ei gynnwys o hyd. Os yw unrhyw gywansedd yn dangos i fyny ar ochrau'r jariau, nid yw eich ffrwyth yn cael ei sychu'n ddigon da eto ac mae angen iddo fynd yn ôl i'r dehydradwr am ychydig oriau.
Unwaith y bydd eich llugaeron wedi'u sychu yn cael eu cyflyru, eu storio mewn cynwysyddion carthffosydd rhag golau neu wres uniongyrchol. Mae'n iawn llenwi'r jariau yn llawn ar hyn o bryd: roedd y 2/3 llawn yn unig ar gyfer y cyfnod cyflyru pan oedd angen i chi ysgwyd y darnau o gwmpas.