Yn Siapaneaidd, gelwir reis sushi yn sushimeshi . Mae sushi perffaith yn dechrau gyda reis perffaith sy'n sail i sushi. Ar gyfer hynny, bydd angen rysáit dda arnoch fel hwn a rhywfaint o ofal.
Defnyddio reis grawn byr neu ganolig. Mae'n fwy startsh a chylch na'r amrywiaeth grawn hir, na fydd yn dal yn ddigon da i gynorthwyo cynhwysion mewn sushi. Mae llawer o siopau nawr yn gwerthu reis sushi wedi'i labelu'n benodol.
Mae'n well gan rai pobl fod eu reis sushi yn llai ffrwythlon ac efallai y bydd gwahaniaethau mewn cryfder a blas rhwng gwahanol frandiau o finegr reis. Os dyma'r tro cyntaf i chi wneud reis sushi, paratowch y swm o dymoru a ddisgrifir isod, ond dim ond hanner ohono. Cymysgwch y reis a'r blas cyn penderfynu a ydych am ddefnyddio'r swm llawn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 cwpan
- Reis Siapaneaidd
- 3 1/4 cwpan dŵr
- 1/3 cwpan finegr reis
- Dewisol: 1/4 cywilyn melysgwydd coch (neu
- finegr gwin gwyn )
- 3 llwy fwrdd siwgr
- 1 llwy de o halen
Sut i'w Gwneud
- Rhowch y reis mewn powlen fawr a'i olchi gyda dŵr sy'n rhedeg oer. Ailadroddwch golchi nes nad oes mwy o starts yn dod allan ohono a bod y dwr yn dod yn amlwg bron.
- Draeniwch y reis mewn colander a'i neilltuo am 30 munud.
- Rhowch y reis mewn popty reis ac ychwanegu dŵr. Gadewch i'r reis soak yn y dŵr o leiaf 30 munud.
- Dechreuwch y popty. Pan gaiff reis ei goginio, gadewch iddo stêmio am tua 15 munud.
- Paratowch finegr sushi trwy gymysgu finegr reis , finegr ffafriol dewisol, siwgr a halen mewn sosban. Rhowch y sosban ar wres isel a gwres nes bydd y siwgr yn diddymu. Cool y gymysgedd finegr.
- Lledaenwch y reis stêmog poeth i mewn i blat mawr neu bowlen fawr. Defnyddiwch bowlen nonmetallic i atal unrhyw ryngweithio â finegr reis. Y peth gorau yw defnyddio bowlen pren o'r enw sushi-oke .
- Chwistrellwch y gymysgedd finegr dros y reis a plygu'r reis gyda shamoji ( sbewla reis) yn gyflym. Byddwch yn ofalus i beidio â chwythu'r reis.
- I oeri a chael gwared â lleithder y reis yn dda, gwisgwch gefnogwr papur â llaw dros y reis sushi wrth i chi ei gymysgu. Bydd hyn yn rhoi darlun disglair i'r reis sushi.
- Y peth gorau yw defnyddio'r reis sushi ar unwaith i wneud rholiau gyda'ch hoff lenwi.
Hanes Sushi Rice
Mae gan reis Sushi hanes diddorol. Defnyddiodd y Tseiniaidd i wella darnau mawr o bysgod rhwng dwy haen wastad o reis wedi'i hechu â finegr.
Fe fydden nhw'n creu haen gwastad o reis, yn arllwys ateb finegr droso, yna gosod un haen o bysgod dros y reis. Yna cafodd haen arall o reis wedi'i chwistrellu gan finegr gyda'i gilydd a'i wella am gyfnod o amser fel modd i'w ddiogelu.
Pan oedd y pysgod yn barod, byddent yn gwahardd y reis a chadw'r pysgod. Nid ydym bellach yn taflu'r reis am sushi!
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 380 |
| Cyfanswm Fat | 1 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 7 mg |
| Carbohydradau | 84 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 7 g |