Mae Miang Kham yn fwyd byrbryd traddodiadol o Thai sy'n cyfieithu fel "llawer o bethau mewn un blyt." Mae'n ffrwydrad o flas yn eich ceg. Mae cnau coco, berdys bach, chili, garlleg, sinsir a chalch i gyd yn cyfuno i greu'r effaith anhygoel hon. Yn draddodiadol, defnyddir dail banana, ond mae dail sbigoglys neu ddail letys yn gweithio cystal ac, yn wahanol i dail banana, gellir eu bwyta. Mae Miang Kham yn ddysgl y gellir ei ddarganfod ymhlith y gwerthwyr stryd neu yr un mor gartrefol mewn bwyty Thai cain. Rhowch gynnig arni, a byddwch yn barod i rannu!
Beth fyddwch chi ei angen
- Mae 1 dail sbigoglys bach (mae sbigoglys babanod yn rhy fach), NEU dail letys llai (digon mawr i'w lapio i fyny ar gyfer 1 bite), NEU dail banana wedi'i dorri i mewn i ddarnau o 3 i 4 modfedd sgwâr neu siâp diemwnt)
- 1/3 cwpan cnau coco heb ei siwgr sychu (math pobi)
- 1/4 cwpan o berdys wedi'u sychu'n fach, neu rhowch 1/2 o shrimp babanod yn lle'r cwpan
- 1/4 cwpan cnau daear wedi'u rhostio yn sych (heb eu hail)
- 1/2 cwp.
- powdr chili
- 1 chili coch ffres, wedi'i glustio, NEU 1/4 i 1/2 cwyp. chili wedi'i falu wedi'i sychu neu bupur cayenne
- 1 darn maint bawd o
- galangal neu sinsir, wedi'i sleisio'n denau
- 2 ewin
- garlleg
- 1 llwy fwrdd.
- saws pysgod
- 1 calch yn cael ei dorri'n lletemau
Sut i'w Gwneud
- Os ydych chi'n defnyddio berdys babi heb ei goginio, berwi 3 i 5 munud yna draeniwch. Gwnewch yn siŵr eich bod yn sychu.
- Rhowch cnau coco wedi'u sychu i mewn i sosban ffrio i'w dostio. Trowch y gwres i ganolig uchel a throi'r cnau coco yn barhaus, "ffrio'n sych" nes ei fod yn troi'n euraidd (1 i 2 funud). Rhowch cnau coco tost mewn powlen gymysgu.
- Os ydych chi'n defnyddio berdys wedi'u sychu, rhowch ef mewn prosesydd bwyd a phroseswch i ddarnau tebyg i bowdwr. Mae pestl a morter yn gweithio'n dda ar gyfer hyn hefyd. Ychwanegu'r berdys powdr i'r cnau coco yn y bowlen gymysgu.
- Os ydych chi'n defnyddio berdys babi wedi'i goginio: torri'n ysgafn i ddarnau bach (mewn haneri neu drydydd) a'u hychwanegu at y bowlen gymysgu ynghyd â'r cnau coco tost.
- Mwynwch y cnau daear i lawr, gan eu lleihau i ddarnau bach iawn (gallwch hefyd eu torri / eu gwasgu'n fân â chyllell), a'u hychwanegu at y bowlen.
- Rhowch garlleg a galangal / sinsir i mewn i'r brosesydd bwyd a'r broses, neu yn fân iawn. (Tynnwch unrhyw ddarnau ffibrog neu "llinynnol" o'r galangal / sinsir.) Ychwanegu at y bowlen.
- Nawr, ychwanegwch y powdwr chili, y chili, a'r saws pysgod. Ewch yn dda. Sylwer: Ar hyn o bryd, gallwch chi wneud prawf blas, gan ychwanegu mwy o gili os byddai'n well gennych chi'n fwy ysgafnach, neu fwy o saws pysgod os byddai'n well gennych chi hi'n hawsach. Os hoffech rai nodiadau melys, ychwanegwch 1/4 llwy fwrdd. siwgr gwyn. Dylech allu blasu ychydig o bob blas.
- I roi blas ar y plât, trefnwch 4 dail neu fwy (sbigoglys, letys, segmentau dail banana - mae siâp diemwnt yn edrych yn braf) ar y plat. Llwygu rhywfaint o'r llenwad ar bob dail. Gwisgwch fwy o gnau coco tostio a gweini â lletemau o galch.
Cyfarwyddiadau Bwyta
Gwasgwch dros sudd calch bach, yna popiwch y cyfan i mewn i'ch ceg. Mae teimlad blasus-blasog yr archwaeth hwn yn parau'n dda gyda lager oer neu wydraid o win gwyn oer.
Tip Coginio Cnau Coco
Gadewch y sosban ar y gwres nes ei fod yn boeth, yna ei ddileu wrth barhau i droi'r cnau coco. Os bydd y sosban yn orlawn, bydd y cnau coco yn llosgi.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 174 |
| Cyfanswm Fat | 7 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodiwm | 227 mg |
| Carbohydradau | 22 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 9 g |