Caiff y Saws Chasseur, o'r gair Ffrangeg ar gyfer "heliwr" ei weini â chwningen, cwningod, a seigiau gêm eraill. Fe'i gwneir gyda madarch sauteéed a mustots a lleihad gwin gwyn, ac yna mae efelychu mewn demi-glace sylfaenol.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 llwy fwrdd menyn
- 1 madarch cwpan (wedi'i sleisio)
- Cwpan 1/4 cwpan (wedi'i dorri)
- 1 gwpan gwin gwyn
- 1 chwart
- demi-glace
- 1 cwpan tomatos (wedi'i ffrio)
- 1 llwy fwrdd persys (wedi'i dorri)
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban o waelod trwm, gwreswch y menyn dros wres canolig nes ei fod yn ysgafn. Ychwanegwch y madarch a'r ysbwrn a'r saws i fod hyd nes bod y madarch yn feddal ac mae'r tyllau yn dryloyw, tua 5 munud.
- Ychwanegwch y gwin, gwreswch nes y boen hylif, yna tynnwch y gwres ychydig a pharhau i ddiddymu nes bod yr hylif wedi gostwng tua thri pedwerydd.
- Ychwanegwch y demi-glace a'r tomato wedi'i sowndio, yna gwreswch y gwres i fwydni a gostwng am tua 5 munud.
- Cychwynnwch y persli wedi'i dorri a'i wasanaethu ar unwaith.