Bydd Guinness Stew yn falch o gefnogwyr cig eidion, cefnogwyr stew, a chefnogwyr Guinness fel ei gilydd. Mae'r cyfuniad syml hwn o lysiau gwraidd, Guinness Stout , cig stwff, a stoc cig eidion yn arogli dwyfol wrth iddo efelychu ar y stôf.
Mae'r paratoad yn syml iawn: mae'r llysiau wedi'u plicio a'u torri i mewn i ddarnau mawr, ac mae'r cig yn cael ei ffoi'n ysgafn a'i fagu mewn menyn cyn ychwanegir y hylifau.
Cyfeirir ato'n eang fel "pryd mewn bwyd," mae blas cryf a phwysau Guinness yn rhywsut yn faethus. Yn y rysáit hwn, mae'r blas cyfoethog, brasterog yn melfio â broth cig eidion yn hyfryd ac yn helpu i dynnu sylw at flas daearol o moron, parsnips, a chipyn.
Mae Guinness yn Dduw, Cwrw Blasus
Cwrw tywyll a blasus yw Guinness sy'n cael ei liw a'i flas nodweddiadol o haidd wedi'i rostio a darn braich. Yn sicr, bu'n ddigon hir i warantu lle o anrhydedd mewn hanes Gwyddelig: dechreuodd Arthur Guinness fagu ales yn Nulyn ym 1759 (er na ddefnyddiwyd y term Stout tan y 1840au). Yn y 1920au, rhedeg Guinness ymgyrch adnabyddus enwog gyda'r slogan "Guinness is Good for You," a oedd yn flinedig, os oedd yn feddygol amheus. Erbyn hyn mae'n cael ei wahardd yn Iwerddon i awgrymu bod diodydd alcoholig yn gwella lles corfforol neu berfformiad, ond gwyddom ei fod yn dda i chi! Yn gymdeithasol, hynny yw. Mae gan Guinness abl o% 7.5 - bydd peint neu ddau yn eich sgwrsio!
Mae'n Gyfarwydd â'r Dull o Arllwys Pint Drafft
Mewn bariau yn Iwerddon ac mewn mannau eraill, rhoddir llawer o sylw i'r dull o arllwys peint ddrafft. Nid oes angen i chi boeni am hynny yma. Wrth goginio gyda Guinness gartref, mae'n debyg y byddwch chi'n defnyddio caniau. Mae'r dechneg ar gyfer arllwys Guinness o'r can yn syml iawn: cracwch hi'n agored, a'i droi drwy'r ffordd i fyny i lawr dros gwpan mesur neu wydraid peint. Bydd hyn yn ei atal rhag ewyn i fyny (peidiwch â rhoi cynnig ar hyn gyda chwrw eraill - mae gan Guinness widget arbennig sy'n gwneud y gwaith hwn).
Talu sylw at sut mae'n cael ei weini
Mae'r rysáit hwn ar gyfer Guinness Stew orau yn cael ei wasanaethu dros datws mawr gyda chwythu a gorffen gyda chwistrellu persli. Ar gyfer opsiwn ysgafnach, llai carb-lwyth, tatws mân-ddisodli am sbigoglys crai. Tynnwch y coesau o'r sbigoglys a rhowch lond llaw i bob bowlen sy'n gweini. Cwmpaswch y stew dros y sbigoglys - bydd y sbigoglys yn dod o dan y stew yn ychwanegu blas, gwead a maetholion i'r pryd.
Fel unrhyw stew, mae'n cadw'n dda yn yr oergell am hyd at wythnos, a gall hyd yn oed wella ar ôl y diwrnod cyntaf.
Os ydych chi'n mwynhau coginio gyda Guinness, mae gennych ddewisiadau! Mae'n gwneud marinâd gwych , a pharau'n arbennig o dda gyda chaws cheddar mewn prydau fel Guinness a bisgedi cheddar neu Guinness a Cheddar Cheddar. Gallwch hefyd ddefnyddio Guinness mewn ryseitiau melys fel siocled Guinness Stout brownies neu Guousess mousse siocled du a gwyn .
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 lbs. Syrlo cig eidion di-rwd neu gig stwff, wedi'i dorri'n giwbiau un modfedd
- 1/2 blawd pob pwrpas cwpan
- 4 llwy fwrdd menyn heb ei halogi
- 1/4 cwpan olew llysiau
- 2 cwpan Guinness Stout
- 2 1/2 cwpan
- stoc cig eidion neu broth
- 3 winwnsyn canolig
- 4 i 6 ewin garlleg
- 5 moron
- 3 pannas
- 2 stalks seleri
- 1 tailyn
- 1 dail bae
- 1 ffrwythau ffres
- Garnish: persli, dewisol
Sut i'w Gwneud
- Prep. Peelwch y winwns a'u torri i mewn i ddis canolig. Peidiwch â thorri'r garlleg yn fân. Peelwch y moron a'r pannas, tynnwch a daflwch y pennau. Os yw'r pennau llydan yn fawr, eu sleisio'n eu hanner, gan dorri'r moron a'r pannas mewn hyd 2 i 3 modfedd. Golchwch yr seleri a'i dorri mewn hyd 2 modfedd. Peelwch y troell a'i dorri'n ddarnau 1 modfedd. Tymorwch y cig gyda 1/2 llwy de o halen a 1/4 llwy de o pupur du ffres. Rhowch y blawd mewn powlen bas helaeth a charthu'r cig yn y blawd , gan ei gwmpasu'n ysgafn ar bob ochr ac ysgwyd i gael gwared ag unrhyw ormodedd.
- Brown y cig. Mewn cyflenwad o ffwrn neu waelod iseldiroedd Iseldiroedd, toddi'r menyn i mewn i'r olew dros wres canolig-uchel, gan droi yn achlysurol nes bod yr ewyn yn tanysgrifio. Gweithiwch mewn sypiau: ychwanegu digon o gig i gwmpasu'r gwaelod, gan adael modfedd rhwng y darnau. Rhowch y cig ar bob ochr, gan droi'n aml, am 3 i 5 munud neu hyd yn oed yn frown (gadewch iddo fod yn frown ar yr ochr gyntaf am 2 i 3 munud fel bod o leiaf un ochr yn datblygu crib). Defnyddiwch llwy slotiedig i ddileu'r cig i plât a'i neilltuo. Ychwanegwch y winwnsyn a chreu, sgrapio unrhyw bethau sydd wedi eu selio i waelod y sosban. Cnewch y winwns yn aml nes eu bod yn dechrau meddalu, tua 5 munud. Ychwanegwch yr seleri, y garlleg a'r dail bae a'i droi'n aml nes bod y winwns a'r garlleg wedi meddalu, 3 i 5 munud arall.
- Ychwanegu'r hylifau a'u mwydfer. Dychwelwch y cig eidion i'r pot. Ychwanegwch y stoc cig eidion a Guinness Stout, cynyddwch y gwres i ganolig uchel, a dod â mwgwdwr uchel. Gorchuddiwch, lleihau'r gwres i ganolig isel a choginio am 1 awr.
- Ychwanegwch y llysiau a fudferwch eto . Ychwanegwch y moron, y parsnips, y melyn, a'r sbrig y tyme a'u cymysgu i gyfuno. Gorchuddiwch a pharhau i goginio am 20 munud. Datgelu a pharhau i fudferu nes bod llysiau a chig yn dendr ac mae'r drwts wedi ei drwch, 20 i 30 munud arall. Tynnwch y dail bae a thyme sbig. Blaswch a thymor i'ch dewis chi gyda halen a phupur.
- Gweinwch. Gweini'n boeth. Mae Guinness Stew yn flasus ar ei ben ei hun neu'n cael ei wasanaethu dros nifer o datws mân (neu sbigoglys ar gyfer y carbon-conscious). Rhowch sgoriau o datws mwnsh mewn bowlenni sy'n gwasanaethu unigol ac yn brig gyda sgor o Guinness Stew. Addurnwch â phersli wedi'i dorri.