Yn dafodiaith Frankfurt, gelwir y rysáit hwn ar gyfer hufen a pherlysiau sur grie soβ . Gallwch ddod o hyd i'r perlysiau a ddefnyddir yn y saws hwn wedi'u pecynnu gyda'i gilydd a pharatoi'r gegin yn rhanbarth Frankfurter yn yr Almaen. Nid oes neb arall yn eu gwerthu fel hyn, felly mae'n rhaid i chi lunio'ch cymysgedd eich hun os nad ydych chi'n byw yn ardal Frankfurt.
Y perlysiau hyn yn yr Almaen yw borretsch , kerbel , kresse , petersilie, pimpinelle , sauerampfer und schnittlauch (borage, chervil, cress, persli, llosgi salad, sorrel a chives). Mae rhai o'r perlysiau hyn yn anodd dod o hyd i'r tu allan i'r Almaen. Fe allwch chi ddod yn wych wrth gasglu'r perlysiau yn wyllt, neu mae yna nifer o gwmnļau hadau sy'n gwerthu hadau dieithryn, fel borthiant a pimpernel (llosgi salad).
Caiff y saws hwn ei weini'n oer dros wyau wedi'u coginio'n galed neu datws wedi'u berwi'n boeth.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 mawr
- melynau wy (wedi'u coginio'n galed)
- 1 llwy fwrdd olew (cnau Ffrengig neu olew niwtral arall)
- 1 i 2 lwy de sudd lemwn
- Cwpan 2/3
- quark
- Cwpan 2/3 iogwrt Groeg (hufen llawn)
- 2/3 hufen sur cwpan neu crème fraîche
- Mae 10 i 12 ounces perlysiau newydd (symiau'n gyfartal o bersli, cress, cywion, borthiant, llosgi salad, sarn, cerdd)
- Gwisgwch pupur newydd ffres
- Dail halen
- 1 llwy de o sudd lemwn (neu i flasu)
- 4 tatws (wedi'u berwi)
- 8 wyau mawr (wedi'u coginio'n galed)
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen gyfrwng, mashiwch y melyn wy gyda'r olew a'i gymysgu i ffurfio past llyfn. Ychwanegu llwy de neu ddau o sudd lemwn.
- Cymysgwch y cwart, yogwrt, a'r hufen sur. Ychwanegwch y perlysiau ac yna'r tymor i'w blasu gyda phupur, halen a sudd lemwn.
- Trosglwyddo i brosesydd bwyd neu gymysgydd a phrosesu nes bod perlysiau'n cael eu lleihau i ddarnau bach iawn ac mae hufen yn wyrdd llachar. Gallwch ddewis carthu'r cymysgedd i mewn i fowlen i dynnu darnau mawr o berlysiau neu melyn wy.
- Gweini oer dros datws poeth, wedi'u berwi ac wyau wedi'u coginio'n galed.
Amrywiadau
- Ychwanegwch dill a / neu lemon balm.
- Ceisiwch ddefnyddio'r saws hwn fel dip bara neu wisgo salad.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 741 |
| Cyfanswm Fat | 26 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 546 mg |
| Sodiwm | 508 mg |
| Carbohydradau | 96 g |
| Fiber Dietegol | 21 g |
| Protein | 41 g |