Enw ac ynganiad Groeg:
Estragon, εστραγκόν, pronounced es-trah-GON
Yn y farchnad:
Mae Tarragon yn cael ei werthu'n ffres ac yn sych.
Nodweddion corfforol:
Mae dail tarragon ffres (Ffrangeg) yn wyrdd llachar ac mae tua 1 "hir a 1/4" -1/2 "o led. Mae gan y dail tuedd i gylchu pan sychir. Mae gan y 2-3 troedfeddiog hwn flodau golau euraidd o bêl, oddeutu 1/2 "mewn diamedr, mewn clystyrau o 2 neu 3 blodau.
Defnydd:
Mae llysieuyn gwych ar gyfer blasu finegr a mwstard, tarragon yn cael ei ddefnyddio mewn omelets, gyda madarch, a chyw iâr wedi'i grilio.
Dirprwyon:
Dill, basil, marjoram, hadau ffenigl, hadau anise
Tarddiad, Hanes a Mytholeg:
Dywedir bod Tarragon yn dod yn Siberia ac fe'i cyflwynwyd i Ewrop a'r Môr Canoldir gan y teulu Tuduriaid ar ddiwedd y 1500au i'w defnyddio fel addurnol yn eu gerddi brenhinol. Fe'i cyflwynwyd i'r Unol Daleithiau yn gynnar yn y 1800au.
Mae'r enw "tarragon" yn llygredd naill ai o'r gair Ffrainc estragon neu'r gair Arabaidd "tarkhum" - mae pob un yn golygu "draig fach". Fe'i defnyddiwyd gan Groegiaid hynafol am ei eiddo meddyginiaethol.
Daw'r amrywiaeth tarragon mwyaf a ddefnyddir o Ffrainc. Mae'r enw generig Ffrainc ar gyfer tarragon (Artemisia) yn deillio o'r "Artemis" Groeg - dduwies y lleuad - oherwydd lliw meddal, arianiog ei dail fel pe baent yn cael eu golchi mewn "llwydrau lleuad".
Roedd y Groegiaid Hynafol yn defnyddio tarragon i wella'r toothach.
Yn ystod yr Oesoedd Canol, roedd un ysgol o feddwl meddygol yn credu bod tarragon yn iachâd ar gyfer brathiadau neidr oherwydd ei wreiddiau siâp serpentine; roedd grŵp gwrthwynebol o'r farn bod y siâp gwreiddiau yn debyg i ddragiau - nodwch y defnydd o dracunculus (dragon) yn ei enw lladin - a bod y tarragon yn wellhad ar gyfer brathiadau o anifeiliaid gwyllt.
Mae'r ffrainc yn galw tarragon y "Brenin Perlysiau" ac yn seilio llawer o'u sawsiau - fel béarnaise a ravigote - ar ddefnyddio tarragon fel y prif asiant blasus.
Cysylltiedig
- Hanes Tarragon
- Y ffyrdd gorau i storio a defnyddio Tarragon
- Tarragon Tales
- Dysgwch am goginio gyda tarragon