Trosolwg o'r System Dosbarthu Gwin Riesling Almaeneg
Mae labeli gwin Riesling Almaeneg yn wybyddus am fod yn anodd eu datgelu a gallant fygwth defnyddwyr gan eu bod yn aml yn cynnwys geiriau mawr, gyda llawer o ieithoedd dosbarthu dryslyd. Fodd bynnag, os byddwch yn cymryd ychydig funudau yn unig i ddysgu'r allweddeiriau allweddol i chwilio amdanynt ac ychydig o ranbarthau Riesling mawr, byddwch yn datgelu labeli Riesling mewn dim amser.
Mae'r dosbarthiad ansawdd Riesling yn dechrau gyda gwin y bwrdd sylfaenol, "Tafelwein" ac yn mynd i ddynodiad lefel 5 o "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) - wedi'i gyfieithu i "Gwin o ansawdd gyda nodweddion." Dyma ddosbarthiad ansawdd y label gwin nodweddiadol uchod.
Ar y dosbarthiad ansawdd lefel 5 hwn, mae'r system ddosbarthu "madness" yn cychwyn i ddynodi ymhellach pwy sydd ym myd Riesling yr Almaen.
Mae'r system ddosbarthu madarch yn cyfathrebu pan ddewiswyd y grawnwin, felly mae'n ddangosydd o lefelau siwgr grawnwin cychwynnol na lefelau siwgr gweddilliol potel olaf. Mae'r gwinoedd mewn gorchymyn lefel afiechyd esgynnol fel a ganlyn:
Kabinett
Dyma'r dosbarthiad Riesling sy'n cael ei wneud o'r grawnwin sydd yn lleiaf aeddfed, gan gynhyrchu arddull ysgafn y gwin Riesling. Maent yn tueddu i gael lefelau alcohol is (yn yr ystod 8-10%) ac fe'u gwneir yn aml mewn arddull di-sych. Fel gwin Riesling, mae hwn yn opsiwn gwych i gyd-fynd ag ystod eang o fwydydd. Ystyriwch baratoi Kabinett sych gyda sushi, pysgod cregyn, caws gafr neu fwyd Thai.
Spätlese
Fe'i cyfieithir yn llythrennol fel "dewis hwyr" yn cyfeirio at y grawnwin Riesling a ddewisir yn hwyr yn ystod tymor y cynhaeaf.
Fel arfer mae gan y Riesling hwn gorff canolig ac mae ganddi ddwysedd y blas, oherwydd ei ddyddiau ychwanegol o haul. Gellir gwneud y dosbarthiad Riesling hwn naill ai yn arddull sych neu felys. Ystyried paratoi'r ffurf sychach gyda sawsiau hufenog, dofednod cyfoethog neu brydau wedi'u seilio ar porc neu granc; cadwch y fersiwn gwasach o Riesling am weini gyda phris Asiaidd neu Fecsicanaidd - rhywbeth gyda rhywfaint o sbeis.
Auslese
Wedi'i gyfieithu fel "allan wedi'i ddewis" yn dynodi grawnwin aeddfed a ddewiswyd allan o glwstwr aeron penodol. Gellir creu'r Riesling hwn hefyd i mewn i fersiwn sych neu flas melys. Dyma'r ystod Riesling cyntaf a all arddangos statws gwin pwdin yn wir. Fodd bynnag, mae llawer o winoedd Auslese yn cael eu gwneud yn yr arddull sych ac yn gwneud i bartner baru cain am fwy o fwyd.
Beerenauslese (BA am fyr)
Mae'r Riesling hwn yn cael ei wneud yn y gwinoedd pwdin moethus a geisir am eu cydymdeimlad â myriad o opsiynau pwdin, ond yn arbennig pwdinau wedi'u pysgod, caramel a hyd yn oed foie gras.
Trockenbeerenauslese (TBA am fyr)
Wedi'i gyfieithu fel "dewis detholiad halen sych" yn dynodi cynaeafu hwyr, botrytis yn dewis, lle mae'r aeron wedi dechrau ysgwyd ar y winwydden, gan ganolbwyntio'r siwgrau). Mae'r gwinoedd Trockenbeerenauslese hyn yn y gwinau pwdin sydd â llawer o ddwctar sy'n nectar sy'n gallu hawlio pris eithaf. Rhowch gynnig iddyn nhw gyda chaws glas, cywion afal, pwdinau llawn ffrwythau a thrydan melys yn gyffredinol.
Eiswein
Dyma'r gwinoedd pwdin enwog sy'n cael eu cynaeafu o grawnwin sydd wedi'u crynhoi iawn sydd wedi'u rhewi ar y winwydden ac yna'n cael eu pwyso i gynhyrchu gwin pwdin cyfoethog o fwyd uchel.
Mae yna hefyd ddangosyddion siwgr gweddilliol label i'w cadw mewn cof: os yw'r gwin yn sych, fe'i labelir fel "Trocken" (sych); Mae "Halbtrocken" (Almaeneg ar gyfer "hanner-sych," sy'n golygu "heb fod yn sych") a chofiwch y gellir gwneud Rieslings melys yn y naill arddull Kabinett, Spatlese, Auslese neu Beernauslese (BA) a Trockenbeerenauslese (TBA), dim ond yn dibynnu ar gydbwysedd rhwng yr asidedd, siwgr, pH, ac alcohol.