Mae calamari ffres yn flasus poblogaidd mewn bwytai. Mae'r fersiwn hon o sgwid wedi'i ffrio yn defnyddio batri cwrw syml ond blasus. Os nad oes gennych ffrwythau dwfn , defnyddiwch sgilet drwm, trwm. Gweini gyda bowls condiment o saws spaghetti ar gyfer dipio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 1/2 bunnoedd
- sgwid
- 1 1/2 cwpan blawd rhyg
- 1 llwy fwrdd o olew cnau daear
- halen i flasu
- pupur du i flasu
- Cwrw 2 boteli (12 ons bob un)
- 5 gwyn wy (wedi'i guro hyd yn stiff ond heb fod yn sych)
- 4 cwpan o olew llysiau
- 2 borsis persli (bras)
Sut i'w Gwneud
I lanhau'r sgwid, tynnwch y croen purplish a phen a phapaclau ar wahân o'r corff. Rhowch bapurau ar wahân o'r pen a diswyddo'r pen. Tynnwch a thynnwch y cwilt tryloyw oddi wrth y corff. Golchwch y tu mewn i'r corff sgwid. Sychwch ar dywelion papur. Torrwch y corff sgwid i mewn i gylchoedd 1/2-modfedd-led; gadewch y tentaclau heb eu torri.
Mewn powlen gymysgu, cyfuno blawd, 1 llwy fwrdd o olew cnau cwn, halen a phupur a chwisg i gyfuno.
Chwiliwch mewn cwrw ychydig ar y tro. Plygwch yn ofalus y gwyn wy.
Cynhesu olew mewn ffyrnwr dwfn i 375 gradd F. Rhowch y sgwâr i mewn i'r bwter a ffrio yn y braster dwfn am 2-1 / 2 funud. Draeniwch ar dywelion papur. Cadwch yn gynnes.
Sychwch y persli yn dda iawn a chwythwch y braster dwfn am 20 eiliad. Draeniwch ar dywelion papur. Trefnwch y sgwid mewn cylch ar blatyn mawr a brig gyda'r persli. Gweini'n boeth.
Ffynhonnell: The Joy of Seafood gan Patrice Boely (Barron's)
Ail-argraffwyd gyda chaniatâd.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 2444 |
Cyfanswm Fat | 232 g |
Braster Dirlawn | 17 g |
Braster annirlawn | 163 g |
Cholesterol | 661 mg |
Sodiwm | 632 mg |
Carbohydradau | 31 g |
Fiber Dietegol | 2 g |
Protein | 52 g |