Mae Calamari wedi'i wneud allan o sgwid. Yn yr Eidal, mae'r sgwid yn cael ei gyfieithu'n uniongyrchol fel calamari, a dyna sut y mae'r fwydwr poblogaidd yn cael ei henw. Mewn gwirionedd, cyfeirir at calamari fel arfer yn ddysgl sgwâr o ardal y Canoldir. Mae hyn yn staple mewn bwytai Eidalaidd a bwydydd môr, er bod fersiynau eraill fel "sgwid ffrio halen a phupur" Asiaidd a geir mewn bariau a tryciau bwyd.
Y Sgid
Mae'r math hwn o sgwid yn molwsg sy'n gysylltiedig â'r pysgodyn a'r octopws ac mae ganddi 10 pabell.
Fel ei gefnder yn yr octopws, mae ganddo hefyd fecanwaith amddiffyn sy'n rhyddhau inc tywyll i'r dŵr pan mae'n synhwyro perygl. Mae'r sgwid yn amrywio o un modfedd o hyd hyd at 80 troedfedd, ond mae'r maint mwyaf cyffredin ar gyfer bwyta yn llai na 12 modfedd. Er bod y pabellaclau yn fwyta, mae'r corff yn brif ran cig sy'n gallu ei stwffio'n gyfan, ei dorri'n ddarnau gwastad, neu ei chroesi wedi'i sleisio'n gylchoedd perffaith.
The Taste of Calamari
Mae cig Calamari yn gadarn a gwyn gyda blas ysgafn, ychydig yn melys, a bron yn flas. Mae bwyta sgwid ffrwythau bach yn brofiad pendant a chewy yn aml, sy'n cynnwys fitaminau a mwynau. Fodd bynnag, mae ganddi lefelau uchel o fraster dirlawn, sodiwm, a cholesterol. Er bod y fersiwn bara a ffrio o calamari yw'r fersiwn mwyaf poblogaidd a wasanaethir mewn bwytai, mae yna fersiynau o'r sgwid nad yw'n bara y gallwch chi ei ddarganfod mewn pasta, paella, cawl a salad.
Sut mae'n cael ei Weinyddu
Mae'r sgwid ffrio wedi'i gorchuddio â batter yn berffaith pan gaiff ei barau â halen a lemon ar yr ochr.
Fel arfer mae calamari wedi'i brawu'n ddwfn neu wedi'i ffrio'n cael ei weini'n frisiag ac yn frown euraidd gyda saws tomato cynnes i'w daflu. Fe allwch chi hefyd ddod o hyd iddo â phersli neu wedi'i chwistrellu gyda chaws parmesan. Mae dipiau fel mayonnaise pupryn, tzatziki, neu saws tartar hefyd i'w gweld wrth ymyl yr archwaeth calamari.
Mae'r dysgl hefyd yn boblogaidd mewn gwledydd fel De Affrica ac Awstralia a gellir eu canfod mewn siopau pysgod a sglodion.
Sgwta Bwyta
Mae Squid yn berchen ar bob dull coginio yn ddychmygol ac yn aml yn cael ei fwyta'n amrwd mewn prydau sushi. Mae bwyd hyblyg, sgwid ar gael ffres, tun, wedi'i rewi, wedi'i sychu, a'i biclo. Mae sgid yn perthyn i'r un teulu â wystrys, cregyn bylchog, ac octopws. Pan nad yw wedi'i ffrio'n ddwfn neu'n fara, mae sgwid yn llawn llawer o fanteision iechyd oherwydd ei fod yn isel mewn braster dirlawn. Mae'n uchel mewn asidau brasterog omega-3 , protein, a brasterau iach.
Sut mae Diwylliannau Paratoi Squid
Yn boblogaidd mewn llawer o wledydd, gellir dod o hyd i sgwid mewn bwytai ledled y byd mewn mannau fel Sbaen, yr Eidal, Portiwgal, Croatia, yr Aifft, Malta, Korea, a mwy. Mae Sbaen a'r Eidal yn gwneud sgwid mewn paella, risotto, cawl a phata, tra bod Portiwgal yn gwneud lulas , cwbabiau cyfan wedi'u grilio o gylchoedd sgwid gyda pheppur cloen a winwns. Yn Korea, caiff mwstard a saws ei weini'n aml i sgwid ffres cyn cael ei halltio a'i lapio mewn letys neu ddail pillard.
Mae sgwid i'w weld mewn gwledydd Asiaidd ychwanegol fel Tsieina, Gwlad Thai, Japan a Taiwan. Fel rheol, mae'r sgwid wedi'i grilio'n gyfan gwbl a'i werthu mewn stondinau a stondinau bwyd. Gallwch chi ddod o hyd i fwy o sgwid sbeislyd mewn prydau cyffuriau, reis a nwdls mewn bwyd Tsieineaidd a De-ddwyrain Asiaidd.