Efallai y bydd sgwid ffres yn hawdd ei rewi
Os ydych chi'n gwneud calamari , paella neu ddysgl arall, gellir prynu sgwid ffres, wedi'i rewi, ei gyfanrwydd, neu ei dorri i fyny ar gyfer coginio. Dysgwch sut i ddewis sgwid a sut i'w storio ar gyfer ryseitiau yn y dyfodol neu ar ôl creu eich pryd.
Dewis Ffrwd Sgwâr
Efallai y bydd dod o hyd i sgwid ffres nad yw wedi'i rewi o'r blaen yn anodd os nad ydych mewn porthladd lle caiff ei gynaeafu. Mae'r tymor pysgota ar gyfer sgwid marchnad California o fis Gorffennaf i fis Tachwedd, felly dyma'r misoedd pan welwch sgwid ffres, heb ei rewi mewn marchnadoedd lleol.
Rwyt ti'n fwy tebygol o ddod o hyd i sgwid gyfan wedi ei rewi, wedi'i rewi'n flaenorol, mewn marchnad fel Whole Foods, marchnad pysgod, neu groser ethnig.
Mae prynu sgwid gyfan yn caniatáu i chi ei lanhau'ch hun a chynaeafu'r inc sgwâr i'w ddefnyddio mewn ryseitiau. Os ydych chi'n prynu sgwid wedi'i lanhau, bydd ganddo'r croen, inc, entrails, cuttlebone, a golchwch yn barod.
Os ydych chi eisiau coginio'ch bwyd yn gyflym, dewiswch sgwid llai â llygaid clir a chig llaith. Mae sgwid llai yn fwy tendr na'r rhai mwy. Dylai arogl y môr fod yn lân fel y môr heb arogl cryf, pysgod. Ar gyfer sgwid wedi'i rhewi'n flaenorol, osgoi gormod o grisialau iâ neu arwyddion eraill o losgi rhewgell. Pe na bai wedi'i rewi'n iawn, gallai fod ganddo darn coch.
Sgw Rhew
Gallwch ddod o hyd i sgwid wedi'i rewi yn y rhan fwyaf o archfarchnadoedd a marchnadoedd ethnig. Gallwch ddewis tiwbiau sgwid, sef y cyrff, torri cylchoedd, a phapaclau. Mae'r rhain fel rheol eisoes wedi eu glanhau ac yn barod i'w defnyddio.
Mae'n debyg y bydd yn rhaid i chi brynu dwy i dair punt ar y tro.
Pan fyddwch chi'n mynd i ddefnyddio sgwâr wedi'i rewi, gadewch iddo daflu yn yr oergell. Peidiwch â'i adael allan ar dymheredd yr ystafell i daro. Gallwch chi hefyd ei daflu mewn dŵr oer, gyda'r dŵr naill ai'n rhedeg neu'n cael ei newid bob 30 munud. Os ydych chi'n mynd i'w ddefnyddio ar unwaith, gallwch chi ei daflu yn y microdon.
Storfa Squid a Calamari
Ar ôl prynu sgwid ffres neu daflu, gorchuddiwch y sgwid yn dynn a'i oeri yn yr adran oeraf neu ar wely o iâ. Dylid defnyddio sgwt dwfn ffres neu wedi'i rewi o'r blaen cyn pen dau ddiwrnod. Ar gyfer diogelwch bwyd, ni ddylech byth adfywio bwyd môr wedi'i rewi'n flaenorol, felly mae'n bwysig ei goginio ac yna, os oes angen, rhewi'r sgwid wedi'i goginio.
Os ydych chi'n prynu sgwt ffres, gellir ei lanhau a'i rewi ar unwaith i'w ddefnyddio'n hwyrach. I rewi sgwid heb ei goginio, rhowch y sgwid glân mewn bagiau rhewgell plastig trwm, gan fod yn sicr i wasgu'r holl aer, a'i selio'n dynn. Defnyddiwch ef o fewn dau fis.
Efallai y bydd sgwid wedi'i goginio wedi'i oergell mewn cynhwysydd wedi'i selio'n dynn am ddau i dri diwrnod neu wedi'i rewi am ddau fis.
Gwnewch yn siŵr eich bod yn cadw unrhyw fwyd môr crai i ffwrdd o gynhwysion salad a bwyd arall na fyddwch chi'n ei goginio cyn iddo gael ei fwyta. Peidiwch â defnyddio'r un offer, torri byrddau, neu blatiau ar gyfer bwydydd môr a bwydydd eraill. Golchwch eich dwylo'n dda ar ôl trin bwyd môr amrwd.