Mae gan seleri Tseiniaidd lawer o gymaint na seleri Ewropeaidd. Mae tyllau seleri Tseiniaidd yn deneuach nag seleri Ewropeaidd ac fel arfer mae'n wag yn y canol. Cyn i chi goginio seleri Tseineaidd, rwy'n argymell eich bod yn crynhoi'r tyllau seleri yn ysgafn sy'n arwain at well gwead a mwy o flas hefyd.
Yn aml, mae pobl Tsieineaidd yn hoffi coginio seleri Tseiniaidd gyda thofu sych wedi'i sleisio, cig eidion, porc neu gyw iâr, sgwid croen-dorri neu fagllys. Gallwch ddewis unrhyw un o'r cynhwysion hynny i droi ffrio gyda seleri Tseiniaidd.
Pan fyddwch chi'n prynu seleri Tseineaidd o archfarchnadoedd Tseineaidd, fel arfer maent yn dod â dail a gwreiddiau. Gwnewch gwared ar y dail, y gwreiddiau ac unrhyw eigion sych i fyny. Yn gyffredinol, nid yw pobl Tsieineaidd yn bwyta dail seleri Tseiniaidd ond yn y blynyddoedd diwethaf mae rhai pobl wedi dweud bod gan y dail seleri Tseineaidd fwy o faethiad, yna y dynion. Efallai y bydd hyn yn arwain at ryseitiau diddorol seleri Tseiniaidd yn y dyfodol?
Gallwch ddefnyddio olew olewydd, olew llysiau neu olew blodyn yr haul ar gyfer y rysáit hwn. Rwy'n credu cyn belled â'ch bod yn defnyddio olew blas "ysgafn" i droi'r ffrwythau o'r bwyd, nid yw hynny'n broblem o gwbl. Ond osgoi unrhyw olew blas cryf, fel olew olewydd ychwanegol a olew sesame (oni bai eich bod chi'n coginio tri cwpan o rysáit cyw iâr neu rysáit arall sy'n gofyn ichi ddefnyddio olew sesame wedi'i dostio).
Os na allwch gael gafael ar seleri Tseineaidd yna gallwch ddefnyddio seleri gorllewinol yn lle hynny ond cofiwch na fydd y blas yr un peth.
Mae seleri yn ffynhonnell dda o fitamin A, K a mwynau fel potasiwm, sodiwm, calsiwm, manganîs a magnesiwm. Ar wahân i hyn, mae seleri hefyd yn isel iawn mewn calorïau. Mae seleri Tseiniaidd hefyd yn uchel mewn asid ffolig, niacin a fitamin-c, sy'n hanfodol ar gyfer y metaboledd gorau posibl.
Golygwyd gan Liv Wan
Beth fyddwch chi ei angen
- 8-10 ounces seleri Tsieineaidd
- 1 llwy fwrdd llysiau (neu olew cnau daear, ar gyfer ffrith-ffrio)
- 2 ewin garlleg (wedi'i dorri'n fân)
- 1 chili (hadau wedi eu tynnu a'u gorffen)
- 1.5 llwy fwrdd o broth cyw iâr (neu ddŵr)
- 2 llwy fwrdd gwin reis (neu win gwin reis)
- 1 llwy fwrdd o saws soi ysgafn
- 1 llwy de siwgr
Sut i'w Gwneud
- Cael gwared ar yr holl ddail a gwreiddiau. Rinsiwch yr seleri a draeniwch y dŵr yn iawn. Defnyddiwch eich llaw i wasgu i lawr y coesau seleri, yna trowch y tyllau seleri i mewn i adrannau 1 modfedd hir.
- Cynhesu wok gyda 1 llwy fwrdd o olew ar wres uchel. Pan fydd yr olew yn boeth, ychwanegwch y garlleg a'r chili. Stirwch ffrio nes bod yr arogl yn dod allan ac yn ychwanegu seleri Tseiniaidd.
- Rhowch y ffriwch i'r seleri nes bod yr seleri yn troi'n wyrdd tywyll ac yn ychwanegu'r stoc. Coginiwch am 30 eiliad.
- Ychwanegwch yr holl sesiynu a chymysgu'n gyfartal. Coginiwch nes ei fod bron yn sych. Yn barod i wasanaethu.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 110 |
| Cyfanswm Fat | 4 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 363 mg |
| Carbohydradau | 17 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 4 g |